Surt o vilt

Grattis till Ganga och Rurik. Nu har vi gjort vår alldeles egna vilda mjölksyre inläggning.  Men stora saxen ut i det fria gick Ganga och skördade målla, kirskål och nässlor. Allt växer nu med fyllig grön färg och det är en fröjd att skörda allt detta som valt sin växtplats själv ( som ogräs gör) och som är full med osedvanligt mycket nyttiga näringsämne ( som det mesta oförädlade är- förädling brukar oftast mest handla om smak o utseende).


Syrningsprocesser med nyttiga microber testar vi nu allt vad vi orkar. Överbliven dahl ( Indisk bönsoppa) ? Klart vi konserverar med microber. Efter tillsatt Probioform, får den stå några dagar-veckor, i rumstemperatur (kylskåp, hej då) för att senare stå svalare (hej kylskåp). Sen kan den stå länge. Ett års lagring funkar bra… OCH har då ett ÖKAT näringsvärde tack vare processen med microber. Det här är microber som är bra för magen, matsmältningen och till och med hjärnan. Det är numera bevisat att intelligensen ökar med en kost med mjölksyrat.


Här står hon, Probioformpaketet. Med tappningskran och allt. Ett paket på två liter. Till och med växterna mår bättre! Det var märkbar effekt när jag vattnat våra små plantor, eller de utplanterade tomatplantorna. Det startade upp microberna i jorden och gjorde jorden friskare, mer fullvärdig och näringen lättupptaglig.  Det här är så bra, så det säljer vi numera i BLADHträdgård ( bladhtradgard.se ) Det syns inte på hemsidan ännu, men vi har det hemma, så hör av dig om du vill köpa.

Dröm-mat

Vi går på kurs -o den är så bra! Nu avslutar vi dagen med vild middag. Helt raw och så himla god att Ganga knappt kan sitta still på stolen och Rurik lysen som solen.


Vi har varit ute i vårliga marker och plockat vildgrönt. Det mesta är ju ätligt… men, man ser det knappt utan går på det. Men nu plockar vi kirskål, nässlor, nate,hundkäx, tistel, vårlök och många fler.


Sen går vi in och mal, mixar, hackar o blandar. Detta ska bli cracker.


Dan Uhrbom är vår lärare och han är så kunnig och klok, vi känner oss väldigt priviligierade som får vara med om det här.   Hans resa till den han är nu, började som 20åring, då insikten slog ner i honom- att om han blir sjuk, kan ingen läkare ”göra” honom frisk. Sen började han leta… egen kunskap. Här blir det mat med urkraft, utan vare sig stekning eller kokning. Möjligen varsam torkning vid högst 42 grader.


Även om även linser o bönor finns med, så blir vi serverade en del otippade saker. Vad sägs om mossa o lava? ( förvånansvärt gott, marinerade o torkade till frackers.)


Här är en bit av vår framtida hushållning. Ganska troligt också, att vi kommer sälja den i BLADträdgård.   -81 olika sorters fantastiska levande microber i gigantiska mängder som tillsammans gör….. magen frisk, konserverar/fermenterar mat, -och verkar, på några dagar, göra den giftfri. Får allt äckligt att lukta gott, som städar toaletter, och blir till bokashio (som gör hushållsavfall till dundernäring för trädgården)(-rättelse dagen efter, inte samma utan Sanna bakterier men mer koncentrerat blir till Bokashio.) Vi fick uppleva en böngryta, tillagad för mer än ett år sedan, som var fantastiskt god, med fin syrlig underton, endast konserverad med probioform. Bra tarmflora är till och med viktigt för hur man tänker, förutom att en bra mage är grunden för vår fysiska hälsa.


Det bästa av allt . Kursen fortsätter imorgon.  Då ska vi mjölksyra och prata odling och antagligen äta magisk mat igen. Mums❤️