grön soppa som försvann

Rurik plockar nässlor
Lyxigt och nyvälkommet. Vi är ute och plockar in middagen. De allra första vårprimörerna växer runt fötterna på en stor ros. vi lyfter i fjorårets gulnade kvistar.

Vårnässlor
Blyga nässlor sticker upp nosen och vi plockar dom tacksamt. Ja, plockar  och plockar….. det är sax och för Gangas del även handskar. De är stixiga.

tomma soppskålar
En stund senare är allt uppätet. Den bara försvann!!
Det gick så fort o var så gott att det blev bara tomma skålar kvar……    Idag var den förhållandevis enkel. Inte ens med redning, bara mixad med kryddor. Så himla gott!
Goda kryddor till nässelsoppa är anis, ajvan, hing o gurkmeja……

Dreggla i skäggetorp

Granatäpple

Precis, så står det på vår göra-i-dag-lista; dreggla i Skäggetorp.  Vi är i Linköping och i området Skäggetorp bor många invandrare. därför är det extra roligt att handla här. Mycket att frossa i, fast vi har ju precis köpt upp oss i Helsingborg…. så vi äter mest med ögonen.

Rakt innanför dörrarna möts vi av ett hav av Granatäpple. Gillas.

Gröna tomater

Gröna tomater är väl kanske inte så vanligt över disk, men här finns det. Gröna äpple och gröna tomater innehåller cellföryngrande ämnen, så det borde vi nog lära oss tillaga mer…

Kastanjer

Stora fina kastanjer…. i massor. Jag sjunger! Tröttnar aldrig – antingen gillade i ugn eller skalade och som proteinmums i grönsaksgrytan.

Guava

titta här, Maria. guava!!! Rurik köpte inga i Helsingborg för vi har ju så mycket frukt hemma…… men mogen GUAVA!!! Det kan man ju inte vara utan. När man stoppar näsan nära en mogen guava fylls man med en doft så att man genast är förflyttad till Indien. Hela Indien luktar sådär! Den är svårlagrad och ser väldans oansenlig ut, denna frukt. Men skattas som medicin och äts högtidligt till maten av Indier.

mycket kryddor

Vi strosar vidare och måste nästan stanna och sjunga igen när vi kommer till kryddorna.  I Invandrar affärer är kryddburkarna alltid fyra gånger så stora….. fatta så god deras mat måste vara. här står vi och fantiserar om juvliga rätter och tittar på det ofattbart låga priset.

olivspannar

Äta oliver? Vaddå små burkar. Här är det spannar! Lärde oss i somras att oliver ska sköljas under rinnande vatten – så man får bort en del av sältan. Sen ska de läggas i en skål. ringla över fin olivolja och pudra med sumak… smakar poesi

Tack Ekin för tipset.

handla

Ja, det var ju inte så mycket som vi verkligen handlade, nöjet var att gå och titta, ja, vi har ju alla olika intressen. Men det var som att åka på lillsemester för en stund. Skäggetorp har fått en ny större affär med ett utbud som börjar kunna mäta sig med våra resor till Helsingborg och Malmö kvarteren. Här har vi fått dreggla över spännande varor från hela världen, en stund.

Salam Livs

Salam Livs, dit åker vi fler gånger, helt klart.

smak-krummelurer

svamp
Vi är lite trädgårdslata iår – vilken tur att naturen är överflödande i sig själv.  Lyxigt att kunna plocka champinjoner, vårmusseroner och sparris från trädgården.
Men det där med att krydda svamp…. salt och peppar säger min hjärna, av gammal vana. Men vad händer när Rurik, som egentligen inte har ätit svamp i hela sitt liv – förrän nu. Vad kryddar han med, han som inte ”vet” utan hittar på?

svamp o sparris
Sparrisen och svampen gosar omkring i pannan. Ni skulle känna doften!  ”lite svart salt, ja, kanske peppar, lite SYRA! Hur får jag det? Aha torkad Mango-pulver.
Den enda såsen som är, kommer från svampen som har svettats, sen är det mangopulver, lite peppar o svart salt  – så himla GOTT!
En annan krydda som är förvånandsvärt god till svamp, det ska man inte missa. det är KARDEMUMMA.

salvia, sage
Salvia är nåt som också  växer i överflöd. I växthuset breder den ut sig enormt. I mitt gamla fega liv…. innan jag upplevde Turkiets smaker, så använde jag bara salvia, torkad ( sådär 1/3 blad) att smula i majonäs, eller ett blad i ett örtte (annars blir det ju för starkt)
Ja, nu skrattar jag mest hur feg jag har varit för salvia. Men sedan jag fått dricka salviate i Turikiet har jag fått inse -salvia ska man köra hårt med!! Det är jätte gott med te på salvia -tryck ner hela kvisten i kannan! ( det är bra för huvudet, klarar tankarna)

stekt salvia
nåt annat som är gott är stekta salviablad. Generöst med fett, ska bli lite friterat-känsla och sen salta. Tunt och krispigt, jättegott till maten eller bara som lite snacks.
Idag blev det salvia i teet och stekt salvia till frukosten. Helt rätt.

Fullt i köket

fullt kylskåp

Hur ser det ut i kylskåpet när man handlat på Helsingborgs torg?? HEEELfullt!! (Det går att stänga dörren, men antagligen bara för vi har ställt några varor utomhus)

liten mixer
Ny rolig leksak, mixer till kryddor och så vi kan göra alldeles egen marsipan!
torkade örter
Massor med kryddor och torkade örter. Nu är vi kalas rika!