Grön jul

Julemat vegan
Just som  Julhetsen börjar ta sitt grepp om oss – kör vi hemifrån. Vi ska på Julmiddag med Vadstena Veganer. Ett heeeelt grönt Julbord, Peace and Love. vi är hemma hos Genet och Jonathan ( som btw har så fint hus) och deras två glada pojkar.  vi anländer alla med våra bidrag till helheten och det blev så överväldigande gott och vackert. Alla smaker och alla färger.
Tyvärr glömde Ganga och dokumentera ordentligt ( brukar vara tecknet på att det är kul) och svårt var det också, julen är fylld av tända ljus, men ganska mörkt. bilderna suddar.

raw "smörgåstårta"
Ett av våra bidrag var raw smörgåstårta, som vi skrivit om i tidigare inlägg. tung matig och underbar med mycket fermenterat innehåll.
Observera de orange tomaterna på toppen -det är våra egna tomater. Nu är de nästan slut, men fram till nu har vi fortfarande kunnat äta våra egna tomat som vi tagit in för eftermognad i oktober. De är fortfarande underbart goda. Om vi nu fortsätter att skryta så är ju tårtan fylld med våra egna grönsaker. Grönkålen levde, bara några timmar tidigare. Rödbetorna har vi vinterförvarat i vårt kylrum. Likaså äpplen. Ärtskott odlar vi i fönstret och de olika fermenteringarna är våra egna: av havre och gula ärtor och kimchi.
Verkligen spännande och stimulerande att kunna laga mat som är så helt egenodlat.

magi önskningar

enligt Estländsk sed, binder vi magiska meddelanden med både tacksamhet och med önskning för det nya solåret som står för dörren. Med gemensamma krafter drar vi sedan allas önskningar runt huset ( Vänster fot först) motsols, tre varv. Sen eldas alla orden upp och frigörs upp till kontoret i de högre dimensionerna.
Tack Liga, för kunskap. Vad mer kan en önska av ett Julkalas? Vi var verkligen alla åldrar. Från fyra till 75år.  Huset blev fullt av glada broccoliätare och trots att sju, personer som skulle ha kommit, inte kunde, var som sagt, huset fullt. Så ska det vara på julkalas.

 

Smått besök i köket

Tvätt i blöt

Det är mycket som vi har köket till. Ena stunden är diskhon full med nyskördade svartkål, nästa stund är den ylletvätten som ligger och gossar. Det är mitt i december.

Liten snigel

Visserligen såg jag den lilla snigeln glida omkring på kökskranen, efter att kålen varit här, ekologiskt odlat betyder ju att alla gillar det en har odlat. Sniglar borde rimligtvis vila vintersömn men, en liten stelfrusen snigel blev av med sitt kål- hem och letade efter nåt som verkade bekant och tryggt, antar jag.

Snigel i tvätten

Men HUR kom den dit? Har den simmat?och VARFÖR hittar vi lille snigel, mitt på blötläggnings tvätten? Tvålvatten är väl inget kul för sniglar? Ibland blir en helt enkelt väldigt nyfiken, men får väl aldrig veta.

Vintern är mild och snigel fick bli utstläppt igen och tvätten blev tvättad. Men nyfikenheten består. Hur tänkte den egentligen?

Vi är sura

syrad rödkål m kimchitouch

Fermetering: Rödkål, morötter, lök, chili, ingefära, salt och probioform

Oj vad vi surar, eller, syrar heter det väl. Insikten om microbernas välsignelse för kroppen, knoppen och magen gör oss extra intresserade av att syra. Vilket underbart sätt att förvara mat! Det som var näringsrikt från början -blir  sanslöst näringsrikt efter fermentering. Microberna till och med omvandlar och ”äter upp” ev pesticider och kemikalier i grönsakerna och ”avgiftar dom” på det sättet.  Näringsrikt, medicin för magen, lättsmält  och giftfritt.
Ovan är det rödkål som är basen, ville göra en syrad julkål med lite studs, sådär åt kimchi-hållet. Efter en veckas fermentering öppnar vi och provsmakar; perfekt!

Bäst att skriva redan nu -vi mäter aldrig hur mycket probioform vi har i en inläggning det är sådär mellan 1msk -1/2dl beroende på hur stor sats vi gör. Egentligen behövs det nog inte så mycket, men det är så bekvämt, eftersom fermenteringsprocessen sätter igång genast och säkert.

syrad basilika

Syrad basilika: Basilika blad, salt och probioform

Basilikan gick samma underbara öde tillmötes. Fermenterad. Vi odlade mycket basilika i växthuset, vi åt den färsk, gjorde pesto och överflödet blev sedan fermenterat. Bladen masserades in med salt och Probioform och därefter lagd och ihoppressad i burk. Stod varmt och mörkt i tre dagar…. klart!
De grövre delarna av basilikan ville vi inte slänga -även de luktar ju gott! Så allt det som vi tyckte var lite mer ”skräpigt” hackade vi och tog i mixern, blandade med allt sånt gott som en har i pesto -vitlök, nötter ( vi brukar ta skinnad sötmandel i stället för pinjenötter) salt och Probioform. Mixern slog sönder de flesta basilika kvistarna, men några grova småbitar blev kvar. Nästa gång  rensar vi noggrannare. Men jag lovar –fermenterad pesto är den godaste peston vi ätit någonsin!! 
Vi hällde peston i en stor burk och ställde varmt och mörkt tre dagar. Klart! Sen har burken lång hållbarhet, åker in och ut ur kylskåpet vi har använt det som lyxpålägg. Himmelskt.

havreost

Fermenterad Havreost i norialger

Fermenterad havre är en annan favorit! Så otroligt otippat! Det är en underbar bas för ”ost”.
Bilden ovan är från kursen vi gick tidigare i år, så jag ser små korn av mixat linfrö i massan, det har vi inte haft, det funkar ändå. På bilden är de rullade i Noriblad, lite lyxigt och nyttigt.
Men hemma i vårt kök är den uppäten innan dess! Vi brer tex ett tjockt lager av osten på en macka och skivar sedan tex en tomat och lägger på, med salt och peppar. Mmmmm
Vi har hittat Steel Cut Oat i affären, den gillar vi, men vanliga havregryn går också bra. Sen lägger vi till Probioform, lite salt och vatten, tills det blir en sörja, ner i burkar och sen får de stå, varmt och mörkt tre dagar. Sen är klart och det fungerar som bas för att göra ”osten”. Det är så lätt att göra så vi gör en liten sats då och då av osten och låter den stå framme i rumstemperatur i en burk. Eftersom det är fermenterat, så hinner det inte härskna innan vi äter upp det. Vet inte hållbarhet i detalj, men fermentering gör allting så tåligt. Möjligen fortsätter syrningen och det blir en skarpare smak.

Havreost ungefärligt recept
4 delar syrad havre
3 delar kokosfett
1 del Bjäst/ näringsjäst
ngra droppar citron
gurkmeja
salt
peppar

Rör ihop!

Det är näringsjästen som ger den där alldeles extra dimensionen som får en att tänka på ost, så var inte för snål. Kanske behövs mer (eller mindre :D) än vad jag angett ovan. smaka av.

raw "smörgåstårta"

vild, raw smörgåstårta, recept efter Urhbom

Vi till och med glänser med festlig ”smörgåstårta” som till största del är fermenterad. ALL kredit till Dan Urhbom.  Gå hans kurs eller köp hans bok ”VILDVÄXANDE” eller i alla fall, gå in på hans hemsida och bli inspirerad!
Det är syrat  grönt och vilt, den syrade havren är bas för några lager. Rejält god och mättande och håller länge.

box med probioform
Här är boxen med alla microberna! Över 80 olika aktiva stammar. Vi har den till försäljning,i BLADHträdgård, även om Ganga har varit lite feg och inte lag ut den i webbshopen.  (Men om du mailar, kan vi skicka den till dig; 420kr plus porto och packning).
Här hos oss har den blivit familjemedlemmen som vi använder i den dagliga smothien, i vattenflaskan, när vi syrar mat (ofta) vattnar blommor och vid rengöring ( illaluktande avlopp tex).
När en är o-van, är det lätt att glömma hur bra den är till allt. Så låt den stå framme och påmind dig. Drick lite varje dag -har du nån gång tagit en antibiotikakur -så är din magflora störd -det här är bra hjälp att plantera in bra microber! Till och med vid hudproblem kan en prova att stryka det på huden, ofta tvättar vi oss alldeles för noggrant och ofta – de naturliga microberna vi ska ha på huden finns inte.

Probioform på kökshyllan
där står den på kökshyllan. Eftersom den har kartong är den skyddad mot ljus och den trivs bäst i rumstemperatur. Full kraft mer än ett år.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Ja, nu vet ni hur det går till i vårt kök.  Vi tog även all vår chili och mixade med rejält av ingefära, vitlök och salt. Den fick heta GANGA BANGA och är perfekt i matlagningen. Het och stark.
Vi är sura och det gillar vi.

Mat-häng i Palma

Jonas o siri
Vem mer hänger omkring i Palma? Utan samordning råkar vi vara här samtidigt som Siri och Jonas.  ( Siri är Gangas dotter, för den ovetande). Lite olika dagar och med lite olika mission. Siri och Jonas är här med stadiga skor och vindtäta jackor, de är här för att vandra, vilket de gör, vädret för dagen får avgöra ambitionsnivån.

De vandrar i Palma med omnejd och ända borta i bergen i det vackra Valldemossa. Härligt. Även biobesök har de avnjutit med största popcornsbägaren.
Vi fångar in dom över en middag. Siri har funnit en vegan-restaurant med  det intressanta namnet  Compost och vi har maten som ursäkt för att träffas och språka ett tag. Maten är mums i tre rätter. Mycket bättre än vad namnet antyder. Vi förundras över lättheten att få veganmat i Palma. Siri beställer in maten på bästa Spanska och vi andra känner oss lyxigt omhändertagna. Och så pratar vi – vi pratar så vi glömmer att fotografera.

Rurik äter
Ja, det är ett känt fenomen. När maten kommer in går våra hjärnor på pausläge. Se här  ovan tex.  Tidigare under veckan var vi  på en annan kultig vegansk restaurant, Bon Lloc.  Den äldsta i Palma och har funnits sedan 70-talet. Det är fyra rätters middag, bara sätta sig till bords, sen svischar rätterna in, en efter en. Fantastiskt och supergott. Ganga beslutar sig att ta en bild på varje rätt….
Men det blev bara en bild på salladen, sen kom den goda soppan (rätt nr 2) och sen kom grönsaksbiffen (rätt nr 3) och sen kom kakan (rätt nr 4). Vem har tid att ta bilder då??

Bon Lloc

På fönstret står att läsa, att restaurangen är vegetarisk, men vår menu var vegansk. Bara och äta! Det är många yogastudios i Palma. Det har säkert hjälp staden mycket att lyfta sin hälsoprofil. Det var en stad som funkade bra för oss veganer, det är vi glada för.

torg i Palma
Sen tar vi oss ut i staden och har energi både att hitta fel och hitta rätt. Oavsett om en är på vandrings semester eller inte, så blir det mycket gående.
Nu är vår lillsemester över. vi fick några dagar med sol, ljus och bättre temperaturer. Allt medan första snön kom och la sitt täcke över Östergötland. Det saknar vi inte alls. Några dagar bland palmer, apelsinträd och en överdos av Miro, känns som ett bra sätt att ladda för Svensk vinter.

Vi förvarar hösten

Rönnbär på tork

Det hette superbär för några år sedan. Bär som hade växt i Himalaya och andra avlägsna ställen och som innehåller stora mängder av C-vitamin, mineraler och andra livsstödjande egenskaper. Sen, från att ha tittat långt borta, hamnade fokus i våra egna Svenska skogar.

Nu torkar vi rönnbär, surt sa räven. Men surt är en underskattad kvalite och sex bär om dagen håller mannen frisk och därmed säkert även kvinnor. Prostatabesvär lär vara ett väldigt ovanligt fenomen i Ryssland med närliggande områden, studier visar att traditionen att äta rönnbär, är svaret på varför.

Torkade havtorn

Andra bär ur Svensk natur är inte självklart lätta att torka, som ju rönnbär är. Ovan är det Havtorn. Havtorn är till och med svåra att plocka. De går i sönder och såsar. En kladdig historia. Så här gör vi: klipper av knippena med bär och lägger i frysen. Vi tar upp lite i taget och i fryst tillstånd är det bara att nätt gnugga bären -så ramlar de av. Vi lägger dom sen i frysen igen, att ha vid behov. ( riktiga C-vitamin bomber)

Havtorns läder/ remsor

Men vår frys är liten och vi tycker att torkning är en underskattad metod. I år har vi även tagit de plockade bären, kört dom i mixern för att sen bre ut smeten för torkning. Inte helt lätt med just Havtorn då de är väldigt vätskerika. Det blev en tunn ohanterlig sås. Vi tillsatte mixade chiafrö och phylliumfröskal för att tjocka till det. Sen bredde vi ut strängar av det, på torkningsduken. Nån dag senare var det ”bär-läder”. Bara att rulla ihop.

Torkade bär, läder

Såhär förvarar vi nu en stor del av höstens bär. Spar utrymme och håller fantastiskt bra. Torkat blir generellt sötare medan det en fryser blir surare. Nu tycker vi nog att de här bärlädret är ganska surt i alla fall -och hur vi ska använda det, är något vi ska lära oss. Klippa i småbitar vid behov eller lösa upp, är det vi tänker oss i alla fall.

I burken ovan ser du, nedifrån: lingon, havtorn och blåbär. Snyggt på hyllan.

När möjligheten kommer

Klosterträdgården, Vadstena

Solen skiner och vi är i Vadstena klosterträdgård. På våren är här ett hav av klosterliljor, nu är det äppelträdens tid.

Klosterträdgård, plocka

Men inte bara det, för nu är vi på kurs! Marken är fylld av vilda örter. Vi plockar blad och fallfrukt.

Dan Uhrbom

Det är Dan Uhrbom som håller kurs i konsten att leva naturligt, hälsosamt och på vilda växter. Det är andra gången vi går kursen. Ja, så bra tyckter vi den här kunskapen är.

Ganga på kurs

Det blir mycket som är annorlunda med den här typen av ”matlagning” -mycket mjölksyrat, groddat och vildplockat. Att använda spisen är ett okänt begrepp. Basen är istället den mängd av burkar och lådor med torkat plockat o syrat. Maskiner som mixer och juicern är flitigt använda i stället för spis.

Groddat

Våra präglingar kring mat ligger så djupt. Både begreppet ”laga mat ”, hur mat ska se ut och smaka. Vi människor har verkligen gjort oss väldigt onaturliga. Mat växer ju omkring oss hela tiden.

Köket

Liga Apelgren, är arrangör. Själv väldigt kunnig och bidrar med kunskap kring hampa och sitt eget sätt att leva, i all enkelhet.

Squash pasta

Att byta ut spagetti mot squashpasta är enkla trix mot en naturligare kost. Köra en tomatsås med kryddor i matberedaren utan att den tar omvägen om spisen, utan får förbli rå, är också lätt gjort!

Veganost

Att med hjälp av fermentering ( som är busenkelt om en har Probioform) få ost-lika, fylliga smaker är  också  ganska lätt att ordna.
Att rulla den i blad av Norialger var nytt förr oss, och blev väldigt vackra munsbitar.

Mala tallbarr

Men går en på kurs, så vill en ha utmaningar också! Det får vi: en handvevad köttkvarn är toppen, nu mal vi udda grejer som tallbarr och mossa.

Mossa-bollar

Ganga utmanar sig själv med grönmossan. Den blir mald, flera gånger, med dadlar, rönnbär, torkade äpplen och till sist, med hampafrö -då fick de bra konsistens och smak. Svagt söta med mycket skogskänsla! Rullade till mörka bollar. Det är nya spännande och högst naturliga smaker. Förresten, det handlar inte bara om ”smak” i vanlig bemärkelse: bortom ”smaken” finns smaken/känslan av energi, att det verkligen gör kroppen gott.

Festmat rå o vild

Mot eftermiddagen har vi skapat en fantastisk festmåltid. Med röror, sallader, bollar och allt där i mellan. En måltid värdig ett julbord. Ja, det är vad vi funderar på nu, kan vi servera det som julmat, vill våra gäster acceptera?

Grön-saks-tårta

Vi till och med har två tårtor. Varav den ovan är med inspiration från ”smörgåstårta”. Den är himmelskt god! Serverad med egengjord, fermenterad kokosyoghurt var den verkligen förvirrat god. Med lager av olika finmixade röror.

Rurik äta

Vi har verkligen tagit möjligheten att låta oss bli inspirerade. Rurik mumsar på kexen från torkugnen, ett annat bra redskap. Torkning är en underskattad möjlighet att tillaga och bevara.

Vi tänker på slogan som staten gav oss för ett år sedan ”när krisen kommer”. Med råd om att vi ska vara beredda på att kunna klara oss själva utan glass och varmkorv några dagar (typ) vid kris.

Rå vilt vegan

Svaret på kris, är en möjlighet, i detta nu. Att mat och det vi behöver, finns så nära oss. Vi behöver bara tänka lite annorlunda, så har vi tillgång till så mycket som är så gott och så mycket bättre för oss. Vilken möjlighet!

Uhrbom och Ganga

Vi tackar för all kunskap och inspiration, långt utanför konventionella spår, modigt och tydligt.

Som avslutning bjuder vi på receptet ( som kan varieras i oändlighet efter vad som finns hemma) Schnitzerkost: groddat bovete, andra groddar, rivet äpple, riven Ingefära, hackade gröna blad, citronjuice, blötlagda russin m spad, alger; askofyllum nodosum, linfrö och lingon/blåbär. En komplett måltid i sig till frukost, lunch och eller middag.
Om en vill, kan en göra som gjorde idag, då den fick vara lite efterrätt. då la vi till en sås, bestående av avokado, hampafrö, dadel och lite vatten (mixa).

Fjäsk-dagar

Rurik målar i trädgården
Rutiner. Egentid – måleritid. Andra projekt får vila och nu är det Rurik som har full uppmärksamhet i konsten, Ganga sköter marktjänst och Rurik jobbar på.
Men en måste få bli lite fjäskad också, när en kämpar med konsten, så nu blir det ett matinlägg:

syrade tomater
Ganga gör en upptäckt när hon letar tomatkross, till middagen. Jo, det är verkligen en burk med egna tomater!! Ett år gamla.
Vi gjorde en test att mjölksyra våra tomater, förra hösten, klöv tomater och lät det ligga i salt några timmar.   Sen masserade vi tomaterna lite lagom så de saftade ur sig en del och därefter tillsatte vi Probioform. Minns inga exakta proportioner, här höftar vi – ”det går inte att misslyckas”, så vår lärare då vi gick en kurs en gång, angående att mjölksyra med Probioform. Probioform är flytande levande bakterier -sånna vi ska ha i magen  och i jorden och i maten. Över 80 olika bakteriestammar som samverkar i ett paket, en kan göra nästa allt med dom: dricka, laga mat, vattna blommor och städa. Konstigt men sant.
Vi smakar på vår lagrade tomatkross -Det verkar som det stämmer. Bästa tomatkrossen med en fin salt syrlighet! Stolta.
Det lär vi göra fler gånger. Det blev en god middag.

scrambled tofu
Så var det den fjäskade mannen. Super energin och fjäsket är att förstärka måltiden med scrambled tofu.  Söndersmulad tofu som försiktigt får stekas i panna.
Kryddad med curry/ eller i alla fall gurkmeja så den får äggyllene färg. Har du kryddan hing hemma, så ta det med,  den har en smak som drar mot ägg och sen rikligt med örter.
Sen kan du röra mer lite havre-grädde-creme fraise, så blir det härligt krämigt.
Salt och peppar

Det är härligt högsommar just nu. Vi tror vi bor vid medelhavet eller nåt. Måltiderna intas i skuggan på förstukvisten. Rurik mumsar och mumsar. Ganga försöker ta kort. ”Du kan väl le i alla fall”  Rurik ler artigt och försvinner sedan ner i sin tallrik med scramled tofu igen. Det som är gott, ska tas på allvar.

kväll i ateljen
Sen lyser det länge, långt in i natten, ute i studion. Det var mat med energi.
Sov gott

 

Salladsbaren

salladen i växtmöbeln, ILKEA
Vår egen salladsbar är på ovanvåningen i huset. Det har vi nog berättat om tidigare. Vad och hur, vi på bästa sätt använder den, försöker vi finna ut.
Vi plantor stormtrivs verkligen. Salladen breder förnöjsamt ut sig. Men när ska en skörda? Och hur?

sallad växer på köksbänk
Det stora salladshuvuden, lyfte jag till sist upp, med sin kruka, ur vattenbadet. Sen fick den fortsätta att växa i köket, krukan ställde jag i en skål med vatten.
Fast inte utan dåligt samvete. Jag har alldeles för bra inlevelseförmåga.  Jag ser framför mig hur salladsplantan darrar av skräck i sina rötter medan jag hackar  dagens sallad och knycker några blad från den, shoff-shoff-shoff.

plockad blandsallad
Nu tror jag att vi hittat bästa tekniken dock.  Istället för att skörda hela plantor, har vi börjat plocka enskilda blad. Vi plockar överskottet, för, oj vad det har satt igång o växa!  De växer ju över varandra! -och det är just de bladen vi nu plockar.
Det blir en fin blandning med totalfrächa isbergsallads blad, kålblad, pak choi, några röd mangold och vanlig sallad. Lite här o lite där. Nästa dag så kan vi plocka igen. Fantastiskt.
Förresten, salladsplantan i köket. Jag dödade aldrig den.  Vi plockade alla gröna blad i en veckas tid, tills det bara var som en liten rosett av små gröna blad kvar. Sen satte jag tillbaka den i växt-bänken. Den växte lyckligt vidare, om du tittar på bilden ovan, i vänstra, nedre hörnet, där den stod från början, så ser du. Den växer fortfarande så det knakar.

 

Vätskeersättare

SMALL FEET, acrylic by Ganga

På publikens begäran. Här är ett superbra recept på vätskeersättning. Jag går i god för att det är bra, eftersom jag har fått prova det under hårda förhållanden.
Vätskeersättning är bra, vid typ magsjuka, träning eller efter en hård kalaskväll.
Det är en Indiskt doctor som är den som från början gav det till vår vän Malin. Och det var under en vistelse i Indien då jag blev magsjuk som jag först blev erbjuden och provade  brustabletter från Svenska apoteket. vilket kändes bra. Mycket bättre än att bara dricka vatten, när jag var så försvagad.
Men sen blev jag erbjuden att prova Malins egengjorda vätskeersättning. hon hade en större mängd i en plastpåse och tog en matsked av det i min vattenflaska och skakade runt. Inget konstgjort brus eller konstgjord smak, bara lite salt, bikarbonat och mest socker. Kroppen blev helt lugn, genast. Sen ville ju inte jag ha något annat. alla brustabletter smakade skräp. Drack hellre vatten än brustablett, men tog tacksamt emot den hemgjorda ersättaren.

Du kan alltså göra det här lilla receptet som är för en (1) liter vatten. Eller så förstorar du receptet och gör en stor sats, som du kan ha med dig om du är på resa.

Vätskeersättare/electrolyt

1 liter vatten
1/4 tsk salt
1/4 tsk bikarbonat
5 tsk socker

 

 

Ladda Julhelg

Fokus.  Lilla huset på landet har varit Jul-Häng. Vad behövs? Vad göra? först av allt, in med maten. Efter rätt många utan julfirande alls, är både Ganga och Rurik lite vilse i Jul-världen. Vi skriver långa lister och sen jobbar vi på.  Handla: Julmust är liksom centralt.  Eget tyckande (jag som inte ens dricker musten) är, att bättre med riktigt socker än aspartan, men si, det tycker inte publiken, så vi länsar hyllan med ”sockerfri” must; -publiken måste få vara nöjd.
Salladen odlar sig själv, se tidigare inlägg.    Det är vi ju så himla stolta över.
En tredje punkt, ugnen går verkligen varm. Och i år har vi fått världens bästa bullrecept. bullar som är naturligt glutenfria. rurik bakar på, och varje omgång är unik. För lite havre, eller för lite vätska eller nåt annat. Men bullarna är mirakel bullar, för det är minnsan lika goda i alla fall. De verkar klara allt!

Därför bjuder vi på detta recept nu. SPARA!

Sankt Tomas bullar

50g jäst
8 dl jummet/svalt vatten (ca 30 grader)
345g havremjöl (köp färdigt eller kör havregryn i matberedare i ca 5 min)
180g bovetemjöl
40g psylliumfröskal / eller 20g malda
1,5 msk agavesirap eller honung
1,5tsk salt
125g russin

  1. smula jästen i en degblandare eller bunke och tillsätt vatten. Kör degblandaren med en insats för kaksmet eller visp. Degkrok behövs ej. det går också bra att använda elvisp eller vanlig visp i en degbunke. Ha i honung eller agave om du vill använda sötning.
  2. Mät upp resterande torra ingredienserna med hjälp av köksvåg och blanda ihop.
  3. Tillsätt de torra ingredienserna (alla på en gång) till degvätskan och kör degblandaren i några minuter. det blir en ganska klibbig smet som sakta sväller och stelnar vart efter psylliumfröskalen suger upp vätska.
  4. Ha i russin mot slutet.
  5. vänta ca 5 minuter för att låta degen svälla maximalt och klicka sedan ut smeten på bakplåtspapper på en plåt och pudra med havre eller bovetemjöl ovanpå.
  6. Låt frallorna jäsa på plåten, under bakduk i ca 75 min.
  7. Sätt ugnen på 225°C och grädda i 20-25 min beroende på hur bruna du vill ha dem.
  8. OBS! det är viktigt att låta brödet kallna helt, innan du äter dem. Det går alltså inte bra att äta dom nybakade. Skär man i brödet innan det kallnat klibbar det ihop.

Avslutningsvis, måttomvandling:
Psylliumfröskal 10g = 1,49 cl
Bovetemjöl 100g= 1.67dl
Havregryn 100g= 2.7dl

Vi gör ett kanderat hål i verkligheten och släpper lös sockertrollet. Så otroligt stor nedgång av sockerkonsumtionen i familjen, de senaste åren, men julen… husbyggen och karameller har liksom blivit en slags estetik också, så vi bara måste, och så äter vi liksom upp det så fort som möjligt.

Packa paket, pyssla och krussidulla. Till sist ligger vi raklånga. Men mest förnöjda.  Fördelen med julkonceptet är att mycket är mat som görs i förväg och sen kan man äta på, i flera dagar utan att någon behöver superslava i köket.  Ett extra tack till diskmaskinen som bara är en sån underbar hjälp då familjen expanderar.