Hämta middagen

På Gangas lott brukar hamna att gå ut och fånga in middagen. Dagens uppdrag: ”hämta ett kålblad” Har du någonsin sett ett så fulländat kålblad! Grön-blå skimrandes med lite vatten som pärlar sig. Vackert böjd i formen, ett mästerverk helt enkelt.


Det är intressant, för den här kålsorten, broccolo, tror den är Italiensk, vi kallar den för Italienaren, har liksom aldrig imponerat.så i år tänkte jag, nu sätter jag de sista fröerna, sen köper vi inga nya…. 


ja, vad händer? Den Visar sin absoluta skönhet, och storhet. Undras om man kan leva utan sån här kål i sitt kålhus? Antagligen inte. Den har växt sig in i vårt hjärta.


Det gillar vi.

Vego-Mässa

en påse med vegan
Några timmar senare, sitter vi här hemma, som duktiga mässbesökare har vi handlat på oss. vi har varit på VEGOMÄSSA, i Linköping. Vi har besökt framtiden.

provsmak
hur smakar framtiden?  Nja, om vi ska ge ett utlåtande av vegomässans helhet, så var den kanske inte så där jättebanbrytande.  Men ett första steg in i en ny mathållning är nog mycket ny mat som fortfarande påminner om sådant man minns o gillar. för oss är det OST!  Här sitter vi nu med två helt otroligt goda ostar och det känns faktiskt som ett mirakel. den ena osten är fermenterad casewnötost från Ultuna mejeri ( den bakre ostbiten) den är underbart god, och det är synd att säga att den är en surrugatost för den är för god – man äter den för sin egen skull, fin fyllig smak.

kö

Trängseln var stor vid en av utställarna. Ostar, korvar och nåt jag inte visste fanns…. tempe.

seitanfood, mässa

 

Jag inbillar mig härmed att det är jag som har manifesterat företaget Seitanfood till Vadstena.
-Hur kan det annars komma sig att jag går här hemma och gnyr över att det är så svårt att sluta äta ost. Jag vill verkligen ha ett bra och tillräckligt gott veganskt alternativ!
Nu finns en webbutik med allt  detta veganska som man kan längta efter, här i vår lilla stad ( och man kan gå dit och handla också). Nu provar vi ostbitar och jag tänker ”äntligen”!

ettikett
Förutom alla som vill visa upp sin mat, så är alla som värnar om djuren här.  Den här lilla klisterlappen fick mig att tänka att, ja, kanske är det så i en framtid. Att köttfärsen har en sådan här etikett, precis som cigarettpaketen har det nu.
Köttproduktion är den absolut största källan till koldioxidutsläpp – biltrafik är förhållandevis liten miljöbov i för hållande till köttindustrin. allt mer forskning visar även att det verkligen inte är bra för hälsan i heller…. och är det någon som tror att djuren viftar på svansen åt vår nuvarande mathållning?? Inte grisarna i alla fall.

Cristina o pumpasoppan
Så hade vi bokat oss för en middag. Det var ett bra beslut.  Cristina är med oss och vi säger ”mmmmm” i kapp. Söttpotatis o kokossoppa….

Ganga vid tallrik
Fräscha glasnudlar i gott sällskap. visste du förresten att i Kina räknas glasnudlar som grönsak, de är gjorda på mungbönor.

Rruik äter
Mäster njuter av nya smaker och vi är redan spända på desserten???

avokado-choklad-mousse
väldigt god avokado-chokladmousse. Utan flörtig söthet. Ren, fräsch med balans av både sött och lite salt.  Och ett halvt hallon.

Veganmässa
En liten söt mässa.  fina föredrag, tex av simmaren Lars Frölander. Men vad vi saknat är lite mer av sånt där runt om.  Var var algerna, rawfooden o alla tillbehör för smothien?  Men en riktig sol var vegan-semesterby ”Lilla Sverigebyn”  där man kan ta sig en vegansk semester och även abonnera på vegansmör.
Lite laga-mat-shower önskar vi oss också, till nästa år.
Men trots allt, vi har varit på besök i framtiden. och det är väldigt många ungdomar där!! Vi kände oss nästan som museiföremål – nä, skämt, vi känner oss mer som hippierna som öppnade väg för allt det här, lite förtrupp. nu är det så otroligt mycket lättare att vara vegeterian eller vego. Det är mycket som har ändrats…. till det bättre.

Trettio år

 

Siri o Ganga Siri fyller trettio år och både mamma o pappa försöker överraska med sin närvaro. Mat på Hermans och mobilkamerorna smattrar. Vi kan inte motstå impulsen att tramsa oss lite extra!

Lars. Siri o Ganga
Ja, vi blir helt utmattade o får ta en kaka till. Allt medan det blir presentutdelning o skön samvaro. Två döttrar och en mamma o pappa som inte sammanstrålar så ofta. Så det var kul att det blev.

Trött Rita
Sen blir det fotografiska. Men Rita-dottern tittar mest med ett öga i taget, det var en hård fest igår.
foto från Torekovs brygga
Fotografiska lockar många. Flera våningar. Vi arbetar oss upp till en samlingsutställning och förvånad över att känna igen  Torekovs badbrygga. Det är ju liksom gamla ”hemma”.

Fotografiska
Bild är ett språk och jag är glad att ha tre döttrar som även förstår bildspråk.( Vill man se mer av nästa generations bildspråk, kan man till exempel kolla Siris underbara resedagbok.) Mys-pys o sen, åka hem.

Plättar med Mullbär

Mullbärs plättar
Mullbärs Plättar, stundens uppfinning. Men varför inte?  Resultatet var gudomligt! Stora saftiga plättar med busig smak. En blandning av svarta mullbär och de stora mer fiberrik vita Mullbären blev perfekt.

smet, plättar
Ni vet, det där med Rurik och recept…… det blir mellan tumme o pekfinger. Men jag gör ett försök att referera.

recept MullbärsPlättar

1 dl kikärtsmjöl + lite vatten
3 dl mullbär
1/2 tsk bakpulver
kryddor (inte för mesigt)
salt helst svart salt ( sånt där med svavelsmak)

Jaha, nu har Rurik varit med och kollat receptet… nu blir det REVIDERINGAR:
”alldeles för liten sats! Det blir ju bara tre plättar!”

så här ska det vara:
2 dl kikärtsmjöl + lite vatten
6 dl mullbär
1 tsk bakpulver
kryddor (inte för mesigt)
salt helst svart salt ( sånt där med svavelsmak)

kryddor…… det var denna gång ajvan, koriander,kolonji, gurkmeja, svartpeppar, chilli. För att lyfta det, med lite syra, kom lite svarta vinbär med -eller så tar man citron.

Gör smeten förs, den ska vara  ganska tjock och rör sedan ner bären. Smeten ska vara så tjock att det blir som bullar som du måste platta ut när du lägger dem på järnet.
Stek på ganska låg värme, ha inte bråttom. X-tra gott blir det om du strör  Sesamfrö på dem, när de ligger i järnet, innan du vänder dem. Det ger god smak och ser så fint ut.

en bit, plätta
Plättan var fantastisk och minst lika god på kvällen och lika god nästa dag igen!
Ganga sjöng för Rurik, det måste man när maten är så god!

Mullbärs middag
Det här var hela vår middag: Mullbärsplättar med Hummus och en spenatsoppa med tofubitar.
Tack Trädgården, för en god middag.