Ofattbara mullbär

Årets höst är massiv. Den kom och den stannade. Regn och mulet har blivit standard. Ändå, vi plockar bär!


Svarta mullbär , ni får min respekt. De började ge bär tidigt i sommras, samtidigt som körsbären. De har hållt på och ge bär ända sen dess. Bara de svarta mullbären. Smaken har ändrats mycket under säsongen. Först supersöta, nu är de mer av syra i smaken. Nu tror vi att de snart tänker sluta ge bär, för i år.


Lite höst-hallon kan vi också plocka men det är verkligen tydligt -det är ljus som omvandlas till sötma och höstens hallon är ganska bleka i smak -men de e snygga! Ibland är det tillräckligt för att man ska bli glad.

Stege till himlen

Stegen står mot himlen nu. Solen lyser och regn vet vi knappt vad det är i år. Det mognar, körsbär och mullbär njuter av vädret. Inget år är riktigt det andra likt, men sedan vi målade våra rovfåglar…..


… har vi fått uppleva känslan av att plocka riktigt mogna, svarta körsbär. 


Mullbären, alla träd tycks ha sin egen stil. De svarta är väldigt söta, men små och rädda -de ramlar nästan innan man lyckats plocka dom. En av de vita mullbärsträden, får vit frukt men den får vi aldrig plocka! De har alltid ramlat i förtid. De andra vita mullbärsträdet får svarta ( Hahaha) mullbär. Stora, matiga inte så söta Bara helt Bäst. Nu är de deras tid!


Det är knappt vi syns i grönskan! Men här står vi. Det är plockandets tid, verkligen


Inte nog med det! Nu kör vi sa persikorna -o så blev de mogna -allihopa (nästan)


L’Amor

Dofter

persikor
Idag är det NÄSAN som skriver ett inlägg. en mycket lycklig näsa. Tänk att gå in i växthuset på morgonen – och mötas av av den söta, täta doften av mogen PERSIKA. Vi har skördat persika i en månad nu, så det är de sista ljuva frukterna som hänger kvar, doftande.  Persikor mognar fram, lite i taget ( lite! hehe, de har varit många hela tiden!) man ser hur några blir större, och de är de man plockar efter hand.
Nu fyller jag tacksamt näsan med doften, extra tacksam eftersom jag inser att snart är det slut för i år.

Citron-träd
Ändå har doften konkurrens. En tung söt, helt O -citron lik doft. Men det är citronblommorna.

citronblommor
Det är värt att ha en citronplanta/träd, bara för doftens skull. Men nu skäms jag lite för vårt träd, som man måste kånka in varje vinter och där trivs den liksom inte -den fäller både citron-kartarna och alldeles för många blad, sen står den där och är stor och ful. Jag börjar tänka tankar om att ge upp den medan jag tar ut den i växthuset för sommaren. Nu svarar den med ett bombardemang, av både blom, blad och …… doft….

mynta
MYNTA. Bara jag går förbi den i trädgården fylls luften med spännande dofter. Klara, rena, starka dofter. Från att ha varit ljummet använda, till te och lite matlagning har de blivit väääldigt attraktiva. Förklaringen är en juice-maskin.

morgonplockning i trädgården 20 augusti
Vi kånkar in i köket och lassar upp alla fångster på köksbordet:  NyZeeländs spenat, gurkor i det oändliga (klagar inte) tomatillo, persikor, tomat, plommon, mullbär örter.
Fatta att det tar tid innan det blir mat på bordet på förmiddagarna just nu. sommaröverflöd! Gurka, spenat persika och mynta går rakt ner i juicern….. så gott!!

Plättar med Mullbär

Mullbärs plättar
Mullbärs Plättar, stundens uppfinning. Men varför inte?  Resultatet var gudomligt! Stora saftiga plättar med busig smak. En blandning av svarta mullbär och de stora mer fiberrik vita Mullbären blev perfekt.

smet, plättar
Ni vet, det där med Rurik och recept…… det blir mellan tumme o pekfinger. Men jag gör ett försök att referera.

recept MullbärsPlättar

1 dl kikärtsmjöl + lite vatten
3 dl mullbär
1/2 tsk bakpulver
kryddor (inte för mesigt)
salt helst svart salt ( sånt där med svavelsmak)

Jaha, nu har Rurik varit med och kollat receptet… nu blir det REVIDERINGAR:
”alldeles för liten sats! Det blir ju bara tre plättar!”

så här ska det vara:
2 dl kikärtsmjöl + lite vatten
6 dl mullbär
1 tsk bakpulver
kryddor (inte för mesigt)
salt helst svart salt ( sånt där med svavelsmak)

kryddor…… det var denna gång ajvan, koriander,kolonji, gurkmeja, svartpeppar, chilli. För att lyfta det, med lite syra, kom lite svarta vinbär med -eller så tar man citron.

Gör smeten förs, den ska vara  ganska tjock och rör sedan ner bären. Smeten ska vara så tjock att det blir som bullar som du måste platta ut när du lägger dem på järnet.
Stek på ganska låg värme, ha inte bråttom. X-tra gott blir det om du strör  Sesamfrö på dem, när de ligger i järnet, innan du vänder dem. Det ger god smak och ser så fint ut.

en bit, plätta
Plättan var fantastisk och minst lika god på kvällen och lika god nästa dag igen!
Ganga sjöng för Rurik, det måste man när maten är så god!

Mullbärs middag
Det här var hela vår middag: Mullbärsplättar med Hummus och en spenatsoppa med tofubitar.
Tack Trädgården, för en god middag.

 

Mullbärs Frossa

Svarta Mullbär
Nu får vi presentera våra Svarta Mullbär. De smakar väldigt olika,  de där Mullbärssorterna vi har, men en sak har de gemensamt i år – totalt överföd!! Nu har de Svarta bestämt sig för att ge järnet.  Så söta och saftiga!! Om jag blundar och äter….. så tänker jag på BJÖRNBÄR!

Rurik bland mullbär
Det är lättare att plocka mullbär ån Björnbär. Inget som stix eller rivs. Men lite trixiga är de – för de släpper taget väldigt lätt. Det är därför det ligger en väv på marken. Märkligt är det, att bären faktiskt har blivit större med åren, det begriper jag inte varför, men de blir allt lättare att plocka för att de är större.
Mullbärshand
De saftar sig väldigt lätt och när man plockat, så är man lätt klibbig. Men vad gör det. Vi plockar allt vad vi kan…. en näve i skålen, en näve i munnen….. allvarligt talat det här är så gott så det borde finnas mullbär i varje trädgård!!
Frukost
Vi äter allt vad vi orkar, rakt av. Men vad mer??  Det är mullbär hela dagen. På bilden är det frukost, men till middag blev det  Mullbärsplättar…..
recept kommer!!

 

Överflödsproblem

mullbär
Överflödet bara fortsätter. Mullbär!! Vår lilla frys e redan full så vi är lite fundersamma. Mullbären har aldrig varit så stora o så många. Inte nog med det, idag åkte Rurik iväg o köpte hem blåbär till oss…

tork, bär
Nu kör vi alternativa lösningar . Vi har blivit med torkapparat. Torkade blåbär? Det blir nog toppen! De får torka under natten. Det här är nytt för oss. Ska bli spännande att lär sig! Först blir det blåbär sen mullbär! Låter helt fantastiskt!