Trädgården levererar

Godmorgon ! Tacksamt tar vi emot vad trädgården levererar. Förmiddagen brukar för Ganga börja med en sväng genom trädgården. Sen får juicern jobba. Vi stoppar och smakar av under processen. På så sätt får vi flera juicer på en gång.


  Så vi brukar välja ut det gröna först, plus typ äpple o päron eftersom de är ljusa i köttet. Lite vilt känns bra att ha med…. tistel, nässla . Sen kör vi på ( ja, vi överdriver) selleri, persilja, mynta, äpple….


Sen tar vi de djupröda skönheterna o juicar ner.  Ja, man kan verkligen förlora sig helt i alla smaknyanser och mätt blir man ju också!! Det blir liksom en frukost i sig. Men det klagar vi inte på. 

Mumsig dag

Solen skiner och vi firar dagen med att öppna vår NAKENPUMPA, som legat och mognat sedan i höstas.


Fröna i den här pumpan är utan det hårda skal som vanligtvis finns på pumpafrön, de är nakna. Gröna, stora, färska är det ofattbart goda. Ganga försöker behärska sig och inte äta upp alla rakt av. Det går sådär.


Eftersom det är ett mumsigt inlägg vill vi visa dagens juice. Innan den blev juicad och rann ner i våra lyckliga magar, och blev till superenergi rakt ut i våra celler.


Sen fick vi balansera upp nyttigheten med lite tyngre grejer. Café con leche o mossarella med soltorkad tomat o chili. Dagen blir bara bättre o bättre. Och eftersom SOLEN lyser kunde vi som ljushungrande Svenskar lapa sol i uterummet.


Det blev en fortsättning på nakenpumpan. Man odlar den för fröna och den är inte speciellt tjock i köttet, men den blev till en alternativ ugnsform. En väldigt god böngryta där vi kunde skrapa lite extra pumpa från väggarna. Väldigt trevlig.

Ännu en glad juice

Förresten, har vi berättat om vår nya juicemaskin? Ingen centrifug utan en kvarn. Lätt att diska, tyst och helt underbar. Vi juicar allt . Det blir så gott, så förvånande mättande och energifyllt. Trädgården är ju fylld med allt himmelskt. Päron, äpple, druvor…. Så blandar man med morötter, rödbetor, blast , blad och örter. Ofattbart gott, helt enkelt.

Dofter

persikor
Idag är det NÄSAN som skriver ett inlägg. en mycket lycklig näsa. Tänk att gå in i växthuset på morgonen – och mötas av av den söta, täta doften av mogen PERSIKA. Vi har skördat persika i en månad nu, så det är de sista ljuva frukterna som hänger kvar, doftande.  Persikor mognar fram, lite i taget ( lite! hehe, de har varit många hela tiden!) man ser hur några blir större, och de är de man plockar efter hand.
Nu fyller jag tacksamt näsan med doften, extra tacksam eftersom jag inser att snart är det slut för i år.

Citron-träd
Ändå har doften konkurrens. En tung söt, helt O -citron lik doft. Men det är citronblommorna.

citronblommor
Det är värt att ha en citronplanta/träd, bara för doftens skull. Men nu skäms jag lite för vårt träd, som man måste kånka in varje vinter och där trivs den liksom inte -den fäller både citron-kartarna och alldeles för många blad, sen står den där och är stor och ful. Jag börjar tänka tankar om att ge upp den medan jag tar ut den i växthuset för sommaren. Nu svarar den med ett bombardemang, av både blom, blad och …… doft….

mynta
MYNTA. Bara jag går förbi den i trädgården fylls luften med spännande dofter. Klara, rena, starka dofter. Från att ha varit ljummet använda, till te och lite matlagning har de blivit väääldigt attraktiva. Förklaringen är en juice-maskin.

morgonplockning i trädgården 20 augusti
Vi kånkar in i köket och lassar upp alla fångster på köksbordet:  NyZeeländs spenat, gurkor i det oändliga (klagar inte) tomatillo, persikor, tomat, plommon, mullbär örter.
Fatta att det tar tid innan det blir mat på bordet på förmiddagarna just nu. sommaröverflöd! Gurka, spenat persika och mynta går rakt ner i juicern….. så gott!!

Tomater i massor!

våra tomater, blandade
Kärlek, kärlek, kärlek! Tomater är ju bara så fina. Ganga tycker att hon är lite extra välsignad eftersom hon har fått växa upp, plockandes tomater i växthus. Nu odlar vi själva här på Övertorp…… vackra, formrika, färgstarka tomater.

Tänk så härligt att mitt i vintern ta fram sommarens bilder och nästan känna doften. Anledningen? Nya Tomatrön: Lykopener är mat-medecin/hälsokost. Stärker immunförsvaret, inflamationshämmande, förebygger cancer, bra för prostatan -hjärt-kärl och inte minst….. dämpar stressreaktioner.
Var finns Lykopener allra mest?? i TOMATER!

tomatjuice
Det var väl det min kropp visste!  När det är kväll säger min kropp ”jag vill ha tomatjuice” jag känner att kroppen blir lugn av det. Det blir en tesked gurkmeja i också,  -för det är också en sån där, hjälpare för immunsystemet och lite annat i kroppen, det blir hälsosam sängfösare. Ganga tycker som sagt att det är gott (med gurkmejan i tomatjuicen, Rurik hävdar att det är äckligt, du får prova själv och tycka till)

Mer Lykopen och Tomatfakta: Det finns mer Lykopen i RÖDA tomater, ju rödare och mogna, destu bättre. Den blir mer tillgänglig vid tillagning och gärna med olivolja till, då är den mer lättupptaglig.  Krossade tomater på burk, tomatjuice, ketchup, är alla bra källor -mycket bättre än bleka vinter tomater i grönsaksdisken.
En sak är läskigt med det här med juice och krossad tomat….. förpackningar…… både tetra och plåtburk innehåller ämnen som jag helst inte vill ha i hushållet….. vi suckar, vi som försöka undvika förpackningar så mycket vi kan!

tomatjuice på Lidl
Det är inte sådär lätt att hitta tomatjuice. Inte här hos oss i Östergötland i alla fall. Affärerna har tusenmiljoner olika juicer och nectar, men ingen tomatjuice ( dricker inte folk ens Blody Mary?)   Vårt bästa tips är Lidl, här finns juicen och den är riktigt god. Den har lite citronjuice och kryddor i,som bara gör det bättre.

Mer TOMATTIPS: MAT

super enkla studentmiddagen
Krossad tomat på burk blir till jätte-enkla-supergoda-snabba middagen.  Allt i en gryta.

RECEPT -VEGETARISK LYCOPENMIDDAG
ett recept helt utan varken tider eller mått. Varsågod, här är det känslan som får bestämma. Lycka till med Lyckopenerna!

veg-färs (ex soja pocks-smulor
lök
1 burk krossad tomat
lasangeplattor ( i vårt fall glutenfria)
oregano salt peppar ev färsk balsilka
ost/ parmesan -getost  el liknande

förbered färsen ( om den behöver koka)
stek lök o häll i färs, sen är det bara att lägga, lager på lager i den låga grytan…..
häll i ordentligt med tomatkross o strö över kryddor
bryt lasangeplattorna o lägg ett rejält lager i grytan ev varva m lite tomatkross ibland
tomatkross överst, ta gärna en liten snurr med ketschup för att förhöja smaken, lägg på tomatskivorna
låt puttra på soft värme
mot slutet -lägg i osten

servering rakt ur grytan.  Gärna med en finskivad kålsallad
SÅ HIMLA GOTT – mycket bättre än lasange i ugn – inga hårda dumma kanter. Bara mjukt, saftigt och smakrikt. Var bara försiktig så du inte bränner i botten, så är allt toppen.

inte provat, men vi tror att det är gott med en sås gjord på tahin, mycket sitron och salt&peppar  till.

Inte en enda smula fick vi över…. vi åt som glupska studenter

Lasanga middag i gryta