Fjäsk-dagar

Rurik målar i trädgården
Rutiner. Egentid – måleritid. Andra projekt får vila och nu är det Rurik som har full uppmärksamhet i konsten, Ganga sköter marktjänst och Rurik jobbar på.
Men en måste få bli lite fjäskad också, när en kämpar med konsten, så nu blir det ett matinlägg:

syrade tomater
Ganga gör en upptäckt när hon letar tomatkross, till middagen. Jo, det är verkligen en burk med egna tomater!! Ett år gamla.
Vi gjorde en test att mjölksyra våra tomater, förra hösten, klöv tomater och lät det ligga i salt några timmar.   Sen masserade vi tomaterna lite lagom så de saftade ur sig en del och därefter tillsatte vi Probioform. Minns inga exakta proportioner, här höftar vi – ”det går inte att misslyckas”, så vår lärare då vi gick en kurs en gång, angående att mjölksyra med Probioform. Probioform är flytande levande bakterier -sånna vi ska ha i magen  och i jorden och i maten. Över 80 olika bakteriestammar som samverkar i ett paket, en kan göra nästa allt med dom: dricka, laga mat, vattna blommor och städa. Konstigt men sant.
Vi smakar på vår lagrade tomatkross -Det verkar som det stämmer. Bästa tomatkrossen med en fin salt syrlighet! Stolta.
Det lär vi göra fler gånger. Det blev en god middag.

scrambled tofu
Så var det den fjäskade mannen. Super energin och fjäsket är att förstärka måltiden med scrambled tofu.  Söndersmulad tofu som försiktigt får stekas i panna.
Kryddad med curry/ eller i alla fall gurkmeja så den får äggyllene färg. Har du kryddan hing hemma, så ta det med,  den har en smak som drar mot ägg och sen rikligt med örter.
Sen kan du röra mer lite havre-grädde-creme fraise, så blir det härligt krämigt.
Salt och peppar

Det är härligt högsommar just nu. Vi tror vi bor vid medelhavet eller nåt. Måltiderna intas i skuggan på förstukvisten. Rurik mumsar och mumsar. Ganga försöker ta kort. ”Du kan väl le i alla fall”  Rurik ler artigt och försvinner sedan ner i sin tallrik med scramled tofu igen. Det som är gott, ska tas på allvar.

kväll i ateljen
Sen lyser det länge, långt in i natten, ute i studion. Det var mat med energi.
Sov gott

 

Salladsbaren

salladen i växtmöbeln, ILKEA
Vår egen salladsbar är på ovanvåningen i huset. Det har vi nog berättat om tidigare. Vad och hur, vi på bästa sätt använder den, försöker vi finna ut.
Vi plantor stormtrivs verkligen. Salladen breder förnöjsamt ut sig. Men när ska en skörda? Och hur?

sallad växer på köksbänk
Det stora salladshuvuden, lyfte jag till sist upp, med sin kruka, ur vattenbadet. Sen fick den fortsätta att växa i köket, krukan ställde jag i en skål med vatten.
Fast inte utan dåligt samvete. Jag har alldeles för bra inlevelseförmåga.  Jag ser framför mig hur salladsplantan darrar av skräck i sina rötter medan jag hackar  dagens sallad och knycker några blad från den, shoff-shoff-shoff.

plockad blandsallad
Nu tror jag att vi hittat bästa tekniken dock.  Istället för att skörda hela plantor, har vi börjat plocka enskilda blad. Vi plockar överskottet, för, oj vad det har satt igång o växa!  De växer ju över varandra! -och det är just de bladen vi nu plockar.
Det blir en fin blandning med totalfrächa isbergsallads blad, kålblad, pak choi, några röd mangold och vanlig sallad. Lite här o lite där. Nästa dag så kan vi plocka igen. Fantastiskt.
Förresten, salladsplantan i köket. Jag dödade aldrig den.  Vi plockade alla gröna blad i en veckas tid, tills det bara var som en liten rosett av små gröna blad kvar. Sen satte jag tillbaka den i växt-bänken. Den växte lyckligt vidare, om du tittar på bilden ovan, i vänstra, nedre hörnet, där den stod från början, så ser du. Den växer fortfarande så det knakar.

 

Vätskeersättare

SMALL FEET, acrylic by Ganga

På publikens begäran. Här är ett superbra recept på vätskeersättning. Jag går i god för att det är bra, eftersom jag har fått prova det under hårda förhållanden.
Vätskeersättning är bra, vid typ magsjuka, träning eller efter en hård kalaskväll.
Det är en Indiskt doctor som är den som från början gav det till vår vän Malin. Och det var under en vistelse i Indien då jag blev magsjuk som jag först blev erbjuden och provade  brustabletter från Svenska apoteket. vilket kändes bra. Mycket bättre än att bara dricka vatten, när jag var så försvagad.
Men sen blev jag erbjuden att prova Malins egengjorda vätskeersättning. hon hade en större mängd i en plastpåse och tog en matsked av det i min vattenflaska och skakade runt. Inget konstgjort brus eller konstgjord smak, bara lite salt, bikarbonat och mest socker. Kroppen blev helt lugn, genast. Sen ville ju inte jag ha något annat. alla brustabletter smakade skräp. Drack hellre vatten än brustablett, men tog tacksamt emot den hemgjorda ersättaren.

Du kan alltså göra det här lilla receptet som är för en (1) liter vatten. Eller så förstorar du receptet och gör en stor sats, som du kan ha med dig om du är på resa.

Vätskeersättare/electrolyt

1 liter vatten
1/4 tsk salt
1/4 tsk bikarbonat
5 tsk socker

 

 

Ladda Julhelg

Fokus.  Lilla huset på landet har varit Jul-Häng. Vad behövs? Vad göra? först av allt, in med maten. Efter rätt många utan julfirande alls, är både Ganga och Rurik lite vilse i Jul-världen. Vi skriver långa lister och sen jobbar vi på.  Handla: Julmust är liksom centralt.  Eget tyckande (jag som inte ens dricker musten) är, att bättre med riktigt socker än aspartan, men si, det tycker inte publiken, så vi länsar hyllan med ”sockerfri” must; -publiken måste få vara nöjd.
Salladen odlar sig själv, se tidigare inlägg.    Det är vi ju så himla stolta över.
En tredje punkt, ugnen går verkligen varm. Och i år har vi fått världens bästa bullrecept. bullar som är naturligt glutenfria. rurik bakar på, och varje omgång är unik. För lite havre, eller för lite vätska eller nåt annat. Men bullarna är mirakel bullar, för det är minnsan lika goda i alla fall. De verkar klara allt!

Därför bjuder vi på detta recept nu. SPARA!

Sankt Tomas bullar

50g jäst
8 dl jummet/svalt vatten (ca 30 grader)
345g havremjöl (köp färdigt eller kör havregryn i matberedare i ca 5 min)
180g bovetemjöl
40g psylliumfröskal / eller 20g malda
1,5 msk agavesirap eller honung
1,5tsk salt
125g russin

  1. smula jästen i en degblandare eller bunke och tillsätt vatten. Kör degblandaren med en insats för kaksmet eller visp. Degkrok behövs ej. det går också bra att använda elvisp eller vanlig visp i en degbunke. Ha i honung eller agave om du vill använda sötning.
  2. Mät upp resterande torra ingredienserna med hjälp av köksvåg och blanda ihop.
  3. Tillsätt de torra ingredienserna (alla på en gång) till degvätskan och kör degblandaren i några minuter. det blir en ganska klibbig smet som sakta sväller och stelnar vart efter psylliumfröskalen suger upp vätska.
  4. Ha i russin mot slutet.
  5. vänta ca 5 minuter för att låta degen svälla maximalt och klicka sedan ut smeten på bakplåtspapper på en plåt och pudra med havre eller bovetemjöl ovanpå.
  6. Låt frallorna jäsa på plåten, under bakduk i ca 75 min.
  7. Sätt ugnen på 225°C och grädda i 20-25 min beroende på hur bruna du vill ha dem.
  8. OBS! det är viktigt att låta brödet kallna helt, innan du äter dem. Det går alltså inte bra att äta dom nybakade. Skär man i brödet innan det kallnat klibbar det ihop.

Avslutningsvis, måttomvandling:
Psylliumfröskal 10g = 1,49 cl
Bovetemjöl 100g= 1.67dl
Havregryn 100g= 2.7dl

Vi gör ett kanderat hål i verkligheten och släpper lös sockertrollet. Så otroligt stor nedgång av sockerkonsumtionen i familjen, de senaste åren, men julen… husbyggen och karameller har liksom blivit en slags estetik också, så vi bara måste, och så äter vi liksom upp det så fort som möjligt.

Packa paket, pyssla och krussidulla. Till sist ligger vi raklånga. Men mest förnöjda.  Fördelen med julkonceptet är att mycket är mat som görs i förväg och sen kan man äta på, i flera dagar utan att någon behöver superslava i köket.  Ett extra tack till diskmaskinen som bara är en sån underbar hjälp då familjen expanderar.

Äta med tandborste

Tandborste

Inte lätt, när en upptäcker att visserligen har vi mat med oss, men…. bara en tandborste.

Strand Mallorca

Här sitter vi i solen o har det så bra. Men vegan och Mallorca är inte helt lätt. Vi har med egen matsäck att äta i solen.

Äta

Asch, inga problem. Finns det en tandborste, så finns ett skaft. Då kan en fösa maten till munnen. Går hur bra som helst. Ser ju nästan normalt ut.

Eltåget

Vi njuter av solterapi och lilla tåget från Palma glider förbi. Gulligt.

Tomatillo förvånar

Tomatillo , frost

Första frosten har svept över trädgården , . Bara lite lätt, men minusgrader ändrar på mycket. Mycket blev slutkördast, men bara som en test, lät vi tomatillo få vara kvar och leva vidare.

Tomatillo, på planta

Hur klarar den köld? Släkt med physalis, en växt från Sydamerika? Nu ser vi, den är kaxig och märkligt tålig. En något syrlig frukt som har levererat massor i sommar. Den har ju en ”ytterrock” med sitt skal. Kanske är den till hjälp att klara kyla?

Tomatillo

Den har växt, och idag skördar jag. Igen! Vi har dom i sallad, frukostfrukten, matlagning och så torkar vi dom. Som goda syrliga karameller blir de, i torkad form. Det gillar vi

Köksindpirationen

Köksbänken, mat

Ny frisk energi i köket. Superinspirerad med alla knep för att få tarmfloran på topp. Rurik har målardagar och köket har blivit laboratorium. Havregrynen står med ärtdryck över natten, pumpat med gurkmeja dadlar kanel o annat gott. Mixern går varm med smoothies.

Böcker, foodfarmacy

Så mycket om min egen kropp, som blir förklarat och förståligt med den hör kunskapen. Två unga kvinnor poddar, skriver och blir hjältar. Översatta till många språk, med en gång. Det var som världen bara väntade på de här böckerna.

Min hjältar är Ella, som tipsade om Foodfarmacy. Hon lyssnade på deras podd. Det var nog mest för att hon tyckte att det bekräftade mitt mammatjat, att socker inte är bra – som hon nämnde det. -Sjukdomen Altsheimers börjar benämnas som diabetes3, ännu en sockerrelaterad sjukdom. Min nyfikenhet väcktes.

Nästa hjälte är Lilian, som hade boken och tillsammans trollade vi fram, från bokens recept, en somrig potatissallad som var utöver det vanliga. Den måltiden minns jag än!

Sammanfattning om vad min kropp tycker om foodfarmacy recepten är, att min kropp blir lycklig. Den reagerar genast , blir lugn, mycket starkare o fokuserad. Det var det som fick mig att reagera: att detta måste vi gå vidare med o h lära oss! Lägre temperaturer, mer rått o h vissa extra hälsosamma kryddor( kort sammanfattning).

Gurkmejesåsen

Här står gurkmeje-såsen. En riktig medicinburk. Bara massa bra( och goda) saker för magen och för att hjälpa kroppen tillbaka från den kollektiva matchock vi varit ned om under de senaste årtiondena. Heja oss. Nu vet ni vad vi pratar om ( som vanligt) mat.

Slurp och Hurra

Ärtmjölk

Äntligen går tiden så fort som den ska😊 den kollektiva kött-och-mjölk-hypnosen verkar släppa, allt mer. Ko-mjölks produktion är mycket lidande, både för mammako, kalv och för människor som dricker det.

Titta vad vi hittat på Willys! En ÄRT-mjölk, förlåt, ÄRTDRYCK! Många av de nya ”mjölk”sorterna vi testat under senare år, är lite så där… ok, men tunna, liksom. Men den här, gjord på ärtor, gillade vi skarpt.Tycks vara Svensktillverkad. Ärtor odlar vi lätt i Sverige, så häng nu på, svenska bönder. Gå inte o sura, för att det inte som förr. Odla ärtor o bönor. Det händer mycket nu!

Kram från Veganerna

Livet är Smörigt men maten håller stäng

Ljusbärare av Ganga, acrylic
Livet som kulturpris mottagare är den goda karamellen vi suger på. Och Gangas beslut är att ta in hela fenomenet ända in på cellnivå. Att verkligen ta emot, alla grattis, goda ord och hela känslan.
IDAG: sätta in pengarna. På BANKEN möter jag en av de som satt i juryn och jag får tillfälle att TACKA. ”Asch det är inte mig du ska tacka! Det är du som jobbat! Det här är du väl förtjänt av av. Förresten, vilket bra tal du höll”.
Jag smälter totalt.
Senare, i TRANÅS, vi köper material inför en fotografering. Svart tyg.
-Vad ska ni fotografera? –
”Konst. Våra skulpturer.”
Åhhh är ni konstnärer!! Kvittrande nyfikenhet.
-”Jaaaa, och jag har precis fått en KULTURPRIS!25 000kr.”
Sen får jag ju visa bilder och dåååå kommer det bilder från  Ruriks utställning i Grenna också fram…
Underbart med entusiastisk publik. hon pekar och jag svarar sanningsenligt:  nja, den e såld och den e såld till kulturchefen…… vi  pratar på
Alltså?
vi känner oss väldigt mycket på banan just nu. Väldigt bekräftade. Hur skönt som helst. Ingen grå mus idag.

en kopp te i bilen

Men vi får lite balans på dagen. Vi kan ju inte skrävla omkring hela dagen och insupa beröm. Ganga vill bjuda Rurik på middag, så vi åker till Det nyöppnade veganska, Banhof, som enligt google har öppet. Men näää
där var det stopp. Det blir medhavd te i kåsor, sittande i bilen.
Men jag vet ju, maten hemma som kommer ur Ruriks händer, är ändå världsbäst.

veganburgare, med höstens tillbehör
Brasa i köket. Burgare med höstträdgårdens alla tillbehör plus pallade kastanjer från Grenna. Ganga läser gratulationer på fb, med ett brett leende.
Nu tar vi kväll, för livet som pristagare är härligt utmattande.

 

 

 

bu, sa frosten!

Lika sorgligt varje år, nattfrost. Vi förnekar hösten och en kommande vinter så länge det bara går. Men plötsligt är gräset silverskimrande på morgonen. Vackert, men så sorgligt -och närmast panikartat. I år har vi tur. Vi ser froststråket genom trädgården. Det har legat preciiiiis vid noll.  Morran gick över pumpalandet,  vidare mellan äppelgården och fyrkanten och fram mot huset. Pumporna ser ut att ha klarat sig ändå -bladen tog smällen, men nu får vi allt rädda dom krokiga sakerna. dom e stora….

i fyrkanten växer majsen och tomatillon. De klarade sig! De är lika fina. Men fart blev de på oss!! här går det minsann inte att luta sig tillbaka längre och njuta konstnärsliv. Ut och plocka!!

IMG_6476

Det blir som att trycka på en knapp i huvudet. In kommer majs tomtaillo och allt möjligt!

IMG_6477

Vi till och med plockar, när vi är i Grenna-parken. Vi ser tre kastanjeträd (ätliga) och vi parkerar bilen. De har precis börjat falla till marken. Hem, kryss i skalet, olja och salt. 175 grader i tio minuter. sista minuten med full värme, för att grilla dom lite. sen pillar vi och äter. Om man skalar dom är de gott att stoppa ner i vilken gryta som helst bland andra grönsaker, är ett annat tips.

IMG_6478

ja,ja, vi har väl inte varit så exemplariska fruktplockare iheller. Men nu!! Trots så mycket frukt på marken, så dignar träden. Vi plockar lådor och fyller förråden.