nässelsoppa extra god

Publicerad den 30 maj, 2015 av gangaochrurik

smaka på den här!! Rurik stopar skeden i min mun…. Himmelsk – och förvånande.
”ja, det är nåt med kokos och nässlor…. de passar så bra ihop. Rurik myser och jag himlar med ögonen. Njuter.
Jaha det här måste vi ju dela med oss av!

nässla

Det första att göra är att gå ut och skörda: grönt! Nässlor och Målla. fast det blir säker bra med bara nässlor. vi skördar nässlor även när de blivit stora – fast vi använder bara bladen. Ta bort stjälkarna så går det bra. Men med hästgödsel blir vi även begåvade med målla – anses ju vara ett ogräs – men så GOTT!

målla

Målla har en undersida som är lite ”mjöliga” och bleka. De är goda råa, rakt i munen eller i sallad eller i mat som soppa.

plockad målla

Men, som sagt i dett recepr är det NÄSSLOR OCH KOKOS som är huvudpersoner. Varsågoda, Rurik bjuder på recept:

2 dl bladgrönt ( nässlor o tex målla/ spenat)
1 msk fett (kokos el olivolja)
2 msk kokos
2msk casewnötter
2 dl vatten
salt
lime
kardemumma

bladen får fräsa lite lätt på mellanvärme, med lite fett, lite kryddor och locket på, det räcker med en minut.

Därefter tar du bladen, casewnötter och kokos ( + vatten) och MIXA

Låt det koka upp, det räcker.

krydda av.

smak-krummelurer

Publicerad den 25 maj, 2015 av gangaochrurik

Vi är lite trädgårdslata iår – vilken tur att naturen är överflödande i sig själv. Lyxigt att kunna plocka champinjoner, vårmusseroner och sparris från trädgården.
Men det där med att krydda svamp…. salt och peppar säger min hjärna, av gammal vana. Men vad händer när Rurik, som egentligen inte har ätit svamp i hela sitt liv – förrän nu. Vad kryddar han med, han som inte ”vet” utan hittar på?

Sparrisen och svampen gosar omkring i pannan. Ni skulle känna doften! ”lite svart salt, ja, kanske peppar, lite SYRA! Hur får jag det? Aha torkad Mango-pulver.
Den enda såsen som är, kommer från svampen som har svettats, sen är det mangopulver, lite peppar o svart salt – så himla GOTT!
En annan krydda som är förvånandsvärt god till svamp, det ska man inte missa. det är KARDEMUMMA.

Salvia är nåt som också växer i överflöd. I växthuset breder den ut sig enormt. I mitt gamla fega liv…. innan jag upplevde Turkiets smaker, så använde jag bara salvia, torkad ( sådär 1/3 blad) att smula i majonäs, eller ett blad i ett örtte (annars blir det ju för starkt)
Ja, nu skrattar jag mest hur feg jag har varit för salvia. Men sedan jag fått dricka salviate i Turikiet har jag fått inse -salvia ska man köra hårt med!! Det är jätte gott med te på salvia -tryck ner hela kvisten i kannan! ( det är bra för huvudet, klarar tankarna)

nåt annat som är gott är stekta salviablad. Generöst med fett, ska bli lite friterat-känsla och sen salta. Tunt och krispigt, jättegott till maten eller bara som lite snacks.
Idag blev det salvia i teet och stekt salvia till frukosten. Helt rätt.

väga maten??

Publicerad den 13 mars, 2015 av gangaochrurik

Ursäkta mig, men det här är nåt helt nytt, både i mitt och i Ruriks liv….. banta?
Visserligen har jag ätit mig tunn förr, då jag var frukterian, men då var den smala linjen bara en biprodukt så att säga (även om familjen höllt på att gå upp i limningen då de trodde jag blivit anorektisk) Att leva på frukt är en Yogi-teknik, men det höll inte i långa loppet, jag blev för tunn och kall.

Nej, nu gäller det bullen på magen och det har vi struntat i,fram tills nu. Tjockisarna i byn har nämligen varit grannarna, dom har varit så tjocka att dom vaggat fram när de går – men nu har de blivit smala med 5:2 – och kvar står vi…. vi som lever så hälsosamt, äter rätt o allt. där står vi med våra bulle-magar -som det inte ens finns några bullar i -bara vegetarisk hälsokost ( o fikon o choklad). nu e det vi som e tjockas – o hur kul e det!!

Nu har vi kört 5:2 några gånger och börjar få fart på det, nu har vi till och med köpt en bättre våg! Allt vägs och räknas ut vad det blir i kalorier. Sen är det 500 kalorier till mig och 600 till Rurik. Inte så mycket kan jag tala om. Man får minsann trixa, för att få ihop det.
Lite sött, det är ju kalorier vi räknar, men plötsligt kallade vi det poänger och nu är det pengar…. så i min fantasi är det som jag börjar dagen med 500 pengar, sen ”handlar jag mat för det under dagen, till pengarna är slut….. då får man leva på enkelt te ( men det går bra)
Så lever vi så, två dagar i veckan. De andra dagarna äter vi choklad igen (hehe)

All mat blir upplagt, noggrant och hopräknat innan det ätes. Jag höll på att få spel första gången vi gjorde det. Jag är ju en hungrig typ och vill kasta allt i mig, med en gång. Trodde väl att jag skulle få blodsockerfall och svimma… Nu med facit i hand kan jag till och med märka att blodsockret är något lågt -men lugnt, det är skönt. Och jag mår väldigt bra, speciellt dagen efter.
Människokroppen är nog inte riktigt gjord för att leva mitt på kalasbordet, dag ut o in, så det är nog bra att vara stram ibland.

Jag tycker mycket om råkost och tycker det är lite kick att få upp det på middagstallriken. Vackra färger blir det också. Skulle kunna tänka mig att byta ut ris och potatis mot råkost var enda dag.
Rurik vill gärna laga till det lite, så det blir ett mitt i mellan. idag blev det Råkost med fräst broccoli och sås på kvarg. Gott- gott

Fullt i köket

Publicerad den 10 mars, 2015 av gangaochrurik

Hur ser det ut i kylskåpet när man handlat på Helsingborgs torg?? HEEELfullt!! (Det går att stänga dörren, men antagligen bara för vi har ställt några varor utomhus)

Ny rolig leksak, mixer till kryddor och så vi kan göra alldeles egen marsipan!

Massor med kryddor och torkade örter. Nu är vi kalas rika!

Helsingborg

Publicerad den 7 mars, 2015 av gangaochrurik

Vi bara måste tillfredsställa våra uppdämda behov av att handla loss på Söder i Helsingborg. Ingen torghandel kan mäta sig med Helsingborgs. God stämning, bra priser och fantastiskt utbud. Vi frossar. Unnar oss allt!

Vi fyller korg-vis med frukt och grönt.

Bättre än en chokladask. Stora Jordgubbar i ädel förpackning. Vi hälsar på vänner i Viken. Stolta räcker vi över de vackra Gubbarna när vi hälsar på.

Men innan vi lämnar Gustav Adolfs Torg måste vi smaska lite! Vi hamnar på Damas och jag får äta de godaste falafel jag ätit, väldans gott med andra ord.

söta Saker

Publicerad den 1 januari, 2015 av gangaochrurik

Sockermedvetandet är stort så här års. Men oj, vad försiktiga vi har blivit, med alla insikter om hur sockret saboterar kroppen är det verkligen till högtidliga tillfällen som vi gör oss till med eget godis.
Men till nyår ÄR det verkligen ett högtidligt tillfälle. Eller Hur??

Nu måste jag bara visa termometern!! Rurik ska göra världens nötkola. förvånad ser jag att han går ut till snickarverkstaden och hämtar en pistol!
”Det gäller att vara noggrann!” smeten ska kokas tills den når 120 grader. Laser pricken mäter smeten, på tiondelen.

Jag trodde bara det var killarna i tullen som mätte på det här sättet – för att förhindra att Ebola kommer med flygturister.
Rurik myser, den här termometern brukar han använda då han grunderar ikoner. Då är det väldigt noga med temperaturen, men det är ju noga med kolan också. Inga kulprov här inte, nu är det laserpistolen som bestämmer.

En ofattbart stor mängd rostade casewnötter rörs ner i den 120 gradiga smeten. Det är mysigt med godispyssel. .. i formen, stelna, skäras i bitar, doppas i choklad….

Nu har vi mer än vi orkar, tur vi har grannar att bjuda.
Gott Nytt ÅR

Bästa Hälsokosten

Publicerad den 3 december, 2014 av gangaochrurik

Bästa Hälsokosten är TACKSAMHET.
Advent med sin höjdpunkt i Julhelgen betyder Mat-Mat-Mat.
Har du tänk på så många människor som är inblandade i allt det som du har på tallriken?? Tänk bara på potatisen i Janssons frestelse. Någon har vårdat sättpotatis i lådor hela vintern. kollat temperatur och sett hur de har haft det, noggrant tagit hand om för att sedan sätta det i jorden på våren. Stora potatissättarmaskiner och traktorer plus alla de som arbetar i den vårliga snålblåsten med kalla fingrar. Vem har tillverkat jordbruksmaskinerna? Vem har designat dom? Uppfinningarna som ligger bakom möjligheten att kunna tillverka maskinerna?? hur många människor är det – och hur långt tillbaks i tiden omfamnar en sådan kunskap.
det behövs drivmedel. Komplicerat att få fram. Potatisen ska vattnas och ta hand om. Brunn är borrad och pump som drar upp vattnet. Så otroligt många människor som är inkopplade bara på att göra bevattning möjlig. Den ska köpas och hämtas, distribueras ut till affärer där någon lägger ut det så du kan köpa den…. hur många är inblandade bara i den där enda potatisen? Så mångas engagemang och hårda arbete.
när du tittar på din tallrik och ser….. då är du del av den stora familjen. Och du har fått den bästa av hälsokostinjektioner. Insikten om hur vi alla är länkade.

svampmacka

Publicerad den 21 oktober, 2014 av gangaochrurik

Kvällsrutin. Plocka svamp i växthuset, champinjoner. Bara några stycken men tillräckligt för våra mackor. Sen lovar jag, världens godaste svampmacka trollas fram i köket.
Hur går det till?? Jag sticker näsan i stekpannan.

olja med kryddor fräser försiktigt i pannan tillsammans med några sötmandel som är delad på långa hållet.
hackad svamp
lite hackad lök
några små bitar av den hårda sojaosten.
Har du några kastanjer, så kan du skiva o ta med det, fin sötma

kryddorna är: kardemumma (supergott till svamp) svart salt (alltså bergssalt med svavel i) svartpeppar ibland lite curry…..

Extremt hård självdisciplin gör att jag kan klara av att lägga macka i från mig och ta ett kort….

Svart Salt

Publicerad den 29 september, 2014 av gangaochrurik

Mumsig frukost (nu är det tydligen mkt mat på bloggen) . toppad med frukt och svart salt.
”Tänk att det finns människor som inte vet vad svart salt är…” Ruriks kommentar får mig in i verkligheten. För många är svart salt färgat salt. Fint svart salt kan vara färgat med bläckfisk, men vanligt salt till smaken!!! Insikten gör mig storögd. Det verkar som det VERKLIGA svarta saltet ( det från indien) fortfarande är ganska okänt här i Sverige.
I Indien är svart salt en förnäm krydda. Speciellt gott till något sött – som ett glas med fruktjuice, där rör de gärna i lite svart salt. Ett bergsalt som ser lite grådaskig ut, med en doft av svavel. (TUR att inga av mina barn är här, de skulle säga att detta Indiska salt luktar FIS!! )

Ny fetbolle ( med mycket kokosfett och proteinpulver ) är under utprovning. Även den är framme till frukost och svart salt är med för att göra smaken spännande. Svag sötma blandat med choklad, Indiska kryddor o svart salt….
Om du inte har provat svart salt så spring till närmsta affär som för Indiska kryddor. Den är ren poesi när man trollar ihop smaker!

Feta Bollen

Publicerad den 28 september, 2014 av gangaochrurik

Nöjd. Projekt ”hur får jag i mig mer (kokos)fett och protein” lyckades. Det inte bara lyckades – det var över förväntan! För sex timmar senare var vi bägge fortfarande mätta!! Det som bara skulle vara en eftermidagsfika.

RECEPT till en person eller två fin-ätare

2 matskedar kokosfett
3 msk Proteinpulver ( Helhetshälsa) det är en portion så att säga
1/2 banan
ett litet fikon i mindre bitar

ca 3 msk blandade nötter: ex grovhackade casew, solrosfrön och sesam. Rosta dom i stekpannan med djärva Indiska kryddor och svartsalt ( eller tag vanligt salt men det svarta saltet har lite svavel som ger fin brytning)

Rör ihop och servera i formar. Det är lite kladdigt, men vad gör det!!
Gott,

himla nyttigt och gudomligt mättande och lugnande.

När Ganga gillar det hon äter -då viftar fötterna.