Man dricker aldrig samma mjölk två gånger

Publicerad den 25 december, 2013 av gangaochrurik

Det här är vår julklapp!! och det är sant, om man släpper Rurik i köket, så dricker man inte samma mjölk två gånger.
Ända sedan vi blev bjudna till Kristina och fick se hur de gjorde egen sojamjölk, har vi velat ha en egen. nu är det verklighet!

Vi har modigt köpt en sojamjölksmaskin på e-bay. Så här är nu varm, nygjord mjölk, och det är verkligen inte bara soyabönor som hamnar i apparaten!! Nä, nä, allt måste provas -och kombinationer dem i mellan!
Det är löjligt lite sojabönor, eller nötter som behövs för att få en liter mjölk, så det här är världens sparbössa!

Det är en kraftig mixer i kannan som också hettar upp. Maskinen är av märket Joyung, ett stort kinesiskt företag, och de gör massor av varianter av den.

Det går utmärkt att köpa från Kina, de har samma nätspänning som vi. värre är det med USA som bara har 110 volt ( vi har 220 i Sverige) Men Kina-kontakten passar inte i vårt uttag. Men det var samma kontakt som i vår gamla dator, så vi tog den kontakten, perfekt!

Men, knapparna som är på kinesiska är det värre med. De första omgångarna körde vi på diskprogrammet…. kom vi på efter tag….. men det blev god mjölk det med.

Mjölkmaskinen piper när det är klart, sen är det bara att sila. Färsk sojamjölk.
Tack Tomten! Det här gillade vi!

knytis

Publicerad den 2 december, 2013 av gangaochrurik

Jag ligger i soffan. Luften fylls av fantastiska dofter.
Rurik ska på Julträff-knytis med Omkultur och jag väljer att vara hemma. vilken tur för mig att Rurik är så snäll. förutom nybakade piroger poppar han popcorn. Nu sträcker han generöst fram skålen. Det är dom godaste jag smakat! smaksatta med curry, salt och hing (en typisk Indisk krydda, Asafroitea) Jag äter mer än jag ska ( dom är ju till festen!) ser så där lagom oskyldig ut medan jag smusslar i mig lite till. Det var nog inte sista gången jag åt sådana, klart vanebildande!

tips till MAX och alla andra som vill göra sig en hamburgare!

Publicerad den 25 november, 2013 av gangaochrurik

Mmmmm mitt i tuggan! Plötsligt var det bråttom med maten. Vad går snabbt? Ett paket med vegetariska burgare finns alltid i frysen.
Nu sitter vi här o bara njuuuter. Aldrig , aldrig, någonsin är hamburgaren så god när man äter det HEMMA. Nu pratar vi alltså vegetariska hamburgare, vi har provat oss runt och kommit fram till att Max lyckas bäst med vegetarisk burgare. Men ändå……
BRÖDET…. är man glutenallergisk, som en annan -då är brödet total katastrof!! Måste de smaka plast?

Rurik kommenderar ut mig i vårt vinter-sovande grönsaksland….. men en rejäl knippe persilja hittar jag och tar med tillbaks till köket! Vegetaerian väljer man att vara, av olika anledningar. En av anledningarna är av hälsoskäl, och har man hälsomedvetandet med sig när man är på hamburgerrestaurant -då blir man lycklig om brödet har nötter eller frö i sig och lyser i grönt -då ser ju brödet i sig ut som hälsan själv!!
Det här blir världens godaste hamburgerbröd. MAX, det här vill jag ha på er meny!

BURGARBRÖD blir 6 ”bröd”
(Otroligt) mycket persilja (stor knippa alltså)
cashewnötter
finhackad lök
3 sviskon

kryddor:
gurkmeja
peppar
salt

drygt 2 dl kikärtsmjöl (helt och naturligt glutenfritt)
1/2 tsk bakpulver
lite vatten

Du ska göra en tjock smet, så häll på vattnet lite i taget, ska bli ungefär som en havregryns gröt
som du sen formar till hamburgerbröd -stek långsamt, och häll gärna på lite sesamfrö på ena sidan innan den gräddas.

Så lavar vi på, rejält med ketchup, det är hälsokost -mycket lyckopener ( ketchup finns numera med stevia istället för socker 🙂
Den vegetariska burgaren från Hälsans Kök, hittar du i affärens frysdisk, smakar bättre än köttburgare, påstår (dotter)Rita, som jobbat i gatukök och är allätare, men hon föredrar den här veg-varianten.
Vi har fortfarande egna tomater 🙂 dom lägger vi stolt i burgaren.
Senap och sen, den Amerikanska hamburgerdressingen – även det med en kommentar från Rita – den måste finnas, på en riktig burgare!!
Sen, på med ett burgerbröd på toppen ( hoppsan, Rurik hittade visst en klick getost som fick bli kronan på brödet)

Kära hamburger-kjedjor!! Vi tycker att alla era glutenfria bröd är läskiga. Dags för nytänk! Detta är vårt förslag: Kikärtsmjöls -bröd!!
Häll spännande saker i brödsmeten (som inte behöver ugn utan en stekpanna)
Idag hade vi i persilja, med ibland är det tex ris & quinnoa (rester från förra middagen) eller det kan vara grönsaksrester, tillagade eller råa, det kan varieras i det oändliga och är hur gott som helst!
Kostar mer? antagligen, men jag betalar gärna för att slippa den där plastsulan runt burgaren som kallas glutenfritt bröd!
Gör ett hälso-bröd istället!

och, lycka till, hemma i köket med din egen burgare. Hemma är nog godast oavsett….

Nötter & Frukt

Publicerad den 22 november, 2013 av gangaochrurik

LITE TIPS TILL VARA MALA DEEKSHA-KOSTEN OCH ALLA ANDRA NYFIKNA
Man ändrar på sina matvanor, ibland utan att man knappt märker det själv!
Decembermånad brukar vi vara med i den globala ritualen/ processen eller vad man vill kalla den… ja, namnet är Vara Mala Deeksha. En process på 21, 14 el 7 dagar (beroende på vad som fungerar i ens liv).
Egentligen kan jag tycka att den påminner om gamla tiders fasta i advent. Det gick säkert också ut på att man skulle vara extra focuserad på det gudomliga fram till jul och midvintersolståndet. Man kan verkligen behöva något att hålla i, tycker jag, så här års när mörkret blir allt tyngre. (vill mest av allt fly till nåt ställe där det är varmt och soligt!!) Så, det blir den inre solen som får lysa.

Varför börjar jag då inlägget om att skriva om matvanor??
Jo förutom den morgon och kvällsritual som ramar in dagen är det tänkt att man ska tala positivt, söka förbättra/ vårda sina relationer, mata vilda djur el fåglar och…. äta en enkel och renande kost.

Det betyder ett lagat mål mat och frukt och nötter resten av dagen. Förra året bestämde jag rakt av att det gick inte, det var alldeles för svårt och utmanande. Hungrig vägrar jag att gå då blir jag ilsk och allt annat än positivt tal kommer ur munnen!

Nu tittar jag på min frukost… den är härlig! Den hittade jag på min jakt efter vegetariska alternativ till HCLF-diet, och jag inser, vi klarar det!
Så här kommer våra ”faste-veckor” att se ut:
FRUKOST 1 port.
drygt en dl torkade nötter
ca 2 msk kokos fett
skivad färsk frukt
kryddor (svart salt, spiskummin ody)

skölj nötterna och lägg dom sedan i blöt över natten. Du kan blanda de nötter du har hemma, vi har peca, mandel, hassel, valnötter och sedan pumpakärnor, solros ( och en matsked linfrö som jag inte låter ligga i blöt, det blir så slemmigt)
På morgonen hackar du nötterna och blandar ihop med kokosfettet. kokosfett kan smaka väldigt olika, visar vår favorit, som är lite naturligt kokos-söt. (ursprungsreceptet är med 50gr smör istället för kokosfett – men…. kokos är en nöt vilket att det passar i fastan. Smör kommer från kossan, men det är gott med nötter och smör också)
Det allra bästa är, att fettet gör att nötterna blir mer mättande och ger mer energi. Det blir en fin klump av nötter-fett i skålen, sen hivar vi på med frukt.
Egentligen räcker det med det, men….. gott kan bli godare och i Indien hittade jag en alldeles speciell kryddblandning för frukt. Basen är svart salt (alltså bergssalt som innehåller lite svavel, luktar nästan lite ägg) till det kan du rosta lite försiktigt spiskummin i en torr gryta, sen mortlar du kryddan och blandar med saltet.
Men du kan hitta på underbara fruktkrydd-blandningar. Torkad mynta, mangopulver är det som finns i vårt färdigköpta, förutom nämnda salt och spiskummin. Men prova gärna tex kanel, kryddnejlika och kardemumma!

MIDDAG
Det blir som vanligt, en rejäl vegetarisk middag. ( Jag skriver inget spec om det eftersom det är de två andra målen som varit komplikationen för de flesta…. och för oss )

KVÄLLSMÅL – proteinSMOTHIE
En förstärkt Smothie
1 Banan
1 Avocado
en halv lime el lite citron
soyamjölk el juice
0,5 tsk Chlorellapulver / el 1 tsk Spirulina
3 msk proteinpulver
ev 1 msk linfröolja

I med allt och mosa med gaffel (det gillar jag för då blir det lite biter) men vän av ordning tar fram sin mixerstav!
Chlorella är ett fantastiskt tillskott, sötvattensalger, intensivt grönt, som även har en renande verkan på kroppen. Proteinpulvret ger den där extra mättnaden som gör att jag som jämt är hungrig klarar mig.
Kan rekommendera Helhetshälsas PROTEINPULVER eftersom det är baserat på soya (eko), mycket proteinpulver kommer annars från kasein, från komjölk och det är inte så lyckat i det här fallet ( kanske inte annars i heller eftersom det i det långa loppet kan ge ledbesvär)

Jaha, det här är basen för vår December meny. Inget julbord här inte! Så var det inte i gamla världen i heller.
Julbord innan Jul är ett köpmanstrix. De flesta har ätit julbord så de tröttnat till själva julafton! Förr var det mager fisk fram till Juldagen, då det dignande Julbordet sattes fram. Det var nog bättre för hälsan på det sättet!

Laddhu , recept

Publicerad den 14 november, 2013 av gangaochrurik

Idag lägger jag in en gammal favorit…. det där med Laddhu, hur gör man?? Frågan är ställd, här är svaret:
I slutet på inlägget finns ett recept.
Rurik står vid spisen och trollar! Det ska bli Laddhu!!Massa fett! Kokos eller smör eller både och!!

Men innan dess har det varit hacka-frukt-kalas. Frukt, nötter och maskrosor(!) just idag firade vi försommaren med alla maskrosorna (förstekta i olja, curry och salt). Alla ingredienser måste vara framme och klara, för när man väl sätter igång, så är tidsmarginalerna små!

Fram med kikärtsmjöl och socker . Det första man tar i det smälta fettet är kikärtsmjölet. De ska suga upp fetter och rostas i pannan. viktigt att röra och vända ordentligt under den här processen.

Inte för mycket mjöl. Det ska vara lite mjuk-känsla. Mjölet sväller och det kan bli för hårt och lite tråkigt om det blir för mycket.

Den ska få fin färg. därefter är det dags för socker. Om man tar en del av sockret som sirap så blir den lite seg och mjukare. Till sist är det frukt och nötter som ska ner i pannan.

Hela tiden gäller det att vara snabb och lätt i rörandet. Det bränner lätt!

Rurik viftar med både stekjärn och stekspade. Det är stor koncentration.

Dofterna i köket är förföriska. Publiken dreglar. Martin har smakat den förr – alla som har smakat den vill ha mer. Detta är konfekt av högsta kvalité. -eller en god kaka, utan gluten. Tål att bjuda en glutenallergiker. Tar man bara kokosfett och utesluter smöret, är den OK för laktostolleranta och veganer!

Ner i en form ( smörpapper i) och pressa med stekspaden. Skär i rutor.

Droppa gärna över lite citron så får smaken mer klarhet. Till sist, pudra över florsocker!

”Nu är det Kalas” Martin rullar med ögonen av förtjusning. Det här är Indiska godsaker. Hurra för Indien!

-Var köper man kikärtsmjöl. Gå till en Mellan Östern-affär, där finns det säkert, men även ställen som ICAMAXI har numera hylla med utälndska specialliteér, ta o kolla i din egen affär, kanske finns det där!

Så här är receptet
Ladhu; en Indiskt godis eller kaka, utan Gluten
byter du ut smöret mot bara kokosfett så är den även laktosfri.

Förbered allt innan du sätter igång, så börja med att läsa igenom receptet noggrant
100 g smör
100 g kokosfett
1 1/2 dl solrosfrön
smält fettet i stekpannan och häll i solrosfröna, låt de puttra en stund och bli lätt friterade.

300g kikärtsmjöl
2 1/2 dl socker
1 dl sirap
Häll ner allt i pannan och rör om, vänd om och jobba på.

torkad frukt
Den ska vara hackad och klar när du startar, nu vänder du ner det i smeten
Lägg smörpapper i ett gratängfat och häll över den varma massan där. Du kan forma till den med en stekspade. Nu medan den fortfarande är varm och medgörlig så skär den i lagom stora ät-rutor.

mat från trädgården

Publicerad den 27 oktober, 2013 av gangaochrurik

”VEM SLÄCKTE LJUSET!!”
Jag hann ut i trädgården och knipsa lite broccoli och få lite vindruvor från växthuset. känns lite poetiskt när man vandrar in i köket med sin korg. Men, sen var det mörkt.

Omställningen till vintertid är brutal. Det är inget val, lika bra att njuta av mysigt-här-inne-känslan.
”Du får ta kort på maten” säger Rurik. Han drar ut gratängen ur ugnen. Det är en ny vana, att i stället för att lägga folie över så lägger Rurik ett stort kålblad på, så det inte blir bränt.

Stolt lyfter han av bladet…. ”ja, det såg ju inte så jävla gott ut….” Lite besviken över utseendet.
Men se, det var helt otroligt, fantastiskt gott!! En gratäng med pumpabitar ( ButterCup är godast i hela världen!) rotsaker i bitar, kastanjer, mandlar, hackad lök och skivad tomat ( vi har fortfarande egna tomater!)
Vi åt, med en massa annat gott till. sen kollapsade vi. somnade på soffan.
Ja, vi har verkligen gått i ide. Någon har släckt ljuset, det är redan mörkt….

Italien

Publicerad den 2 juli, 2013 av gangaochrurik

Vad annat att göra än att servera lasanga med massor av färsk spenat, tomatsås med vår egna basilika i överflöd och skivor av getost… När dottern är i Italien och frotterar sig på bröllop, så det bara väller ut Italien ur bloggen! Det är bara till att lägg på moteld och laga Italiano här hemma eller bli sjuk av alla bilder!

Rosenblad

Publicerad den 22 juni, 2013 av gangaochrurik

Vilken härlig syn! mitt i sommarn och kälkarna hänger i träden! Vintern är så långt borta den kan vara!
I vår trädgård börjar rosorna att blomma, den ena sorten efter den andra.

Vresrosorna doftar härligt och sätter igång kreativiteten hos Rurik.

En stor bunke med rosenblad blir utgångspunkten. Vi la ut receptet förra året. Rosenbollar. Du kan använda vilka rosor som helst som doftar, när du gör det här receptet.

Men inte kan man använda samma recept två gånger tycker Rurik, så längst ner i inlägget har jag listat årets ingredienser.

Kanske är bollarna vackrast innan man har rullat dom i sin överdrag. Rosenblad är nyttigt för magen, så man kan trösta sig med att det är hälsokost när man äter godsakerna (!) Det här är helt underbart gott och värdigt en sommarfest.

Jordgubbar i botten, lite grädde och en bolle rullad i nyponpulver och kokos.
Glad Midsommar!

ROSENBOLLAR RECEPT 2013

Rosenblad, färska.. 2 liter
smör 200gr
Havregryn………… .6dl
Teffamjöl ( el ngt annat glutenfritt mjöl) 1 1/2 dl
majsmjöl (maizena 1 1/2 dl
råsocker 3 dl
sirap 1 dl
vaniljsocker 1 msk
lime 1/2 pressad
limepickels

att rulla i: kokos och nyponpulver

Ringar på vattnet

Publicerad den 21 juni, 2013 av gangaochrurik

Godmorgon, vackra midsommarafton. Vi håller vattenmedvetande. Vi går ner till Tåkern för att möta dagen. Pratar med vattnet.
Idag är en dag som man firar. hur firar du? Genom att äta sill? Den inlagda sillen är numera så fylld med miljögifter att den är ”okänlig som föda”.
Jaha, vad betyder det? – Att vi människor har använt havet som en oändligt stor container att hälla skit i.
Vattnet är levande väsen och vi behandlar det utan respekt.
Allt vatten är ett.
Sillen, är förbjuden att äta i Europa, för den helt enkelt är farlig för oss att äta. Sverige har dispens från förbudet, ”eftersom vi i Sverige har tradition på att äta fisken” (!!!)

Det du gör eller inte gör, skapar en resonans.
förutom att sillen helt enkelt numera är skadlig, så hjälper du hela Jorden att läkas genom att äta vegetariskt el veganskt.
Vid Antarktis var förut var stora oändliga ismassor, nu har båttrafiken satt igång. Isen har smält. Det ofattbara har hänt. Vår jord är skör. De gick på några år, så var isen nästan borta helt!
Dina beslut i nuet gör skillnad. Lite extra skatt på lyxbilar (för att minska kolddioxidutsläpp från trafiken) är ingenting mot om du äter vegetariskt! Fast helst veganskt. Det är det fantastiska, vilken positiv skillnad det gör, att vi väljer bort kött.
Den stordrifts uppfödning av djur och fisk som människan nu bedriver gör att koldioxidet galloperar som galet, och faktiskt förstör möjligheten att leva på jorden inom en framtid. En framtid som är så nära att vi kan se den.

Det är en aggressiv handling att äta kött. förlåt mina köttätande vänner, men ibland måste jag få skriva det här. Även om du inte själv dödar, så är du del av dödandet.

Vad ger du för ringar på vattnet. Frid och kärlek? eller destruktivitet?
Det är bara vårt hjärta som kan rädda oss. Vår rationalitet har fört oss långt bort från var som är sunt för oss. Det är vår rationalitet som tycker det är fantastiskt att dumpa skit i havet och djuruppfödning till en industri. Men nu är festen över, vi kan tydlig se vart de tankegångarna för oss….om vi vågar se. Vi behöver tänka med hjärtat.

Vi överlever faktiskt, även om vi inte äter kött. Frågan är faktiskt nu, om Jorden överlever, om vi fortsätter som vi gör.
Dramatiskt? Sök fakta själv, eller kolla den här länken.

Det finns ju en myt, att människans hälsan blir sämre om man inte äter kött. Det stämmer inte alls. Men det får mig ändå att undra: vad ska man med sin perfekta kropp, om det inte finns nån planet att leva på? Vem är viktigast, lilla jag eller moder Jord?

Det finns en myt till; bilder från ytan av planeten Mars och Venus. visar på torra flodbäddar, det finns tecken som kan tydas till att där har funnits civilisationer, för mycket länge sedan. Myten säger, att det är civilisationer som inte klarade hoppet till total kärlek. Att de inte klarade av att släppa greppet om att äta genom att slakta andra levande varelser. Att det blev en rovdrift som även ledde till mental blindhet. Om du ser omkring dig, kan du se här på vår planet, att rovdjursbeteendet är vanligt. Att roffa åt sig anses närmast beundransvärt.
Vi, människor har aldrig ätit så mycket kött som vi gör nu. Men du gör skillnad, ganska stor faktiskt, redan när du drar ner och äter vegetariskt en eller två gånger i veckan. Det är en bra början.

Du är kärlek!

Mer socker…

Publicerad den 15 juni, 2013 av gangaochrurik

Vi hämtar upp Rita-Hjärtat i Båstad. Hon vet var det finns mer socker att hämta. Bilen kör som i trans mot hamnen. Trots att jag inte tänkte mig någon, sitter vi nu här, med den nya tidens gräddbullar.
Nygjorda; passionsfrukt&hallon, nougat och min lilla fina av lakrits&vit choklad. Man fattar knappt det är sant, så goda de är…men det är bara att inse, jag klarar inte så mycket socker längre…