Några timmar senare, sitter vi här hemma, som duktiga mässbesökare har vi handlat på oss. vi har varit på VEGOMÄSSA, i Linköping. Vi har besökt framtiden.

hur smakar framtiden?  Nja, om vi ska ge ett utlåtande av vegomässans helhet, så var den kanske inte så där jättebanbrytande.  Men ett första steg in i en ny mathållning är nog mycket ny mat som fortfarande påminner om sådant man minns o gillar. för oss är det OST!  Här sitter vi nu med två helt otroligt goda ostar och det känns faktiskt som ett mirakel. den ena osten är fermenterad casewnötost från Ultuna mejeri ( den bakre ostbiten) den är underbart god, och det är synd att säga att den är en surrugatost för den är för god – man äter den för sin egen skull, fin fyllig smak.

Trängseln var stor vid en av utställarna. Ostar, korvar och nåt jag inte visste fanns…. tempe.

Jag inbillar mig härmed att det är jag som har manifesterat företaget Seitanfood till Vadstena.
-Hur kan det annars komma sig att jag går här hemma och gnyr över att det är så svårt att sluta äta ost. Jag vill verkligen ha ett bra och tillräckligt gott veganskt alternativ!
Nu finns en webbutik med allt  detta veganska som man kan längta efter, här i vår lilla stad ( och man kan gå dit och handla också). Nu provar vi ostbitar och jag tänker ”äntligen”!

Förutom alla som vill visa upp sin mat, så är alla som värnar om djuren här.  Den här lilla klisterlappen fick mig att tänka att, ja, kanske är det så i en framtid. Att köttfärsen har en sådan här etikett, precis som cigarettpaketen har det nu.
Köttproduktion är den absolut största källan till koldioxidutsläpp – biltrafik är förhållandevis liten miljöbov i för hållande till köttindustrin. allt mer forskning visar även att det verkligen inte är bra för hälsan i heller…. och är det någon som tror att djuren viftar på svansen åt vår nuvarande mathållning?? Inte grisarna i alla fall.

Så hade vi bokat oss för en middag. Det var ett bra beslut.  Cristina är med oss och vi säger ”mmmmm” i kapp. Söttpotatis o kokossoppa….

Fräscha glasnudlar i gott sällskap. visste du förresten att i Kina räknas glasnudlar som grönsak, de är gjorda på mungbönor.

Mäster njuter av nya smaker och vi är redan spända på desserten???

väldigt god avokado-chokladmousse. Utan flörtig söthet. Ren, fräsch med balans av både sött och lite salt.  Och ett halvt hallon.

En liten söt mässa.  fina föredrag, tex av simmaren Lars Frölander. Men vad vi saknat är lite mer av sånt där runt om.  Var var algerna, rawfooden o alla tillbehör för smothien?  Men en riktig sol var vegan-semesterby ”Lilla Sverigebyn”  där man kan ta sig en vegansk semester och även abonnera på vegansmör.
Lite laga-mat-shower önskar vi oss också, till nästa år.
Men trots allt, vi har varit på besök i framtiden. och det är väldigt många ungdomar där!! Vi kände oss nästan som museiföremål – nä, skämt, vi känner oss mer som hippierna som öppnade väg för allt det här, lite förtrupp. nu är det så otroligt mycket lättare att vara vegeterian eller vego. Det är mycket som har ändrats…. till det bättre.