Slurp och Hurra

Ärtmjölk

Äntligen går tiden så fort som den ska😊 den kollektiva kött-och-mjölk-hypnosen verkar släppa, allt mer. Ko-mjölks produktion är mycket lidande, både för mammako, kalv och för människor som dricker det.

Titta vad vi hittat på Willys! En ÄRT-mjölk, förlåt, ÄRTDRYCK! Många av de nya ”mjölk”sorterna vi testat under senare år, är lite så där… ok, men tunna, liksom. Men den här, gjord på ärtor, gillade vi skarpt.Tycks vara Svensktillverkad. Ärtor odlar vi lätt i Sverige, så häng nu på, svenska bönder. Gå inte o sura, för att det inte som förr. Odla ärtor o bönor. Det händer mycket nu!

Kram från Veganerna

B-jäst, så det så.

Det här inslaget är till Siri. Vi bor på landet. Det är inte lätt att hitta närings jäst, B-jäst. Varken Vadstena eller Ödeshög har nån hälsokostaffär längre, och det finns inte i vanliga affärer, inte här i Östergötland i alla fall. Vilket är synd.


Förr köpte man B-jäst för att komma åt B-vitaminerna. Men nu köper man det även för smaken. Den ger umami, en fyllig lite ostig smak.  Men se här Siri, NU är vi i Jönköping, låångt hemifrån , hälsokostaffärsbesök kräver planering, nu är vi VEGAN-mat beredda.

i stället för folie

kålblad
kål har ofta stora blad. Oavsett om det är vitkål – grönkål – Rabbi – Kålrot – Brysselkål eller nån annan…. ( som här, broccolo ) Ofta när man tar hand om kålen så skär man bort de stora gröna bladen – för det man vill ha är själva blomkålshuvudet eller broccolin eller nåt. Tyvärr är det väl oftast så, när man handlar i affär, så är de stora bladen borta för länge sedan.  Men de stora bladen är ju lika goda!
Inte nog med att de är goda – de är ju PRAKTISKA.  Till lite allt möjligt.

kålblad till gratängen
Idag leker vi med matrester som vi har rullat in i vinblad. nu ska de in i ugnen. vi har hällt lite mandelmjölk i formen, bara lite, rulladerna ska bara ugnsbakas inte direkt brynas. Det är inte så spännande med ugnsfolie när man har kålblad som alternativ.

kålblad i stället för folie
Vi skär till var sin bit av kålbladet och häller lite olja på. Sen är det in i ugnen i 175 grader. Tiden vet vi inte så noga, 30 minuter?

kålblad som skydd
Det doftar gott och kålbladen har blivit frasiga. vi äter upp dom direkt -som frasiga kålchips. Maten under är perfekt.

Quinoa med kål
Det blev ju ett kålskaft och lite bladgrönt kvar när vi gjorde locken till gratängen. Den blev skuret i mindre bitar och nedrört i quinoan som stod och kokte, några små tomater fick göra sällskap. visst ser det gott ut! (Det var det!!)

Vegansk middag
Så här blev dagens veganska middag.
Sallad på surkål -tomat-torkade mullbär
Quinoa med kål-kålskjälk-tomat
rullader (av vinblad)-med gårdagens rester (ris och kryddiga grönsaker)
stekt Umpf från en påse i frysen, köpt i affären

Men knorren – det är, att kålblad funkar jättebra som lock – både i grytor och i gratänger i i ugnen. Stora gigantiska, goda och praktiska.
Puss på Kålen!!

Vego-Mässa

en påse med vegan
Några timmar senare, sitter vi här hemma, som duktiga mässbesökare har vi handlat på oss. vi har varit på VEGOMÄSSA, i Linköping. Vi har besökt framtiden.

provsmak
hur smakar framtiden?  Nja, om vi ska ge ett utlåtande av vegomässans helhet, så var den kanske inte så där jättebanbrytande.  Men ett första steg in i en ny mathållning är nog mycket ny mat som fortfarande påminner om sådant man minns o gillar. för oss är det OST!  Här sitter vi nu med två helt otroligt goda ostar och det känns faktiskt som ett mirakel. den ena osten är fermenterad casewnötost från Ultuna mejeri ( den bakre ostbiten) den är underbart god, och det är synd att säga att den är en surrugatost för den är för god – man äter den för sin egen skull, fin fyllig smak.

kö

Trängseln var stor vid en av utställarna. Ostar, korvar och nåt jag inte visste fanns…. tempe.

seitanfood, mässa

 

Jag inbillar mig härmed att det är jag som har manifesterat företaget Seitanfood till Vadstena.
-Hur kan det annars komma sig att jag går här hemma och gnyr över att det är så svårt att sluta äta ost. Jag vill verkligen ha ett bra och tillräckligt gott veganskt alternativ!
Nu finns en webbutik med allt  detta veganska som man kan längta efter, här i vår lilla stad ( och man kan gå dit och handla också). Nu provar vi ostbitar och jag tänker ”äntligen”!

ettikett
Förutom alla som vill visa upp sin mat, så är alla som värnar om djuren här.  Den här lilla klisterlappen fick mig att tänka att, ja, kanske är det så i en framtid. Att köttfärsen har en sådan här etikett, precis som cigarettpaketen har det nu.
Köttproduktion är den absolut största källan till koldioxidutsläpp – biltrafik är förhållandevis liten miljöbov i för hållande till köttindustrin. allt mer forskning visar även att det verkligen inte är bra för hälsan i heller…. och är det någon som tror att djuren viftar på svansen åt vår nuvarande mathållning?? Inte grisarna i alla fall.

Cristina o pumpasoppan
Så hade vi bokat oss för en middag. Det var ett bra beslut.  Cristina är med oss och vi säger ”mmmmm” i kapp. Söttpotatis o kokossoppa….

Ganga vid tallrik
Fräscha glasnudlar i gott sällskap. visste du förresten att i Kina räknas glasnudlar som grönsak, de är gjorda på mungbönor.

Rruik äter
Mäster njuter av nya smaker och vi är redan spända på desserten???

avokado-choklad-mousse
väldigt god avokado-chokladmousse. Utan flörtig söthet. Ren, fräsch med balans av både sött och lite salt.  Och ett halvt hallon.

Veganmässa
En liten söt mässa.  fina föredrag, tex av simmaren Lars Frölander. Men vad vi saknat är lite mer av sånt där runt om.  Var var algerna, rawfooden o alla tillbehör för smothien?  Men en riktig sol var vegan-semesterby ”Lilla Sverigebyn”  där man kan ta sig en vegansk semester och även abonnera på vegansmör.
Lite laga-mat-shower önskar vi oss också, till nästa år.
Men trots allt, vi har varit på besök i framtiden. och det är väldigt många ungdomar där!! Vi kände oss nästan som museiföremål – nä, skämt, vi känner oss mer som hippierna som öppnade väg för allt det här, lite förtrupp. nu är det så otroligt mycket lättare att vara vegeterian eller vego. Det är mycket som har ändrats…. till det bättre.

Mat-insikter


Inte ofta, men nu har vi varit på föredrag, av en världsmästare i sim, Lars Frölander. Han är vegan och det var den resan han berättade om.

Med infektioner med sjukfrånvaro på 30 veckor om året var han till sist tvungen att inse att det man äter…. Har betydelse. Det första han tog bort ur kosten var MJÖLK. Sen dagen, i mitten på 90talet har han inte haft en enda bihåleinfektion (vilket var närmast standard innan).

För att göra ett långt intressant föredrag kort: mjölk och veteprodukter är de värsta bovarna, skapar inflammationer, försurar o annat hemskt som allergier. Det kan räcka ned att utesluta vete för att slippa pollenallergi, för att ge ett exempel. Men för att ha full energi o god hälsa la Lars om till Vegan -alltså av idrottsliga skäl. För att prestera optimalt, blev han vegan. Proteinet då??? Kvider muskelbyggarna??  Svar det är mer protein i tofu än i kött. Ägg är starkt inflamatoriskt, hampapulvet är bra proteinbas, kikärtorna lovordade han.

Det kommer allt mer även i Idrottsvärlden, att vara vegan för att prestera bättre. ”Jag gillar att vara först, jag väntar inte på att nån annan ska säga att det är rätt. Så var det med simtekniken, och så är det med kosten och min hälsa” tja, tre sjukdagar de senaste åren istället för 30 sjukveckor per år… Det talar sitt klara språk….

Ringar på vattnet

hand och vatten

Godmorgon, vackra midsommarafton. Vi håller vattenmedvetande. Vi går ner till Tåkern för att möta dagen. Pratar med vattnet.
Idag är en dag som man firar. hur firar du? Genom att äta sill? Den inlagda sillen är numera så fylld med miljögifter att den är ”okänlig som föda”.
Jaha, vad betyder det? – Att vi människor har använt havet som en oändligt stor container att hälla skit i.
Vattnet är levande väsen och vi behandlar det utan respekt.
Allt vatten är ett.
Sillen, är förbjuden att äta i Europa, för den helt enkelt är farlig för oss att äta. Sverige har dispens från förbudet, ”eftersom vi i Sverige har tradition på att äta fisken” (!!!)
cirklar

Det du gör eller inte gör, skapar en resonans.
förutom att sillen helt enkelt numera är skadlig, så hjälper du  hela Jorden att läkas genom att  äta vegetariskt el veganskt.
Vid Antarktis var förut var stora oändliga ismassor, nu har båttrafiken satt igång. Isen har smält. Det ofattbara har hänt. Vår jord är skör. De gick på några år, så var isen nästan borta helt!
Dina beslut i nuet gör skillnad. Lite extra skatt på lyxbilar (för att minska kolddioxidutsläpp från trafiken)  är ingenting mot om du äter vegetariskt! Fast helst veganskt. Det är det fantastiska, vilken positiv skillnad det gör, att vi väljer bort kött.
Den stordrifts uppfödning av djur och fisk som människan nu bedriver gör att koldioxidet galloperar som galet, och faktiskt förstör möjligheten att leva på jorden inom en framtid. En framtid som är så nära att vi kan se den.

Det är en aggressiv handling att äta kött. förlåt mina köttätande vänner, men ibland måste jag få skriva det här. Även om du inte själv dödar, så är du del av dödandet.

Vad ger du för ringar på vattnet. Frid och kärlek? eller destruktivitet?
Det är bara vårt hjärta som kan rädda oss. Vår rationalitet har fört oss långt bort från var som är sunt för oss. Det är vår rationalitet som tycker det är fantastiskt att dumpa skit i havet och djuruppfödning till en industri. Men nu är festen över, vi kan tydlig se vart de tankegångarna för oss….om vi vågar se.  Vi behöver tänka med hjärtat.

steget från att

Vi överlever faktiskt, även om vi inte äter kött. Frågan är faktiskt nu, om Jorden överlever, om vi fortsätter som vi gör.
Dramatiskt? Sök fakta själv, eller kolla den här länken.

vattenblomma

Det finns ju en myt, att människans hälsan blir sämre om man inte äter kött. Det stämmer inte alls. Men det får mig ändå att undra:  vad ska man med sin perfekta kropp, om det inte finns nån planet att leva på? Vem är viktigast, lilla jag  eller moder Jord?

Det finns en myt till; bilder från ytan av planeten Mars och Venus. visar på torra flodbäddar, det finns tecken som kan tydas till att där har funnits civilisationer, för mycket länge sedan. Myten säger, att det är civilisationer som inte klarade hoppet till total kärlek. Att de inte klarade av att släppa greppet om att äta genom att slakta andra levande varelser. Att det blev en rovdrift som även ledde till mental blindhet.  Om du ser omkring dig, kan du se här på vår planet, att rovdjursbeteendet är vanligt. Att roffa åt sig anses närmast beundransvärt.
Vi, människor har aldrig ätit så mycket kött som vi gör nu. Men du gör skillnad, ganska stor faktiskt, redan när du drar ner och äter vegetariskt en eller två gånger i veckan. Det är en bra början.

Du är kärlek!