Kategoriarkiv: mat

Vårgrönt

Publicerad den av

0

Skål för våren! Vi är så glada att det spirar grönt i trädgården! Äntligen! Nu ökar vi vår gröna dos. Från första målet till att inta de två första målen med smothie och frukt.

Vi vill få i oss mer klorofyll, mer prana och mer allt. Den här buketten är dagens grönplock från trädgården. MEN det måste verkligen vara gott, bara gröna blad blir ju bara en besk gröt-hua! Nej, börjande frukten, säkra kort: apelsin äpple banan. Är bananen grön och ekologisk, så åker den ner i mixern med skal och allt ( många nyttigheter) plus vatten, Lite citron brukar pigga upp. Sen är det bara att köra på och fylla på så mycket som smakat ok. Här är gröna tips från vår trädgård:

Citronmelissen tycks trivas och har planterat sig till och med utanför dörren. Bra att mixa med. Men inte bara citronmeliss, då blir det lätt att det smakar typ tvåligt.

Kanske otippat, men kärleksört är bra och kommer tidigt på våren, tjocka krispiga blad.

Titta här! Rankspenat, en flerårig, tidig vän. Massor med generösa toppar att plocka. Senare under säsong slingrar den sig hög och stor.

Klassikern no 1. Nästlar sig in överallt! Så närings-fulländad!! Plocka och ÄT! Men glöm inte sax och handskar. Allt stixigt blir neutraliserat i mixern.

Maskrosen är visserligen besk men kör på! Stärker levern och många egenskaper som stödjer kroppen.

Mild generös och fin, Hundkäx, men ha koll på att det verkligen är hundkäx och inte vildmorot ( som är giftig) . Hundkäx har en mycket tydlig skåra i stjälken, kan du toppa ner nageln i skåran på skaftet på bladet -då kan du bara plocka på!

Gott Grönt på Dig

Laddhu , recept. favorit i repris, från 2012

Publicerad den av

0

Idag lägger jag in en gammal favorit, igen…. det där med Laddhu, hur gör man?? Frågan är ställd, här är svaret:
I slutet på inlägget finns ett recept.
Rurik står vid spisen och trollar! Det ska bli Laddhu!!Massa fett! Kokos eller smör eller både och!!

Men innan dess har det varit hacka-frukt-kalas. Frukt, nötter och maskrosor(!)  just idag firade vi försommaren med alla maskrosorna (förstekta i olja, curry och salt). Alla ingredienser måste vara framme och klara, för när man väl sätter igång, så är tidsmarginalerna små!

Fram med kikärtsmjöl och socker . Det första man tar i det smälta fettet är kikärtsmjölet. De ska suga upp fetter och rostas i pannan. viktigt att röra och vända ordentligt under den här processen.

Inte för mycket mjöl. Det ska vara lite mjuk-känsla. Mjölet sväller och det kan bli för hårt och lite tråkigt om det blir för mycket.

Den ska få fin färg. därefter är det dags för socker. Om man tar en del av sockret som sirap så blir den lite seg och mjukare. Till sist är det frukt och nötter som ska ner i pannan.

Hela tiden gäller det att vara snabb och lätt i rörandet. Det bränner lätt!

Rurik viftar med både stekjärn och stekspade. Det är stor koncentration.

Dofterna i köket är förföriska. Publiken dreglar.  Martin har smakat den förr – alla som har smakat den vill ha mer. Detta är konfekt av högsta kvalité. -eller en god kaka, utan gluten. Tål att bjuda en glutenallergiker. Tar man bara kokosfett och utesluter smöret, är den OK för laktostolleranta och veganer!

Ner i en form ( smörpapper i) och pressa med stekspaden. Skär i rutor.

Droppa gärna över lite citron så får smaken mer klarhet. Till sist, pudra över florsocker!

”Nu är det Kalas” Martin rullar med ögonen av förtjusning.  Det här är Indiska godsaker. Hurra för Indien!

-Var köper man kikärtsmjöl.  Gå till en Mellan Östern-affär, där finns det säkert, men även ställen som ICAMAXI har numera hylla med utälndska specialliteér, ta o kolla i din egen affär, kanske finns det där!

Så här är receptet
Ladhu; en  Indiskt godis eller kaka, utan Gluten
byter du ut smöret mot bara kokosfett så är den även laktosfri.

Förbered allt innan du sätter igång, så börja med att läsa igenom receptet noggrant
100 g smör
100 g kokosfett
1  1/2 dl solrosfrön
smält fettet i stekpannan och häll i solrosfröna, låt de puttra en stund och bli lätt friterade.

300g kikärtsmjöl
2 1/2 dl socker
1 dl sirap
Häll ner allt i pannan och rör om, vänd om och jobba på.

torkad frukt
Den ska vara hackad och klar när du startar, nu vänder du ner det i smeten
Lägg smörpapper i ett gratängfat och häll över den varma massan där. Du kan forma till den med en stekspade. Nu medan den fortfarande är varm och medgörlig så skär den i lagom stora ät-rutor.

Kimchi-paket

Publicerad den av

0

Vi älskar kimchi! Så det vill vi dela med oss av.
Vi är ju lite fanclub till tarmbakterier och det finns det ju mycket av i kimchi. Kul att göra själv. Rurik köpte en bok för ett tag sedan, förutom fakta, var där många recept, här ett spännande recept på kimchi-paket! Det vill vi ju göra!

så här ser boken ut (ovan), och här är illustrationerna på hur man gör kimchi-paket.

Ganga läser noga, undras om det är svårt eller lätt. Hmmm salladskålen ska i alla fall först ligga i salt, över natten typ, och så ska en göra en kryddigblandning, som också ska mogna några timmar. Så det blev ett två-dagars projekt, i all enkelhet. först saltning och göra kryddmix. Nästa dag packa paket.

Salladskål är frasiga saker. Men efter att ha fått strött lite salt (utan jod) mellan alla bladen och sen lägga i salt bad – så är den mjuk och följsam. Kålen är delad i två delar inför saltbehandlingen. Ganga sköljer av den noga så saltet mildras, dagen efter då det är dags för inkryddning.

Håller i toppen, och ”lägger ut” de yttersta bladen. Lägger en bit av kryddblandning längst in mot stammen och drar sedan ut det över bladet. Sen är det bara att lägga ut nya blad, tills alla blad är insmetade.

Sen får en improvisera lite, det ska bli ett paket, det ska viras på så sätt att rotstammen viras in i paketet. Ett sista blad lämnas för att slutligen läggas som ett band i tvärs vinkel, på så sätt håller paketet i hop. Stiligt va?! Gick ju hur lätt som helst att göra. Vi hade tre kålhuvuden så det blev sex paket. Det snodde Ganga ihop ganska fort och sen var det bara att stoppa i burk. Ren burk, och försök att packa så att det inte blir en massa luft, utan tätt. Det började såsa sig omedelbart.

visst ser det fint ut? När en fermenterar så ska en aldrig packa ända upp till kanten. Processen behöver kunna svälla och bubbla. Lämna rymd. Så vi fick bara plats med de fem knyten i den här burken och det sista paketet fick en egen burk. Det gjorde oss egentligen lite nervösa -mögel är alltid en riskfaktor vid fermentering och den där enda paketet i en burk fick egentligen lite för mycket luft runt sig, tyckte vi.
När vi var klara med allt, så mindes vi trixet med att spara undan ett kålblad och lägga överst -som skydd mot luften, som ett innerlock som förhindrar syre till mögel-tillväxt. -Men det gick bra. Det gick perfekt, ändå.

Vi har ett knep till, och det kom vi ihåg, det är att tillsätta extra bakterier i form av Probioform. Så när Ganga gjorde kryddblandningen, så följdes receptet -och sen la vi till 0,5dl probioform. Det försäkrar liksom att rätt bakterier är på plats och det gör också att man kan använda den kål man hittar. Det behöver inte vara eko och obesprutat, processen kommer igång i alla fall.
Dessutom är bakterierna i den här processen, i alla fall om probioform är tillsatt, så effektiva, att de äter upp alla ev rester från besprutning. Det lär ta tio dagar räknat från start av fermenteringen, så är den fri från besprutningsresten. Bakterierna äter upp och omvandlar dom. Det gör bra mat, som ju kimchi är, till ännu bättre mat!
Vill du köpa egen probioform, kan du göra här.

Jaha, här ovan, tänkte vi lägga in en liten film, när vi öppnar vårt första kimchipaket. Men nu har de ändrat på något igen, så det gick inte. Ni får njuta av nyuppskuren kimchi i stället ( ovan). På bilden är den tre dagar ung. Det stod i boken att den är ok efter tre dagar. Det var nog lite väl tidigt. God, men vi vet, den kan mer. Men det var trevligt att kimchin blev som paket. vi har innan bara strimmlat och blandat allt till en god röra. Men om man tänker sig att alla paketen med kimchi ligger i en stor kruka, så är det bekvämt, att öppna krukan och plocka ut ett paket eller två, stoppa i mindre burk, för att ta in i kylskåpet.
DAgen efter började de dofta bekant i duschrummet (Det är där, på den varma vattenberedaren som vi ställer våra fermenteringsprojekt) . En kryddig omami doft, med underton av smygfis spred sig i rummet. doften avslöjade att processen var i gång på riktigt. Efter åtta dagars fermentering är den helt underbar. Man kan äta den till frukost, middag och kväll. Så är det i Korea. Inget mål är fullkomligt utan nån form av kimchi. Det gör också att magens bakterier får den hjälp de behöver hela tiden.

Nu packar vi korgen med godsaker för framtiden. Det är förutom kimchikrukan, flaskor med kombucha, som vi lärt. Nå får de vila i vår potatiskällare, tills det är dags.
Rikedom

säkert besök

Publicerad den av

0

Hej Rita!
Så glada att få besök. Men det ser dramatiskt ut! Fashion-dottern kommer i mega-size, svart rock och med svarta tillbehör och munskydd. Så är det att åka kollektivt från storstaden. Så säker det går.
Vi tackar för omtanke.

Besök är vår ursäkt att baka Damsugar-tårta. Har jag delat receptet? Här kommer det igen. Hur god som helst. Vi är inte säkra om det är för RITAS skull, eller VÅR, som vi gör den. Vi mumsar förnöjt.

I vardagsrummet står just nu en nymålad bild. Ganga jobbar med Vättern. Rita och Frida har varit modeller.

Alltså… Ganga behöver ju antagligen den här bilden för ett större sammanhang framöver. Men…. inte lätt att stå emot, när modellen inser hur snygg tavlan kommer att vara i sin nya lägenhet. Hmm det blir till att fundera.

Vi har jobbat en del också. Tveklöst ohämmat tacksamt med webb-kunnig dotter. BLADHträdgårds webbshop är ett långtidsprojekt. Men NU tog vi ett stort kliv framåt.
In o titta, vetja!!

Siris gröna födelsedag

Publicerad den av

0

Siri fyller år! Vi kommer och firar med Siri och Jonas. Grönt är en hobby och hela lägenheten kvittrar glatt då vi anländer.

Det växer så det nästan hörs. Födelsedagspresenten är en runda på Paletten. Trädgårdshandeln i en klass för sig.

Hur ofta träffar en på en gorilla när en handlar växter? Inte ofta, men här är det så. Gorilla, sköldpaddor, krokodil eller häst. Var beredd. Men främst har de ett fantastiskt utbud av växter.

ALLA är så märkbart förnöjda då de går omkring i denna djungel. Vi myser omkring ända tills de stänger, då betalar vi o tar oss hem. Grattis Siri!

Vego-Malmö-Möllan

Men inte bara Siri o Jonas lägenhet är grön. Vi ska handla och när vi kommer innanför ICA nära Möllan tror vi inte det är sant!!! första stopp i butiken är vego-avdelningen. Den är ofantligt stor, jag får ju knappt plats med den på bild. Jonas och Siri skrattar åt oss. Sen får de vara tålmodiga för allt måste vi undersöka. Grönt himmelrike för en vegan.

Det var ett häpnadsväckande sortiment i denna affär, vi tycker det ger hopp om framtiden. Malmö är en underbar plats. Inte bara för vego; ”att besöka Malmö är som att se hela världen” En kväll i New York kan inte vara bättre än att korsa Möllevången en lördagskväll.

frukostgrönt

Publicerad den av

3

Ganga med sallad
Vad blir det till frukost?? Så mycket grönt som möjligt. Trädgården levererar verkligen nu! Idag blev det Romansallad , mangold och nässla. Men det varierar. Vi har nog skrivit om det förr -att vår trädgård har blivit dubbelt så stor, sedan vi gick äta-vilda -växter-kurs. Ogräset blev plötsligt väldigt attraktivt för oss och det kommer redan tidigt på våren, med nässlor o annat nyttigt.maskros, nässla och måra
här är vad vi tog in i mitten på april -maskros, nässla och måra.

klöver
Dagen efter satsade vi på klöver och rankspenat.

grönkål, maskros, syra, kirskål och hundkex
Ännu en dag senare var det övervintrad grönkål, maskros, kirskål och hundkex.
Nu har mycket av det här blivit grovt och grönsakslandet bjuder på andra läckerheter. Vad gör vi av det då??
Det här är ganska ny kunskap för oss -att det är bladen, BLADEN som har den mesta näringen, mineraler o vitaminer. Enkelt uttryckt, bättre att slänga rödbetan och äta upp blasten, typ. (Fast, man måste alltid veta vad en gör -ät INTE potatisblast, INTE tomatblast, det är giftigt)  men i stort sätt blad är superbra, men svårt att smälta.
Tänk på kon, den har FYRA magar, vi har bara en.


Så, hur löser en det? Det där med att kon har fyra magar och vi en? blad har helt enkelt väldigt starka cellväggar -men det fixar mixern! En grön smothie!
Först stoppar vi i frukt så det blir sötma. Är bananen ekologisk och grön så hackar vi i med skal och allt, bra fibrer och prebiotika. –Prebiotika är komplexa kolhydrater (fibrer och stärkelse) och fungerar som föda åt bakterierna i mag-tarmkanalen. Prebiotika stimulerar bakterietillväxt och håller immunförsvaret i trim. Just idag ( se ovan)  hade vi även en box med extrapris-päron, så de slank i och en bit citron, är den ekologisk den med, så använder vi  skal o allt. Det varierar vad vi använder, säsong och pris får avgöra.

Sen hackar vi i grönt, så mycket vi kan, med bibehållen god smak.  Idag är det romansallad, första morötterna o två rödbetor som mest är blast. Yeah!
En smothie med bara grönt -är inte god,  det gäller verkligen att ta i så mycket frukt att det känns bra.

På bilderna ovan, ser du ungefärliga proportioner. Mixa ordentligt, det ska inte bli några småbitar -tänk på att kon har fyra magar -vi har bara vår enda.
Sen serverar vi den som, typ yoghurt  eller gröt och strör över frukt. En riktig riktig näringsbomb.

Att den här smothien nästan är svart beror på rödbetan i allt det gröna, färglära: grönt + rött = svart. Innan vi lägger på frukt o bär brukar vi strö över nymixade linfrö och även lite surkål. Surkål låter väl tokigt, men filmjölk är ju rätt syrligt, så det var för att härma det, som vi började med det. Det var gott -och ger lite tuggkänsla. Förresten, frågar ni oss är det ännu godare att lägga på lite kimchi -den är syrad men kryddigare.

Grön jul

Publicerad den av

3

Julemat vegan
Just som  Julhetsen börjar ta sitt grepp om oss – kör vi hemifrån. Vi ska på Julmiddag med Vadstena Veganer. Ett heeeelt grönt Julbord, Peace and Love. vi är hemma hos Genet och Jonathan ( som btw har så fint hus) och deras två glada pojkar.  vi anländer alla med våra bidrag till helheten och det blev så överväldigande gott och vackert. Alla smaker och alla färger.
Tyvärr glömde Ganga och dokumentera ordentligt ( brukar vara tecknet på att det är kul) och svårt var det också, julen är fylld av tända ljus, men ganska mörkt. bilderna suddar.

raw "smörgåstårta"
Ett av våra bidrag var raw smörgåstårta, som vi skrivit om i tidigare inlägg. tung matig och underbar med mycket fermenterat innehåll.
Observera de orange tomaterna på toppen -det är våra egna tomater. Nu är de nästan slut, men fram till nu har vi fortfarande kunnat äta våra egna tomat som vi tagit in för eftermognad i oktober. De är fortfarande underbart goda. Om vi nu fortsätter att skryta så är ju tårtan fylld med våra egna grönsaker. Grönkålen levde, bara några timmar tidigare. Rödbetorna har vi vinterförvarat i vårt kylrum. Likaså äpplen. Ärtskott odlar vi i fönstret och de olika fermenteringarna är våra egna: av havre och gula ärtor och kimchi.
Verkligen spännande och stimulerande att kunna laga mat som är så helt egenodlat.

magi önskningar

enligt Estländsk sed, binder vi magiska meddelanden med både tacksamhet och med önskning för det nya solåret som står för dörren. Med gemensamma krafter drar vi sedan allas önskningar runt huset ( Vänster fot först) motsols, tre varv. Sen eldas alla orden upp och frigörs upp till kontoret i de högre dimensionerna.
Tack Liga, för kunskap. Vad mer kan en önska av ett Julkalas? Vi var verkligen alla åldrar. Från fyra till 75år.  Huset blev fullt av glada broccoliätare och trots att sju, personer som skulle ha kommit, inte kunde, var som sagt, huset fullt. Så ska det vara på julkalas.

 

Smått besök i köket

Publicerad den av

0

Tvätt i blöt

Det är mycket som vi har köket till. Ena stunden är diskhon full med nyskördade svartkål, nästa stund är den ylletvätten som ligger och gossar. Det är mitt i december.

Liten snigel

Visserligen såg jag den lilla snigeln glida omkring på kökskranen, efter att kålen varit här, ekologiskt odlat betyder ju att alla gillar det en har odlat. Sniglar borde rimligtvis vila vintersömn men, en liten stelfrusen snigel blev av med sitt kål- hem och letade efter nåt som verkade bekant och tryggt, antar jag.

Snigel i tvätten

Men HUR kom den dit? Har den simmat?och VARFÖR hittar vi lille snigel, mitt på blötläggnings tvätten? Tvålvatten är väl inget kul för sniglar? Ibland blir en helt enkelt väldigt nyfiken, men får väl aldrig veta.

Vintern är mild och snigel fick bli utstläppt igen och tvätten blev tvättad. Men nyfikenheten består. Hur tänkte den egentligen?

Vi är sura

Publicerad den av

2

syrad rödkål m kimchitouch

Fermetering: Rödkål, morötter, lök, chili, ingefära, salt och probioform

Oj vad vi surar, eller, syrar heter det väl. Insikten om microbernas välsignelse för kroppen, knoppen och magen gör oss extra intresserade av att syra. Vilket underbart sätt att förvara mat! Det som var näringsrikt från början -blir  sanslöst näringsrikt efter fermentering. Microberna till och med omvandlar och ”äter upp” ev pesticider och kemikalier i grönsakerna och ”avgiftar dom” på det sättet.  Näringsrikt, medicin för magen, lättsmält  och giftfritt.
Ovan är det rödkål som är basen, ville göra en syrad julkål med lite studs, sådär åt kimchi-hållet. Efter en veckas fermentering öppnar vi och provsmakar; perfekt!

Bäst att skriva redan nu -vi mäter aldrig hur mycket probioform vi har i en inläggning det är sådär mellan 1msk -1/2dl beroende på hur stor sats vi gör. Egentligen behövs det nog inte så mycket, men det är så bekvämt, eftersom fermenteringsprocessen sätter igång genast och säkert.

syrad basilika

Syrad basilika: Basilika blad, salt och probioform

Basilikan gick samma underbara öde tillmötes. Fermenterad. Vi odlade mycket basilika i växthuset, vi åt den färsk, gjorde pesto och överflödet blev sedan fermenterat. Bladen masserades in med salt och Probioform och därefter lagd och ihoppressad i burk. Stod varmt och mörkt i tre dagar…. klart!
De grövre delarna av basilikan ville vi inte slänga -även de luktar ju gott! Så allt det som vi tyckte var lite mer ”skräpigt” hackade vi och tog i mixern, blandade med allt sånt gott som en har i pesto -vitlök, nötter ( vi brukar ta skinnad sötmandel i stället för pinjenötter) salt och Probioform. Mixern slog sönder de flesta basilika kvistarna, men några grova småbitar blev kvar. Nästa gång  rensar vi noggrannare. Men jag lovar –fermenterad pesto är den godaste peston vi ätit någonsin!! 
Vi hällde peston i en stor burk och ställde varmt och mörkt tre dagar. Klart! Sen har burken lång hållbarhet, åker in och ut ur kylskåpet vi har använt det som lyxpålägg. Himmelskt.

havreost

Fermenterad Havreost i norialger

Fermenterad havre är en annan favorit! Så otroligt otippat! Det är en underbar bas för ”ost”.
Bilden ovan är från kursen vi gick tidigare i år, så jag ser små korn av mixat linfrö i massan, det har vi inte haft, det funkar ändå. På bilden är de rullade i Noriblad, lite lyxigt och nyttigt.
Men hemma i vårt kök är den uppäten innan dess! Vi brer tex ett tjockt lager av osten på en macka och skivar sedan tex en tomat och lägger på, med salt och peppar. Mmmmm
Vi har hittat Steel Cut Oat i affären, den gillar vi, men vanliga havregryn går också bra. Sen lägger vi till Probioform, lite salt och vatten, tills det blir en sörja, ner i burkar och sen får de stå, varmt och mörkt tre dagar. Sen är klart och det fungerar som bas för att göra ”osten”. Det är så lätt att göra så vi gör en liten sats då och då av osten och låter den stå framme i rumstemperatur i en burk. Eftersom det är fermenterat, så hinner det inte härskna innan vi äter upp det. Vet inte hållbarhet i detalj, men fermentering gör allting så tåligt. Möjligen fortsätter syrningen och det blir en skarpare smak.

Havreost ungefärligt recept
4 delar syrad havre
3 delar kokosfett
1 del Bjäst/ näringsjäst
ngra droppar citron
gurkmeja
salt
peppar

Rör ihop!

Det är näringsjästen som ger den där alldeles extra dimensionen som får en att tänka på ost, så var inte för snål. Kanske behövs mer (eller mindre :D) än vad jag angett ovan. smaka av.

raw "smörgåstårta"

vild, raw smörgåstårta, recept efter Urhbom

Vi till och med glänser med festlig ”smörgåstårta” som till största del är fermenterad. ALL kredit till Dan Urhbom.  Gå hans kurs eller köp hans bok ”VILDVÄXANDE” eller i alla fall, gå in på hans hemsida och bli inspirerad!
Det är syrat  grönt och vilt, den syrade havren är bas för några lager. Rejält god och mättande och håller länge.

box med probioform
Här är boxen med alla microberna! Över 80 olika aktiva stammar. Vi har den till försäljning,i BLADHträdgård, även om Ganga har varit lite feg och inte lag ut den i webbshopen.  (Men om du mailar, kan vi skicka den till dig; 420kr plus porto och packning).
Här hos oss har den blivit familjemedlemmen som vi använder i den dagliga smothien, i vattenflaskan, när vi syrar mat (ofta) vattnar blommor och vid rengöring ( illaluktande avlopp tex).
När en är o-van, är det lätt att glömma hur bra den är till allt. Så låt den stå framme och påmind dig. Drick lite varje dag -har du nån gång tagit en antibiotikakur -så är din magflora störd -det här är bra hjälp att plantera in bra microber! Till och med vid hudproblem kan en prova att stryka det på huden, ofta tvättar vi oss alldeles för noggrant och ofta – de naturliga microberna vi ska ha på huden finns inte.

Probioform på kökshyllan
där står den på kökshyllan. Eftersom den har kartong är den skyddad mot ljus och den trivs bäst i rumstemperatur. Full kraft mer än ett år.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Ja, nu vet ni hur det går till i vårt kök.  Vi tog även all vår chili och mixade med rejält av ingefära, vitlök och salt. Den fick heta GANGA BANGA och är perfekt i matlagningen. Het och stark.
Vi är sura och det gillar vi.

Mat-häng i Palma

Publicerad den av

0

Jonas o siri
Vem mer hänger omkring i Palma? Utan samordning råkar vi vara här samtidigt som Siri och Jonas.  ( Siri är Gangas dotter, för den ovetande). Lite olika dagar och med lite olika mission. Siri och Jonas är här med stadiga skor och vindtäta jackor, de är här för att vandra, vilket de gör, vädret för dagen får avgöra ambitionsnivån.

De vandrar i Palma med omnejd och ända borta i bergen i det vackra Valldemossa. Härligt. Även biobesök har de avnjutit med största popcornsbägaren.
Vi fångar in dom över en middag. Siri har funnit en vegan-restaurant med  det intressanta namnet  Compost och vi har maten som ursäkt för att träffas och språka ett tag. Maten är mums i tre rätter. Mycket bättre än vad namnet antyder. Vi förundras över lättheten att få veganmat i Palma. Siri beställer in maten på bästa Spanska och vi andra känner oss lyxigt omhändertagna. Och så pratar vi – vi pratar så vi glömmer att fotografera.

Rurik äter
Ja, det är ett känt fenomen. När maten kommer in går våra hjärnor på pausläge. Se här  ovan tex.  Tidigare under veckan var vi  på en annan kultig vegansk restaurant, Bon Lloc.  Den äldsta i Palma och har funnits sedan 70-talet. Det är fyra rätters middag, bara sätta sig till bords, sen svischar rätterna in, en efter en. Fantastiskt och supergott. Ganga beslutar sig att ta en bild på varje rätt….
Men det blev bara en bild på salladen, sen kom den goda soppan (rätt nr 2) och sen kom grönsaksbiffen (rätt nr 3) och sen kom kakan (rätt nr 4). Vem har tid att ta bilder då??

Bon Lloc

På fönstret står att läsa, att restaurangen är vegetarisk, men vår menu var vegansk. Bara och äta! Det är många yogastudios i Palma. Det har säkert hjälp staden mycket att lyfta sin hälsoprofil. Det var en stad som funkade bra för oss veganer, det är vi glada för.

torg i Palma
Sen tar vi oss ut i staden och har energi både att hitta fel och hitta rätt. Oavsett om en är på vandrings semester eller inte, så blir det mycket gående.
Nu är vår lillsemester över. vi fick några dagar med sol, ljus och bättre temperaturer. Allt medan första snön kom och la sitt täcke över Östergötland. Det saknar vi inte alls. Några dagar bland palmer, apelsinträd och en överdos av Miro, känns som ett bra sätt att ladda för Svensk vinter.