Urban svampplockning

Vi är i Linköping idag. ( bilen äntligen lagad!) vi har även varit på Länsmuseet med bilder. Ganga spetsar ögonen när vi går ut. ” vad är det som växer i gräset därborta? Vi borde kolla…”


De vackraste champinjoner! Ofattbart många. Vi plockade tills vi skämdes, ungefär -och bara de finaste. Det blev många kvar, det är bara att plocka! Så kan det gå, när man åker till stan. Är man en samlare, så är man.


Alltid kolla vita svampar väääldigt noga. Vi slår i böckerna o visst, tveklöst champinjon… fina chokladbruna chivor har den. Fast och fin. Vi myser.


Så upptäcker vi att den faktiskt gulnar vid hantering. Varningsklockor ringer. Det finns många sorters champinjoner, och de sorter som ansamlar mycket kadmium (vem vill äta kadmium?? Nej!!) de sorterna gulnar när man skär i dom. Nej, nu blev vi besvikna:( men det får vi ta. Äter inte kadmium frivilligt. Det blev att slänga. Trist. Men känns bäst.

sol

IMG_8011

Idag öppnade körsbärsträden sina blommor. Sol, så hela insektsvärlden firade, träden surrade!

IMG_8013

Jag gick omkring med överflödsögon och njöt. Päronträdet sträckte på sig.

IMG_8017

Pärlhyacinterna gillar vår trädgård och har blivit många, nu står de i klungor och sjunger i blått.

IMG_8018

Champinjonerna är oxå generösa. 16 stycken plockade vi idag.

 

våra vilda Champinjoner

Champinjon upp
Tänk att komma ut i växthuset och se det här. Så otroligt vackert, magiskt och humoristiskt.  Fattar fortfarande inte riktigt det här med att vi blir serverade stora, smakliga generösa champinjoner direkt från växthuset.  Den vackra varelsen har växt från djupet och sträckt sig uppåt – kolla vilken hög av jord den lyfter upp på sin hatt! Man förstår att den har haft en lång väg upp till ytan.

stora champijoner
Dagens skörd. Hur skapar man förutsättningar för champinjoner? Det finns säkert bra instruktioner för det. Men en bra grund, det vet vi, är hästgödsel! Champinjoner och hästbajs har nån slags kärleksförbindelse. vi har gödslat med hästgödsel sådär tre -fyra år nu både på friland och i trädgård, och champinjonerna började dyka upp i höstas. Fast bara i växthuset vad vi vet.

Tack så mycket. godare än Gott.

Oväntat besök i växthuset

IMG_7535
Våren är hektisk. Hemma, hinner mest byta innehåll i reväskan, det blir en kort resa till Skåne.
Jag hår ut till växthuset -som ännu står tomt, förutom det fleråriga… Persikoträd o vindruvor.
Här är torrt. Solen gassar men nattens minusgrader gör att bi har inget vatten hör ute än.
Hur förvånad blir man inte när man trampar på en välväxt CHAMPINON!! Mitt i det torra jorden, hur gick det här till??
”Rurik, vi måste få igång vattningen ” jag ser framför mig hur hela huset pluppar fram tusen miljoner champinjoner !!! Bara vi vattnar!
Ja, vi får väl se…..

Köksfint

Grönsakskorg
Glädje. Att gå på skattjakt i trädgården och stolt bära in det i köket. Det här blev middagen. Ny Zeeländsk spenat; massa blad, majs, tomat, paprika vindruvor och….. lite otippat; champinjoner! Plötsligt växer det champinjoner i växthusen. Jag trodde inte det var sant och fegade mig. Men tillsist hamnade de i stekpannan. gudomliga goda champinjoner, men under tiden jag tvekat, så han många svampar blivit för gamla och började vittra sönder. Med de som är kvar….. de hamnar i vårt kök ( och sedermera i våra magar )

Gulbeta
en snäll favorit från landet heter GULBETA. Hur man än gör så är den GOD; rå – kokt – stekt eller i ugn. Växer mycket bättre än Rödbetor och godare, om ni frågar mig.
Det är focus på köket idag. Plockar fram lådan där alla mina torkade blad ligger lagade mellan tidningar. Inte för att de behöver ligga så här hela sommaren, de har varit torra och klara väldigt länge. Men nu är dagen för mer ordning och reda.
torkad björk
Det blir till vinterns testunder och sköna bad. Jag packar burkar med björkblad, Johannesört, lavendelblommor och….
Torkad fläder
torkade fläderblommor. Det blir så vackert så vi blir alldeles till oss. fyllda burkar i köket, det är nåt alldeles speciellt. Vi fyller på med allt vi kan i resen av våra burkar också. nötter, kokos….
riven kokos
Det är väl hamstern i oss som gillar det här. Sen står vi där och tittar. Så himla nöjda med våra burkar.
Köks hyllan
Hurra för hösten! Då känner man sig RIK!

champinjonerna i solen

chaminjoner i solen
Det är middag på gång och champinjonerna ligger i solen och solar sig.  Man kan ju undra varför?
Rurik har träffat andra matnördar, så det här är nya rön….. svamp innehåller D – vitaminer. Men de är ofta skuggväxter eller är odlade innomhus. En stund i solen gör att D – vitaminerna i svampen skjuter i höjden. Låter helt otroligt. Ibland är verkligheten bättre än ens fantasi!

Vad ska man med D- vitaminer till? Jag lärde mig en gång att det var bra för skelettet, gör det starkt. Det är sant.
Men det är mycket mer än så, verkar vara världens beskyddare mot infektioner av alla slag. Gör dig motståndskraftig och glad.

champinjoner i maten
Otroligt god var svampen när den senare kom på tallriken. Serverad i en rätt med bondbönor ( köpt frysta i en påse i affären!)
Jag vill ha RECEPT:
Rurik berättar: ”jag fräste curry i lite olja och la sedan i svampen. På med locket  och så fick de sakta svettas o stekas. När de krympt ihop så la jag i bondbönorna som vi puttra med de sista fem minuterna.  Lite salt och sesamfrö på.”
Vackert och GOTT kan jag lova.

Till middagen serverades även VRESROS – RÅRAKOR

plätta med rosenblad
Det var som sagomat! Med en ljuv smak av ros. Rårakor; riven potatis med lite lök, salt o peppar. Blomblad på doftande ros, tex Vresrosen, rörs ner i blandningen. Rosor ska vara bra för matsmältningen. Stek långsamt.

Idag känner jag mig som en prinsessa.