Etikettarkiv: mat

Vi, präktiga så det förslår!

Publicerad den av

1

Vi flashar i tidningen. Reportern för Länstidningen, frågar oss om hur vi gör med matrester och det där med att leva både bra och hållbart. Det kändes ju seriöst, och lite som sådant vi lätt nördar in på.

Vi visar hur vi förvarar genom att torka och fermentera. Hur nässlor blir till pulver och sen blir till typ nordiskt matchate. Vi bjuder på smörgåsar med pålägg som alla baserad på mumsiga upphottade rester. Nu känner vi oss väldans präktiga. Ja det blir inget matavfall alls hos oss, eftersom det i så fall åker direkt ner i Bokashi-hinken -som blir jordförbättring.

”-varför frågade du oss? ”Undrar Rurik. ”Det ville ha några Vadstena profiler i reportaget, och då tänkte jag på er” säger Katarina. Det är svårt att komma undan, när man sysslar med konst, man behöver synas, det kommer man inte från. Så vi skrattar glatt och smakar på hur det känns att vara Vadstena-profil.

Mumsiga guldkorn i Linköping

Publicerad den av

0

Hurra för Mellanöstern-mat!! Vi är i Linköping idag. Äta? Veganskt och ingen gluten. Vad finns kvar?! De flesta restauranger kan ju hjälpligt joxa till en nödlösning, men hur kul är det?! I Linköping har vi en riktigt bra och kunnig restaurang, Merwah. Ligger på Platensgatan 1 a, Linköping. Den är alltså inte en speciell vegan restaurang utan en Libanesisk restaurang.

Massor med goda rätter, och vid varje rätt en skylt som talar om ifall den är gluten, vegan ovs. Tydligt och väldigt gott. Mellanöstern mat är naturligt väldigt grönsaksrik, vilket gör det väldigt enkelt att välja rätt och att bli mätt och glad.

Våra tallrikar är ju bara ett urval av vad som finns när vi selekterat bort kött, animaliskt och gluten. Du ser, massor kvar att äta, och vackert! Och det bästa, till grönsakerna finns alltid något med kikärtor, som humus eller falafel ibland även tahin, det gör att man blir skönt mätt.

Sen , när vi ätit gott. Körde vi för första gången till Finca Solmarks ekologiska frukt. Öppet fredagar , Idögaran 28, ute i Torvinge,Linköping.

En Svensk familj som byggt upp en ekologisk odling i trakten av Malaga, Spanien. De har laget i Linköping och därifrån kör de ut förbeställda lådor i Östergötland.

Nu testar vi. Hur lång hållbarhet? Hur är mognaden, smaken? (Det är minusgrader ute, därav att vi svept in våra varor i filtar)

Speciellt sådant som man äter mycket kan det vara bra om man kan prioritera ekologiskt. Nu kunde vi inte bärga oss, klart man vill äta mycket avokado. Vi köper på oss, men det kostar. Men det ska vi utvärdera nu: kostad, smak och hållbarhet.

För er som bor i Östergötland kan man alltså beställa lådor från dom och få hemskickat. Här är sidan https://fincasolmark.com/sv/shop/

Mums på er

Vårgrönt

Publicerad den av

0

Skål för våren! Vi är så glada att det spirar grönt i trädgården! Äntligen! Nu ökar vi vår gröna dos. Från första målet till att inta de två första målen med smothie och frukt.

Vi vill få i oss mer klorofyll, mer prana och mer allt. Den här buketten är dagens grönplock från trädgården. MEN det måste verkligen vara gott, bara gröna blad blir ju bara en besk gröt-hua! Nej, börjande frukten, säkra kort: apelsin äpple banan. Är bananen grön och ekologisk, så åker den ner i mixern med skal och allt ( många nyttigheter) plus vatten, Lite citron brukar pigga upp. Sen är det bara att köra på och fylla på så mycket som smakat ok. Här är gröna tips från vår trädgård:

Citronmelissen tycks trivas och har planterat sig till och med utanför dörren. Bra att mixa med. Men inte bara citronmeliss, då blir det lätt att det smakar typ tvåligt.

Kanske otippat, men kärleksört är bra och kommer tidigt på våren, tjocka krispiga blad.

Titta här! Rankspenat, en flerårig, tidig vän. Massor med generösa toppar att plocka. Senare under säsong slingrar den sig hög och stor.

Klassikern no 1. Nästlar sig in överallt! Så närings-fulländad!! Plocka och ÄT! Men glöm inte sax och handskar. Allt stixigt blir neutraliserat i mixern.

Maskrosen är visserligen besk men kör på! Stärker levern och många egenskaper som stödjer kroppen.

Mild generös och fin, Hundkäx, men ha koll på att det verkligen är hundkäx och inte vildmorot ( som är giftig) . Hundkäx har en mycket tydlig skåra i stjälken, kan du toppa ner nageln i skåran på skaftet på bladet -då kan du bara plocka på!

Gott Grönt på Dig

Mums på Naturum

Publicerad den av

0

Ute matlagning på Naturum Tåkern. Vi kan inte motstå!! Redan när vi promenerar från bilen börjar det. En kavalkad av utekök! En hundraårsdag revy. De står i tidsordning om nu du som vi tycker det är lite kul. Tycker det lilla köket från 1910 ( den första) är så gullig.

Men det som fick oss hit var deltävlingen i utematlagning. Kockar och scouter om vart annat. Inte för vi var så intresserade av vem som vann, de var alla lagen super kreativa. Men det var så kul att se hur de gjorde och vad de hittade på. Alla hade samma råvaror från Östergötska gårdar.

Juryn åt högtidligt sina tre rätters från varje lag allt medan kamerorna klickade o filmkamerorna susade. Elegant värre!

Tidtagaruret tickade. Det skulle vara klart på minuten. Bröden ovan är ångbakade, men det stektes och koktes och glödbränder riktig show. Hungrig blev man.

Och sen var vi på föreläsning om torkad mat! ”Ni kommer aldrig mer vilja köpa buljong, om ni provar det här!” Sa han. Det stämmer nog. Det blir punkt ett: egen BULJONG!! Inspirerat!!!

Så njöt vi av platsen, och åt vår medhavda mat. Träffade vänner och kände oss mat-upp-livade.

Att till sist se riktigt natur-nära svarvning, det var som en fin efterrätt. Eller hur!

Ännu en tand

Publicerad den av

0

Ok. Vi njuter maten, men Rurik gillar inte tandläkarbesök. Vi har haft förvirrat mycket tand-tokigheter denna höst och nu när allt var klart… bröts en gammal krona. Det var vara att åka iväg igen. Tandläkarbesök är sällan billiga, men det underlättar med ny teknik. När vi lämnar kliniken för en timmas paus, hör vi redan 3-D skrivaren printar ut Ruriks blivande tand.

Vi har hittat en fantastisk Libanesisk restaurant, i mitten av Linköping, som vi brukar gå och trösta oss på, när tandläkarn varit igång. Libanesisk mat är förvånansvärt naturligt vegansk. Lite julbordstämning blir det. Idag var falafeln nygjord-mjuk, varm och med mycket persilja och med smak av kanel. Mums.

Vi sneddar över torget. Nya tiden är här och bjuder på en härlig öppen brasa, på storbild. Vi känner oss värmda av Försäkringskassan vars högkostnadsskydd gick in och sänkte priset på tandläkarbesöket rejält. Tack staten, det behövde vi.

Dagen J

Publicerad den av

0

Detta bildspel kräver JavaScript.

Hasselbackspotatis, rostade kastanjer, fylld pumpa, skrammlad pumpa och Halländs långkål….. vi kör vegan. enda undantaget är några kokta ägg.  Alldeles för mycket mat, men som sagt, den varar många måltider, klar fördel.

Detta bildspel kräver JavaScript.

När mörkret tätnat, går vi ut i det upplysta växthuset, med körsbärsvin och cubacigarr. Sen sitter vi här och pratar med andarna. Den som puffar på cigarren utalar visionerna för året. vi andra andra hjälper till: HO!
Mitt i ceremonin, mitt i stillheten, hör vi plötsligt ett utdraget TUUUUUUUT. Det kommer från Ombergs norra del. Men, vad är det? Det är fortfarande en gåta. När tutet är över hör vi hur något ( det praktiskt lagda sinnet säger: vinden) drar över oss. Växthuset är stilla men uppe i rymden över oss drar något förbi -från Omberg, mot öster.
Vilka Väsen firade jul med Omma på Omberg och drog sedan vidare?

Detta bildspel kräver JavaScript.

Juldagen. Ljuset har vänt!! Vi går ut och möter solen som nu blir mer, för varje dag! Den belyser oss milt. Vår Taiga, nere vid Tåkern är spännande. Isen håller, precis. Det är vindstilla och vackert. Trots att ljuset nu kommer att bli mer, känns det ändå som om allt väntar på det vita kalla snötäcket, som antagligen kommer framöver.

Köksindpirationen

Publicerad den av

0

Köksbänken, mat

Ny frisk energi i köket. Superinspirerad med alla knep för att få tarmfloran på topp. Rurik har målardagar och köket har blivit laboratorium. Havregrynen står med ärtdryck över natten, pumpat med gurkmeja dadlar kanel o annat gott. Mixern går varm med smoothies.

Böcker, foodfarmacy

Så mycket om min egen kropp, som blir förklarat och förståligt med den hör kunskapen. Två unga kvinnor poddar, skriver och blir hjältar. Översatta till många språk, med en gång. Det var som världen bara väntade på de här böckerna.

Min hjältar är Ella, som tipsade om Foodfarmacy. Hon lyssnade på deras podd. Det var nog mest för att hon tyckte att det bekräftade mitt mammatjat, att socker inte är bra – som hon nämnde det. -Sjukdomen Altsheimers börjar benämnas som diabetes3, ännu en sockerrelaterad sjukdom. Min nyfikenhet väcktes.

Nästa hjälte är Lilian, som hade boken och tillsammans trollade vi fram, från bokens recept, en somrig potatissallad som var utöver det vanliga. Den måltiden minns jag än!

Sammanfattning om vad min kropp tycker om foodfarmacy recepten är, att min kropp blir lycklig. Den reagerar genast , blir lugn, mycket starkare o fokuserad. Det var det som fick mig att reagera: att detta måste vi gå vidare med o h lära oss! Lägre temperaturer, mer rått o h vissa extra hälsosamma kryddor( kort sammanfattning).

Gurkmejesåsen

Här står gurkmeje-såsen. En riktig medicinburk. Bara massa bra( och goda) saker för magen och för att hjälpa kroppen tillbaka från den kollektiva matchock vi varit ned om under de senaste årtiondena. Heja oss. Nu vet ni vad vi pratar om ( som vanligt) mat.

Billigaste Indien

Publicerad den av

0

Stora vattenmeloner

Vi har het, het sommar. Solen lyser och vi är i Linköping. Äsch, vi låtsas att vi är i Indien! Billig semester. Plötsligt är det mycket mer spännande med värmen.

Vi åker till Skäggetorp, vi ska handla mat. Det är nu verkligheten verkligen omskapas. Vi är på resa!

Auberginer

Auberginerna ligger i drivor och de ät underbart vackra. Vattenmelonerna är stora som femåringar!

tänk att en vanligt mat-handlar-tur kan vara ett sånt äventyr.Här i Skäggetorp bor mycket invandrare och det märks i butiken. Tacksamhet! Deras kunskap och matvanor berikar vårt liv. Nu frossar vi loss!! Tack för samhälle med mångfald! Tack för nya inpulser, idéer och matvanor.

Bittergurka

Här verkligen allt man kan fantisera om! Drumsticks och knottriga bittetgurkor.

Aprikoser

De säljer aprikoser. Men inte en sort, utan tre!

Dadlar

Dadlar finns hyllvis.

Handla

Vi är långt från Sverige och allt är generöst tilltaget. Inte ens en supermarket i Pondycherry ( Indien) hade presterat bättre.

Påse, mungdhal

Vi hittar allt vi önskar o lite till. För inte bara Indien är här. Hela Turkiet, mellanÖstern och stora delat av Afrika är också här. Men mungdal, är basen i den Indiska maten. Det här är det bästa jag vet, tack alla invandrare allt gott ni gett mig!

Burk mango-saffran

Vi krossar matbudgeten med en dag i Indien. Ut kommer vi med en 5kg spann tahin, 3 kg bästa fikon och en dunk olivolja och massor med fina grönsaker o frukter som vi inte visste vi måste ha. Vi som har trädgården full av grönsaker och bär!!

det gick liksom inte att låta bli. Ganga nästan skuttar fram och Rurik spinner. Som veganer, att hitta en bra frukt och grönt disk, är himmelriket.

Affär, skäggetorp, bra mat

Här på Salam Livs fulländades känslan av bästa semestern och eftersom värmeböljan fortsätter, är känslan av Indien kvar länge!

Körsbär

Publicerad den av

0

Vi har körsbär på hjärnan. Det är gott. Det är bara en kort stund och det är nu.

Även hos mina föräldrar var det ett viktigt samtalsämne. Lyckan att ha Körsbär och starar som brutalt festar på de samma.

Det är lätt att få körsbär på hjärnan. Vad gör vi av dom?

Körsbörsbiff

Vad sägs om körsbärsbiff? Ruriks förmåga att förnya smaker slår ett par extra kullerbyttor. Små körsbärsbiffar är himmelskt!

Sen har vi helt enkelt delat på bären och torkat dom för vinterförvaring.

Som ni märker på bilderna har vi en väldigt bra arbetsfördelning. Rurik jobbar och Ganga tar kort.

Det vi experimenterar med nu, är raw-havrekörsbärskex. Mixar havre och körsbär och sedan in i torken.

Kakor för den nya tiden.

Trädgårds-Booom

Publicerad den av

0

Regn. Den hände det. Våra doftrosor öppnar sig o sprider både doft o färg. Nu är det dags att börja plocka. Vi använder dom i te och i maten.

Rurik gör extra vacker trädgårdspoesi och serverar rosenbollar. Ganga myser.


Då uppdagas nästa gåva från naturen -de första smultronen. Vi både ler och ler så där lite…. vi vet, nu börjar plocksäsongen. Det betyder att; förmiddagarna, ofta betyder att man helst ska plocka in något – något som tar sin tid …..-men som är så gott


Gott och vackert…. livet på landet, ibland. Det var allt för idag. Imorgon blir det något helt annat. Vi ses❤️