B-jäst, så det så.

Det här inslaget är till Siri. Vi bor på landet. Det är inte lätt att hitta närings jäst, B-jäst. Varken Vadstena eller Ödeshög har nån hälsokostaffär längre, och det finns inte i vanliga affärer, inte här i Östergötland i alla fall. Vilket är synd.


Förr köpte man B-jäst för att komma åt B-vitaminerna. Men nu köper man det även för smaken. Den ger umami, en fyllig lite ostig smak.  Men se här Siri, NU är vi i Jönköping, låångt hemifrån , hälsokostaffärsbesök kräver planering, nu är vi VEGAN-mat beredda.

Tomater i massor!

våra tomater, blandade
Kärlek, kärlek, kärlek! Tomater är ju bara så fina. Ganga tycker att hon är lite extra välsignad eftersom hon har fått växa upp, plockandes tomater i växthus. Nu odlar vi själva här på Övertorp…… vackra, formrika, färgstarka tomater.

Tänk så härligt att mitt i vintern ta fram sommarens bilder och nästan känna doften. Anledningen? Nya Tomatrön: Lykopener är mat-medecin/hälsokost. Stärker immunförsvaret, inflamationshämmande, förebygger cancer, bra för prostatan -hjärt-kärl och inte minst….. dämpar stressreaktioner.
Var finns Lykopener allra mest?? i TOMATER!

tomatjuice
Det var väl det min kropp visste!  När det är kväll säger min kropp ”jag vill ha tomatjuice” jag känner att kroppen blir lugn av det. Det blir en tesked gurkmeja i också,  -för det är också en sån där, hjälpare för immunsystemet och lite annat i kroppen, det blir hälsosam sängfösare. Ganga tycker som sagt att det är gott (med gurkmejan i tomatjuicen, Rurik hävdar att det är äckligt, du får prova själv och tycka till)

Mer Lykopen och Tomatfakta: Det finns mer Lykopen i RÖDA tomater, ju rödare och mogna, destu bättre. Den blir mer tillgänglig vid tillagning och gärna med olivolja till, då är den mer lättupptaglig.  Krossade tomater på burk, tomatjuice, ketchup, är alla bra källor -mycket bättre än bleka vinter tomater i grönsaksdisken.
En sak är läskigt med det här med juice och krossad tomat….. förpackningar…… både tetra och plåtburk innehåller ämnen som jag helst inte vill ha i hushållet….. vi suckar, vi som försöka undvika förpackningar så mycket vi kan!

tomatjuice på Lidl
Det är inte sådär lätt att hitta tomatjuice. Inte här hos oss i Östergötland i alla fall. Affärerna har tusenmiljoner olika juicer och nectar, men ingen tomatjuice ( dricker inte folk ens Blody Mary?)   Vårt bästa tips är Lidl, här finns juicen och den är riktigt god. Den har lite citronjuice och kryddor i,som bara gör det bättre.

Mer TOMATTIPS: MAT

super enkla studentmiddagen
Krossad tomat på burk blir till jätte-enkla-supergoda-snabba middagen.  Allt i en gryta.

RECEPT -VEGETARISK LYCOPENMIDDAG
ett recept helt utan varken tider eller mått. Varsågod, här är det känslan som får bestämma. Lycka till med Lyckopenerna!

veg-färs (ex soja pocks-smulor
lök
1 burk krossad tomat
lasangeplattor ( i vårt fall glutenfria)
oregano salt peppar ev färsk balsilka
ost/ parmesan -getost  el liknande

förbered färsen ( om den behöver koka)
stek lök o häll i färs, sen är det bara att lägga, lager på lager i den låga grytan…..
häll i ordentligt med tomatkross o strö över kryddor
bryt lasangeplattorna o lägg ett rejält lager i grytan ev varva m lite tomatkross ibland
tomatkross överst, ta gärna en liten snurr med ketschup för att förhöja smaken, lägg på tomatskivorna
låt puttra på soft värme
mot slutet -lägg i osten

servering rakt ur grytan.  Gärna med en finskivad kålsallad
SÅ HIMLA GOTT – mycket bättre än lasange i ugn – inga hårda dumma kanter. Bara mjukt, saftigt och smakrikt. Var bara försiktig så du inte bränner i botten, så är allt toppen.

inte provat, men vi tror att det är gott med en sås gjord på tahin, mycket sitron och salt&peppar  till.

Inte en enda smula fick vi över…. vi åt som glupska studenter

Lasanga middag i gryta

 

 

Några andetag av Stockholm

IMG_7952

En livslevande Hälsobutik, finns knappt ute på landet längre. Här är välfyllda hyllor av allt spännande. Klart vi står här o tittar.

Vår ryggar skall till kiropraktorn, det är därför vi är i Huvudstaden.sen ska man ju ta det lugnt så inte några kotor lägger sig fel igen, med en gång. Så vi gör alltså bara det allra viktigaste ….

IMG_7955

…som att kolla in Stadsmissionen vid Fridhemsplan. Den e så mycket bättre än alla andra second hand affärer att man knappt vill tipsa om det. Man vill liksom ha allting själv! En riktig skattkammare.

IMG_7956

Ut kommer man med fräscha kvalitets o märkeskläder  ( hehe o en o annan galen grej) till ett fantasieggande lågt pris. Glada!

IMG_7958

Äta… Hare Krishnas restaurant; Govinda.

IMG_7962

Rita! Klart vi måste hälsa på Rita. Tyvärr kunde vi inte bjuda henne på middag, står man i butik, så får man vara på plats. Det blir istället jag som får experthjälp med inlägg i skorna. Topp!

Bästa Hälsokosten

TAck

Bästa Hälsokosten är TACKSAMHET.
Advent med sin höjdpunkt i Julhelgen betyder Mat-Mat-Mat.
Har du tänk på så många människor som är inblandade i allt det som du har på tallriken?? Tänk bara på potatisen i Janssons frestelse. Någon har vårdat sättpotatis i lådor hela vintern. kollat temperatur och sett hur de har haft det, noggrant tagit hand om för att sedan sätta det i jorden på våren.  Stora potatissättarmaskiner och traktorer plus alla de som arbetar i den vårliga snålblåsten med kalla fingrar.  Vem har tillverkat jordbruksmaskinerna? Vem har designat dom? Uppfinningarna som ligger bakom möjligheten att kunna tillverka maskinerna?? hur många människor är det – och hur långt tillbaks i tiden omfamnar en sådan kunskap.
det behövs drivmedel. Komplicerat att få fram.  Potatisen ska vattnas och ta hand om. Brunn  är borrad och pump som drar upp vattnet. Så otroligt många människor som är inkopplade bara på att göra bevattning möjlig.  Den ska köpas och hämtas, distribueras ut till affärer där någon lägger ut det så du kan köpa den…. hur många är inblandade bara i den där enda potatisen? Så mångas engagemang och hårda arbete.
när du tittar på din tallrik och ser….. då är du del av den stora familjen.  Och du har fått den bästa av hälsokostinjektioner. Insikten om hur vi alla är länkade.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA