grön soppa som försvann

Rurik plockar nässlor
Lyxigt och nyvälkommet. Vi är ute och plockar in middagen. De allra första vårprimörerna växer runt fötterna på en stor ros. vi lyfter i fjorårets gulnade kvistar.

Vårnässlor
Blyga nässlor sticker upp nosen och vi plockar dom tacksamt. Ja, plockar  och plockar….. det är sax och för Gangas del även handskar. De är stixiga.

tomma soppskålar
En stund senare är allt uppätet. Den bara försvann!!
Det gick så fort o var så gott att det blev bara tomma skålar kvar……    Idag var den förhållandevis enkel. Inte ens med redning, bara mixad med kryddor. Så himla gott!
Goda kryddor till nässelsoppa är anis, ajvan, hing o gurkmeja……

nässelsoppa extra god

Nässelsoppa
smaka på den här!! Rurik stopar skeden i min mun…. Himmelsk – och förvånande.
”ja, det är nåt med kokos och nässlor…. de passar så bra ihop. Rurik myser och jag himlar med ögonen. Njuter.
Jaha det här måste vi ju dela med oss av!

nässla

nässla

Det första att göra är att gå ut och skörda: grönt!  Nässlor och Målla.  fast det blir säker bra med bara nässlor.  vi skördar nässlor även när de blivit stora – fast vi använder bara bladen. Ta bort stjälkarna så går det bra. Men med hästgödsel blir vi även begåvade med målla – anses ju vara ett ogräs – men så GOTT!

målla

målla

Målla har en undersida som  är lite ”mjöliga” och bleka.  De är goda råa, rakt i munen eller i sallad eller i mat som soppa.

plockad målla

plockad målla

Men, som sagt i dett recepr är det NÄSSLOR OCH KOKOS som är huvudpersoner. Varsågoda, Rurik bjuder på recept:
nässelsoppan o Rurik

2 dl bladgrönt ( nässlor o tex målla/ spenat)
1 msk fett (kokos el olivolja)
2 msk kokos
2msk casewnötter
2 dl vatten
salt
lime
kardemumma

bladen får fräsa lite lätt på mellanvärme, med lite fett,  lite kryddor och locket på, det räcker med en minut.

Därefter tar du bladen, casewnötter och kokos  ( + vatten) och MIXA

Låt det koka upp, det räcker.

krydda av.