Tomater i massor!

våra tomater, blandade
Kärlek, kärlek, kärlek! Tomater är ju bara så fina. Ganga tycker att hon är lite extra välsignad eftersom hon har fått växa upp, plockandes tomater i växthus. Nu odlar vi själva här på Övertorp…… vackra, formrika, färgstarka tomater.

Tänk så härligt att mitt i vintern ta fram sommarens bilder och nästan känna doften. Anledningen? Nya Tomatrön: Lykopener är mat-medecin/hälsokost. Stärker immunförsvaret, inflamationshämmande, förebygger cancer, bra för prostatan -hjärt-kärl och inte minst….. dämpar stressreaktioner.
Var finns Lykopener allra mest?? i TOMATER!

tomatjuice
Det var väl det min kropp visste!  När det är kväll säger min kropp ”jag vill ha tomatjuice” jag känner att kroppen blir lugn av det. Det blir en tesked gurkmeja i också,  -för det är också en sån där, hjälpare för immunsystemet och lite annat i kroppen, det blir hälsosam sängfösare. Ganga tycker som sagt att det är gott (med gurkmejan i tomatjuicen, Rurik hävdar att det är äckligt, du får prova själv och tycka till)

Mer Lykopen och Tomatfakta: Det finns mer Lykopen i RÖDA tomater, ju rödare och mogna, destu bättre. Den blir mer tillgänglig vid tillagning och gärna med olivolja till, då är den mer lättupptaglig.  Krossade tomater på burk, tomatjuice, ketchup, är alla bra källor -mycket bättre än bleka vinter tomater i grönsaksdisken.
En sak är läskigt med det här med juice och krossad tomat….. förpackningar…… både tetra och plåtburk innehåller ämnen som jag helst inte vill ha i hushållet….. vi suckar, vi som försöka undvika förpackningar så mycket vi kan!

tomatjuice på Lidl
Det är inte sådär lätt att hitta tomatjuice. Inte här hos oss i Östergötland i alla fall. Affärerna har tusenmiljoner olika juicer och nectar, men ingen tomatjuice ( dricker inte folk ens Blody Mary?)   Vårt bästa tips är Lidl, här finns juicen och den är riktigt god. Den har lite citronjuice och kryddor i,som bara gör det bättre.

Mer TOMATTIPS: MAT

super enkla studentmiddagen
Krossad tomat på burk blir till jätte-enkla-supergoda-snabba middagen.  Allt i en gryta.

RECEPT -VEGETARISK LYCOPENMIDDAG
ett recept helt utan varken tider eller mått. Varsågod, här är det känslan som får bestämma. Lycka till med Lyckopenerna!

veg-färs (ex soja pocks-smulor
lök
1 burk krossad tomat
lasangeplattor ( i vårt fall glutenfria)
oregano salt peppar ev färsk balsilka
ost/ parmesan -getost  el liknande

förbered färsen ( om den behöver koka)
stek lök o häll i färs, sen är det bara att lägga, lager på lager i den låga grytan…..
häll i ordentligt med tomatkross o strö över kryddor
bryt lasangeplattorna o lägg ett rejält lager i grytan ev varva m lite tomatkross ibland
tomatkross överst, ta gärna en liten snurr med ketschup för att förhöja smaken, lägg på tomatskivorna
låt puttra på soft värme
mot slutet -lägg i osten

servering rakt ur grytan.  Gärna med en finskivad kålsallad
SÅ HIMLA GOTT – mycket bättre än lasange i ugn – inga hårda dumma kanter. Bara mjukt, saftigt och smakrikt. Var bara försiktig så du inte bränner i botten, så är allt toppen.

inte provat, men vi tror att det är gott med en sås gjord på tahin, mycket sitron och salt&peppar  till.

Inte en enda smula fick vi över…. vi åt som glupska studenter

Lasanga middag i gryta

 

 

varför?

tomat-häng

vissa saker förstår man inte riktigt. Varför hänger tomatplantor i köket?

Ruriks byxor

..o var är Rurik? Märkligt med byxorna som hänger, på något vis är Rurik kvar, men, hoppade han bara ur byxorna, eller?

eftermogna tomater

Men tomaterna på häng, dom mognar fint. Det är för kallt i växthuset nu, där bara dom hänger, gröna, utan möjlighet till mognad.Tre dagar i inomhusvärme var vad som behövdes.

omplantering

Lyckan är att ha en påse med plateringsjord kvar sedan förra säsongen! plantjord

Dom små tomatfröna som jag stoppade i jord i slutet av februari, har redan vuxit ur sin andra kruka. Man liksom ser på dom när deras rötter har lyckats fylla ut hela krukan… Det är då man ska kruka om.

mina tomater

Det gäller nog alla små växter som står på växt.  Om man låter dom stå i en för lite kruka för länge… så tappar dom fart. Tappar växtförmågan, så det är bra att ta tag i projektet med en gång. Då växer de så det knakar.

tomat ikruka

Ett knep speciellt för tomaterna är, att när man planterar om dem – att sätta dom djupare. så man täcker en del av stammen – då utvecklar de fler rötter, vilket så klart hjälper dem att bättre ta upp näring.

omkrukade

Man nästan hör hur de kvittrar av förtjusning där de står i sina nya, större krukor! Ännu är det alldeles för kallt för ett liv i växthuset. Jag har mina babys i ett söderfönster.
Tigertomater (flammiga), röd biff, körsbärstomat och nytt för i år, en pastatomat. Vi vårdar fröerna från de sorter som vi tycker om. Medvetet har vi valt bort frestelsen med att odla gula och svarta tomater, av den anledningen att det är de röda tomaterna som har mest av antioxidanter och lykopener.
Av samma anledning kommer vi antagligen att odla bara orange morötter – det är de som innehåller mest karoten…  kanske lite trist, eftersom det är så inne med blandade färger…. men när man sedan blandar med andra grönsaker i salladsskålen, så blir det färgstarkt ialla  fall.

tomatplantor dag2

Nu, två dagar senare. Våra tomatplator fnissar inte längre. De är tvärtysta och har fullt upp med att vääääääxa. De har blivit kraftigare. nu väntar vi på varmare väder.

frö

Frö är magi. Tänk att allt finns klar där i ett frö. Ett tomatfrö blir inte en purjo, den vet att den ska bli tomat. Och ett frö av en bifftomat växer inte upp och blir till körsbärstomater, den blir bifftomat!
Inte heller kan man vara säker på att fröstorleken säger något om hur stor växten blir. Nä, stora träd kan ha små pyttefrö… många fröer har en otrolig skönhet. Men tomaterna är rätt ”vanliga”.

Fröpåsar

Tomater är speciellt tacksamma att ta fröer ifrån, eftersom de inte brukar korsa sig med varandra. sorterna brukar fortsätta att vara det dom är. Men i de moderna tider vi lever finns hybrider F1sorter och annat konstigt som inte är frukt-frö-samma. Men om man hittar en fin tomat, som är ekoodlad, så är också chansen stor att den har bra fröer. Man kan ju alltid prova.

Frösådd

Idag är det högtid. en och en stoppar jag ner fröerna. Mina blivande tomatvänner och årets kronärtskockor. Har jag nu satt er tillräckligt tidigt för att ni ska hinna blomma, kära skockor? Jag talar väl med mina fröer, talar om för dom att jag önskar dom stora yviga och fruktbärande!

Frö tomat

Så här ser det ut i mina tomatfrökuvert. När vi har delat på en fin tomat, så har vi helt enkelt smetat ut innehållet på ett hushållspapper. Där får det torka in ordentligt. Vi skriver namn och år. Tomatfröer verkar vara seglivade. En vän till oss berättade om grannen som flyttade och blev av med sina tomatfröer. En specialsort som de haft i många år och som man inte kan köpa.  Efter 20 år hittade han fröpåsen i snickeriverkstaden, satte fröna -och de grodde!

mirakel från trädgården

Titta här! Jag drar ut lådan i kylen, kolla! Ok de ser kanske lite skamfilade ut, men de är fantastiskt goda. Våra egna tomater! Vi närmar oss advent och vi äter fortfarande våra egenodlade tomater.

De flesta är ”rosa-röd tigertomat” så de är randiga av sin natur. Tomatplantorna har givit upp för länge sedan. De gillar inte alls kyla. Men tomaterna har vi skördat och förvarar i vårt kylskåp.
Vindruvsrankorna däremot kämpar på! Vi har haft minusgrader i ett par omgångar, men kylan har bara gjort druvorna sötare!

Nu hänger de här, på gränsen till kollaps. Mycket av det goda hänger och möglar. Man får sortera och klippa bort.

Från besöket i växthuset tar jag in druvorna. Visst är det ett mirakel! vindruvor är en av de frukter som är mest besputade ( kanske för att de lätt möglar?), så det är underbart med egna.
vi sköljer dom och plockar bort om vi hittar något mer som inte är fräscht. Sen stoppar vi allt med stjälkar  och allt ( kanske inte de grövsta) ner i en bytta, tillsätter lite vatten och fram med mixerstaven.
Sen silar vi, och kanske tillsätter lite mer vatten….. gott gott
Men här kommer det största undret i trädgården!

Ta-Da! Den här overallen köpte jag på loppis, på Bjäre, för 20 år sen. Den var gammal redan då, sådär lagom omodern. De skånska vintrarna är ju inte så kalla och inte så långa så jag hade inte lust att lägga pengar på något som blev använt bara några dagar om året. Det var nästan så man skämdes, kommer jag ihåg, då man visade sig i pulkabacken med barnen. Tittade lite avundsjukt på de andra mammorna som stilade sig  i sina rosa och knall-mintfärgade  utstyrslar.
Annat är det nu. Den är antagligen mindre omodern nu och mammorna i sina rosa och mintfärgade overaller har slängt sina för länge sedan. Jag lufsar förnöjt omkring i min blå vinteroverall. Det är väl nästan tantstämpel, för vad som är modernt eller inte, det vet jag föga om längre. Den här årstiden kryper jag i den nästan varenda dag, när jag går ut i vår trädgård. Det är så praktiskt.  Oöm, fortfarande hel efter alla år. Kanske något för mina barn att ärva? vilken mirakeloverall!