Ganga är i Stockholm över dagen. Ärendet är att rätta till ryggen. Men i detta nu är det promenad över Sergels torg. Vad ör det som skymtar där framme?
Tre älgar vandrar över torget. Säkert vackert belyst på kvällen. Det är då en verkligen förstår vilken lantis en är. ”I vår trädgård har vi minsann riktiga älgar! Det vet vi säkert, Ganga trampade mitt i bajset.” Men det kvittar, även Ljus-älgar gör ett mäktigt intryck. Tänk vad viktig vår koppling till naturen är.
Fermetering: Rödkål, morötter, lök, chili, ingefära, salt och probioform
Oj vad vi surar, eller, syrar heter det väl. Insikten om microbernas välsignelse för kroppen, knoppen och magen gör oss extra intresserade av att syra. Vilket underbart sätt att förvara mat! Det som var näringsrikt från början -blir sanslöst näringsrikt efter fermentering. Microberna till och med omvandlar och ”äter upp” ev pesticider och kemikalier i grönsakerna och ”avgiftar dom” på det sättet. Näringsrikt, medicin för magen, lättsmält och giftfritt.
Ovan är det rödkål som är basen, ville göra en syrad julkål med lite studs, sådär åt kimchi-hållet. Efter en veckas fermentering öppnar vi och provsmakar; perfekt!
Bäst att skriva redan nu -vi mäter aldrig hur mycket probioform vi har i en inläggning det är sådär mellan 1msk -1/2dl beroende på hur stor sats vi gör. Egentligen behövs det nog inte så mycket, men det är så bekvämt, eftersom fermenteringsprocessen sätter igång genast och säkert.
Syrad basilika: Basilika blad, salt och probioform
Basilikan gick samma underbara öde tillmötes. Fermenterad. Vi odlade mycket basilika i växthuset, vi åt den färsk, gjorde pesto och överflödet blev sedan fermenterat. Bladen masserades in med salt och Probioform och därefter lagd och ihoppressad i burk. Stod varmt och mörkt i tre dagar…. klart!
De grövre delarna av basilikan ville vi inte slänga -även de luktar ju gott! Så allt det som vi tyckte var lite mer ”skräpigt” hackade vi och tog i mixern, blandade med allt sånt gott som en har i pesto -vitlök, nötter ( vi brukar ta skinnad sötmandel i stället för pinjenötter) salt och Probioform. Mixern slog sönder de flesta basilika kvistarna, men några grova småbitar blev kvar. Nästa gång rensar vi noggrannare. Men jag lovar –fermenterad pesto är den godaste peston vi ätit någonsin!!
Vi hällde peston i en stor burk och ställde varmt och mörkt tre dagar. Klart! Sen har burken lång hållbarhet, åker in och ut ur kylskåpet vi har använt det som lyxpålägg. Himmelskt.
Fermenterad Havreost i norialger
Fermenterad havre är en annan favorit! Så otroligt otippat! Det är en underbar bas för ”ost”.
Bilden ovan är från kursen vi gick tidigare i år, så jag ser små korn av mixat linfrö i massan, det har vi inte haft, det funkar ändå. På bilden är de rullade i Noriblad, lite lyxigt och nyttigt.
Men hemma i vårt kök är den uppäten innan dess! Vi brer tex ett tjockt lager av osten på en macka och skivar sedan tex en tomat och lägger på, med salt och peppar. Mmmmm
Vi har hittat Steel Cut Oat i affären, den gillar vi, men vanliga havregryn går också bra. Sen lägger vi till Probioform, lite salt och vatten, tills det blir en sörja, ner i burkar och sen får de stå, varmt och mörkt tre dagar. Sen är klart och det fungerar som bas för att göra ”osten”. Det är så lätt att göra så vi gör en liten sats då och då av osten och låter den stå framme i rumstemperatur i en burk. Eftersom det är fermenterat, så hinner det inte härskna innan vi äter upp det. Vet inte hållbarhet i detalj, men fermentering gör allting så tåligt. Möjligen fortsätter syrningen och det blir en skarpare smak.
Havreost ungefärligt recept
4 delar syrad havre
3 delar kokosfett
1 del Bjäst/ näringsjäst
ngra droppar citron
gurkmeja
salt
peppar
Rör ihop!
Det är näringsjästen som ger den där alldeles extra dimensionen som får en att tänka på ost, så var inte för snål. Kanske behövs mer (eller mindre :D) än vad jag angett ovan. smaka av.
vild, raw smörgåstårta, recept efter Urhbom
Vi till och med glänser med festlig ”smörgåstårta” som till största del är fermenterad. ALL kredit till Dan Urhbom. Gå hans kurs eller köp hans bok ”VILDVÄXANDE” eller i alla fall, gå in på hans hemsida och bli inspirerad!
Det är syrat grönt och vilt, den syrade havren är bas för några lager. Rejält god och mättande och håller länge.
Här är boxen med alla microberna! Över 80 olika aktiva stammar. Vi har den till försäljning,i BLADHträdgård, även om Ganga har varit lite feg och inte lag ut den i webbshopen. (Men om du mailar, kan vi skicka den till dig; 420kr plus porto och packning).
Här hos oss har den blivit familjemedlemmen som vi använder i den dagliga smothien, i vattenflaskan, när vi syrar mat (ofta) vattnar blommor och vid rengöring ( illaluktande avlopp tex).
När en är o-van, är det lätt att glömma hur bra den är till allt. Så låt den stå framme och påmind dig. Drick lite varje dag -har du nån gång tagit en antibiotikakur -så är din magflora störd -det här är bra hjälp att plantera in bra microber! Till och med vid hudproblem kan en prova att stryka det på huden, ofta tvättar vi oss alldeles för noggrant och ofta – de naturliga microberna vi ska ha på huden finns inte.
där står den på kökshyllan. Eftersom den har kartong är den skyddad mot ljus och den trivs bäst i rumstemperatur. Full kraft mer än ett år.
Ja, nu vet ni hur det går till i vårt kök. Vi tog även all vår chili och mixade med rejält av ingefära, vitlök och salt. Den fick heta GANGA BANGA och är perfekt i matlagningen. Het och stark.
Vi är sura och det gillar vi.
SITTANDE/ SITTING acrylic on paperboard 30x30cm black, thin,metalic frame
Äntligen, vi väntar, men nu är öppnandet av galleriet i Ödeshög strax på gång. Vi har burit dit konst och nu väntar vi på officiellt öppnande till julmarknande, 1a advent.
Rurik har bla med sina kraftfulla ormar, ja, det är sant, det finns ingen annan som Rurik!
Ganga har förutom ett antal akryl målning en serie med akvareller, känns lite nytt igen. ( Gangas favoritmedium en gång i tiden) Lite stolt över monteringen där bilderna är något upphöjda och i glasbox. ”Elegant” är Ruriks kommentar.
Känns så kul att Galleriet äntligen har renoveringen bakom sig och öppnar lagom till Julskyltningen. Galleri Omkultur ligger vid torget i Ödeshög -och här hittar du de PERFEKTA julklapparna!! Plus att du bidrar till att vi, lokala konstnärer och hantverkare får potatis på bordet. Så ladda för julklappar och uppgraderingar av ditt hem. Konst gör livet större.
Vem mer hänger omkring i Palma? Utan samordning råkar vi vara här samtidigt som Siri och Jonas. ( Siri är Gangas dotter, för den ovetande). Lite olika dagar och med lite olika mission. Siri och Jonas är här med stadiga skor och vindtäta jackor, de är här för att vandra, vilket de gör, vädret för dagen får avgöra ambitionsnivån.
Ja, det är ett känt fenomen. När maten kommer in går våra hjärnor på pausläge. Se här ovan tex. Tidigare under veckan var vi på en annan kultig vegansk restaurant, Bon Lloc. Den äldsta i Palma och har funnits sedan 70-talet. Det är fyra rätters middag, bara sätta sig till bords, sen svischar rätterna in, en efter en. Fantastiskt och supergott. Ganga beslutar sig att ta en bild på varje rätt….
Men det blev bara en bild på salladen, sen kom den goda soppan (rätt nr 2) och sen kom grönsaksbiffen (rätt nr 3) och sen kom kakan (rätt nr 4). Vem har tid att ta bilder då??
På fönstret står att läsa, att restaurangen är vegetarisk, men vår menu var vegansk. Bara och äta! Det är många yogastudios i Palma. Det har säkert hjälp staden mycket att lyfta sin hälsoprofil. Det var en stad som funkade bra för oss veganer, det är vi glada för.
Sen tar vi oss ut i staden och har energi både att hitta fel och hitta rätt. Oavsett om en är på vandrings semester eller inte, så blir det mycket gående.
Nu är vår lillsemester över. vi fick några dagar med sol, ljus och bättre temperaturer. Allt medan första snön kom och la sitt täcke över Östergötland. Det saknar vi inte alls. Några dagar bland palmer, apelsinträd och en överdos av Miro, känns som ett bra sätt att ladda för Svensk vinter.
Nu ska det avslöjas: vi är på Mallorca för vi ville hänga med Miro. När vi förstod att vi förra året var på Mallorca och inte förstod att han stora museum var där, beslöt vi ha som mål denna vinter åka hit. Nu är vi här. Mallorca bodde stor del av sitt liv på Mallorca med sin familj och i Palma känns han fortfarande väldigt närvarande med sin konst. Han har verkligen satt djupa spår här.
Mallorca är storstilat, kulturälskande. När vi väl kommit innanför de närmast osynliga öppningen mot gatan till museet, möter oss en värld i stora proportioner. Vi känner oss som små puttisar som glassar omkring i denna värld som från början var platsen för Joan Miros hem och atelje, numera också ett stort museum med hans konst.
Vi som har rest så långt för det här, tycker nog det är lite väl långt mellan bilderna. Det är elegant rymd, men vi ville sett MER. Men synd att klaga, vi får massor.
Men vi hittar många favoriter, men saknar mycket ändå. Vi är ju hungriga, Mirohungriga.
Gangas favorit är nog väggen i cafeterian.
Men, det med mest feeling är ändock att få uppleva Miros stora atelje. Helt som det var när det begav sig.
Med giriga ögon tar vi in allt. Arbetsytorna, borden med bockar oh borden på hjul, mängden stafflier, alla dukar som väntar och alla spännande penslar. Platsen har en kraft. Bilderna som står här, färdiga o ofärdiga är inte dekoration, de är nästan magi, de är djupt informationsbärande.
Kanske berättar hans bilder om, var i Universum vi kommer ifrån?
Vi vandrar vidare och nästa dag besöker vi ännu ett konstpalats i Palma, här mer naturligtvis mer Miro och Ganga fortsätter att nära sin teori att Miro egentligen var ett UFO som gav oss ny uppgraderad information om vem vi är och om våra vänner i Universum.
Ovan är det teaterkostymer som Miro skapat. Vi ler med hela oss. Miro var verkligen sin egen. Det är kaxigt, snällt och galet på en och samma gång. Vilken planet kommer de här i från??!
Vi är så bestämda i vårt Miroletande, att långt in på natten, i fullmånens sken, letar vi -och finner.
Vid den anlagda sjön framför katedralen finner vi en stor keramisk vägg. Han har liksom tecknat konturerna med ett stort tjockt rep som han halvt begravt i leran och sedan tagit bort, det ger en reliefverkan åt bilden som han sen målat i starka färger.
Vi till och med hittar en av hans favorit ställe på en anonym gata. Ett stiligt äldre cafe där han lär ha sippat varm choklad och ätit mandelkaka. I brist på information från personalen bestämmer vi helt enkelt själva, vilken som var Miros stol, så vi bjuder in honom att sitta med oss.
Eftersom de endast hade ko-mjölk i chokladmjölken, fick vi ta andra alternativ. Rurik drog vinstlotten med ett glas mandelmjölk. Det lät ju urmesigt, men visade sig vara en otroligt kulinarisk upplevelse, hemlagad tjock och med många djupa smaker. Vi är övertygade om att även Miro ibland tog ett glas av denna mandelmjölk.
Palma de Mallorca, första dagen, en cafe leche senare. Vi hittar till Fundation Juan March, mitt i gamla stan. Man går lite huller om buller, så hittar man dit. Nu är vi här och vi tittar på konst med hela kroppen. Fingrarna viftar och vi går på.
Alldeles gratis och massa inspiration.
Lokalerna är stora , ädla och ger all konst den plats den behöver. Vi glassar omkring och går in i nån slags mood där vi på nåt sätt är konsten. Väldig kul!
Vi lyckades bli så upplevelse- engagerade att vi fick oss givna en stor bok om museet. Vi bugade och tackade.
Konst är verkligen bästa semestern
I ett gammalt charmigt hus, FEM våningar upp, hivar vi vår resväska.
Det mörknar. Men vi tar oss ut i Palma och njuter av känslan att vi har rymt. Rymt från snö o kyla. Nja, ingen imponerande värme, bara mindre kallt än hemma. Men vi slapp första snön och den årliga chocken som det är, i alla fall.
Anrikt och ädelt. Vi är glada att hyra en lägenhet i de gamla kvarteren och vi strosar mellan århundradena. Trots all bebyggelse finns här en stark bakomliggande kraft, i ön själv.
Men än har vi inte nått längre än att vi är glada åt vackert charmig, varm lägenhet med spännande utsikt åt alla håll.
Igår kväll åskade det rejält. Det rann in vatten från fönster och terassen var så fylld med vatten att vi började fundera på om det skulle rinna in. Men idag är allt borta. Vi har kommit hit iår för att vi vill uppleva MIRO. Nu ska vi planera vår vistelse här.
Tre bilder som samtalar. Ganga kommer ut efter några dagar med måleri.Tredje gången som ”Livets Träd” får en rejäl omarbetning. Möjligheten att gå vidare i bilder som legat och mognat är stimulerande.
Innanför det gamla trädets bark lever ljuset och fjärilen breder ut vingarna. Trädgrenarna är fyllda av Uggleögon… Nu är nog de tre bilderna kompletta.
Tre bilder, 50x 50cm, blir stora, med ramen runt om. ”Wow vilken tyngd det blir i bilderna med de rosa ytorna som ramar in”, säger Rurik.
Ganga tittar på dom, till och med drömmer om dom.
Tre bilder, som när de står bredvid varandra viskar något om de möjligheter som livet ger, att växa och att hela.
Drömmen? Ganga berättar ( -ska en berätta, egentligen? någon annan ser kanske något annat?) ”-Mother of the Moon ( bilden i vä hörn) , sa: se dina barn, alla din livstrådar, alla olika vägar, projekt, händelser i ditt liv. Rulla ihop dom. Omfamna alla händelser som dina barn, med kärlek, djup kärlek och släpp tillbaka dom till månen, gör dom fria. Släpp dig fri. Du är fri.” De andra bilderna får stå fria i nuet.
TAck bilder, för de berättelser ni viskar.
Medan Rurik murar det sista på huset, kommet ett litet hästekipage, hon stannat till och säger ” vad roligt att ni bygger ett sånt sött litet hus!”
Så nu har huset fått namnet Lilla söta.
Rurik kör sista varvet med släpvagnen och hem kommer takskivorna. Det ska bli TAK. Det är ett stort framsteg i byggandet. Murandes är klart, nu ska det hamras!
Doften av trä fyller studion, som nu är mer arbetsbod än keramikverkstad.
Solen sken och vindstilla. Vi har varit helt väder-app nojade. Hur blir vädret imorgon? Vind? Regn? Temperatur? När det klaffat har bygget varit första prioritet. Ja, november, vi liksom känner hur vintern andas oss i nacken.
Så många timmar Rurik suttit och räknat, ritat, planerat. Det lilla huset är uträknat nästan på spiket. Träskivor på, takpapp på och NU! Plåttaket inköpt på High Chapparall för 25 år sedan, NU kom det väl till pass.
Taket är på plats och det invigdes genast med ett regn, så ett härligt dropp-dropp sköljde över taket. Ganga och Rurik ler som solar.
Och idag, i dagens sista ljus står vi här… dörr och första fönstret på plats! Stolt Rurik och imponerad Ganga. -Och livet på landet, när det är som mest mirakulöst. Rurik sliter med fönster-inpassningen och grannet kör förbi på sin moppe och stannar… några timmar. Det blir vattenpass i alla led, på millimeter och perfekt inpassning . De teamjobbar och alla problem löser sig. Tacksamt. Sen kör de gemensamt iväg och fixar grannens uppdrag: att sätta upp snöpinnar på vår lilla väg.
Vintern kommer allt närmre. Men Lilla Söta har både väggar,tak, dörr och i alla fall ett fönster
Fortsättning följer i framtiden
gangaochrurik 