Bland överflöd

Majsfältet

Mitt i trädgården har vi börjar anlägga nytt grönsaksland. Här fanns förut blomstergård, men nu gör vi en långsam omställning. I år tittar vi med beundran på majsen som sträcker sig mot himlen!

Hanblommor, majs

Där uppe i himmelen svajar han-blommorna. De sträcker stolt på sig.

Titta in i majsfältet

Nyfiken så klart. Jag sticker näsan in bland de prassliga bladen. Hur går det i majskuvösen?

Majsblommor, hon

Jotack, här inne darrar erotiken. Honblommorna sträcker ut långa känsliga trådar och tar tacksamt emot den pollen från ovan som ryker ner till dom.

Majs ska stå tätt, då blir det bäst pollinering. En riktig grupp, är att föredra. Varje majskorn behöver bli pollinerat för att kunna bli till.

Ser du att våra majsplantor har olika färg? Vi älskar ursprungsmajsen, ibland heter den brödmajs, ibland Indianmajs. Den är inte lika söt i sin smak och är vackert mångfärgad…

Persikor till marmelad

Nästa överflöd. Vad gör en när 300 persikor mognar, SAMTIDIGT!! Jag glömde att vattna dom tillräckligt i årets värme, kanske tur. Nu är de små , nätta och sagolikt goda. Det blir marmelad!

Rurik o marmeladen

En äter aldrig Ruriks mat två gånger ( alltid en ny knorr ). Denna gång blev det persika med mynta. Fantastiskt gott, så klart.

Sen upptäckte vi, att superlätta, fjäsksåsen, kan en få om en tar lite av marmeladen och rör ut med soygurt. Söt sås till en grönsaksgryta. Yeah!!!

våran majs

majs
Efter en dag i meditation o silence -som byts mot en dag i städning…… vill jag ändå bjuda på något. vad sägs om nyplockad majs? ALLT i trädgården blev sent i år. Eftersom jag bestämde mig för att tagga ner rejält. Här har allt gått i slowmotion i år. Men inköpt från Runåbergs, blev ändå MAJS.  förutom sockermajs hade de MJÖLMAJS- frö. Vi var ju tvungna att prova, tack och lov är vi nyfikna. Visserligen kom de lite sent i jorden, men de hann bli klara i alla fall.
Nu skördar vi: Långa, och lite smalare, i spännande färger och inte alls så söta som majs vanligtvis är -men det tycker jag är en fördel.
Vi bryter oftast majsen i mindre bitar och kokar den med andra grönsaker….. supergott.  Alla tycks ha sin egen färgsättning, det piggnar man ju till av.

Indiska Majskolvar

 

majs middag

UTLOVAT RECEPT.
Kan ju passa på Påskmiddagen, påskgult är det i alla fall!!  Indiska majskolvar. Supergoda och en rätt att längta till och som jag får laga på familjens beställning emellanåt. Så självklart var den på bordet nu, när familjen var samlad.
Den serveras som en del av en middag, denna gång med gratinerad pumpa, quinoa, dhal (bönröra) och sallad.

Indisk majsrätt

 

INDISK MAJSCURRY

6 majskolvar, i 2,5 cm skivor
en kruka med färsk koriander
3 (helst)gröna chili
ca 3 cm hackad färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
2 msk kokosflingor

2 dl kokosmjölk
2 msk smör el olja
1msk bruna senapsfrö
1 tsk salt

till garnering:
några korianderblad

Gör så här:
Koka majskolvarna i lättsaltat vatten 5-10 min tills de börjar mjukna. Häll bort vattnet, utom lite. (0.5 dl) Låt kolvarna ligga kvar i kastrullen.

Kör korianderblad, chili, ingefära, vitlök,och kokosflingor i matberedaren till en pasta. blanda i pastan med majskolvarna i kastrullen och häll till lite vatten, så det blir lite såsigt. Låt det småkoka en stund.

Tillsätt kokosmjölen och låt det koka 5 -10 min.

Ta lite olja i en mindre gryta och tillsätt senapsfröna. När de börjar sprätta (redan efter några sekunder) , tillsätt currybladen ( om du haft turen att hitta några, de är svårhittade) och dra  bort grytan från värmen.

Häll det över majsen – var observant! Det kan fräsa och stänka!

Smaka av med salt och garnera med ngra korianderblad.

 

 

majs klart
Just den här gången fanns ingen grön chili i huset, därför är det röda chiliprickar på majsen….

Den där gratinerade pumpan, som var med på middagen? Pumpa är en favorit i vårt kök. vi odlar ju en hel del själva, så fortfarande nu i april har vi mycket pumpa kvar sedan höstens skörd. De ligger som dekorationer  lite varstans i huset, när det är dags för middag, så tar vi en.

 

 

gratinerad pumpa
Det här är en spagettipumpa. Lagom stora och lite go-trådiga. Därav namnet. Väldigt enkel middag om man har rester, är att, som här, helt enkelt  toppa en delad pumpa med vad som finns. Jättegott med resterna från en böngryta, kan jag tipsa.

Lycka till