Indiska Majskolvar

 

majs middag

UTLOVAT RECEPT.
Kan ju passa på Påskmiddagen, påskgult är det i alla fall!!  Indiska majskolvar. Supergoda och en rätt att längta till och som jag får laga på familjens beställning emellanåt. Så självklart var den på bordet nu, när familjen var samlad.
Den serveras som en del av en middag, denna gång med gratinerad pumpa, quinoa, dhal (bönröra) och sallad.

Indisk majsrätt

 

INDISK MAJSCURRY

6 majskolvar, i 2,5 cm skivor
en kruka med färsk koriander
3 (helst)gröna chili
ca 3 cm hackad färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
2 msk kokosflingor

2 dl kokosmjölk
2 msk smör el olja
1msk bruna senapsfrö
1 tsk salt

till garnering:
några korianderblad

Gör så här:
Koka majskolvarna i lättsaltat vatten 5-10 min tills de börjar mjukna. Häll bort vattnet, utom lite. (0.5 dl) Låt kolvarna ligga kvar i kastrullen.

Kör korianderblad, chili, ingefära, vitlök,och kokosflingor i matberedaren till en pasta. blanda i pastan med majskolvarna i kastrullen och häll till lite vatten, så det blir lite såsigt. Låt det småkoka en stund.

Tillsätt kokosmjölen och låt det koka 5 -10 min.

Ta lite olja i en mindre gryta och tillsätt senapsfröna. När de börjar sprätta (redan efter några sekunder) , tillsätt currybladen ( om du haft turen att hitta några, de är svårhittade) och dra  bort grytan från värmen.

Häll det över majsen – var observant! Det kan fräsa och stänka!

Smaka av med salt och garnera med ngra korianderblad.

 

 

majs klart
Just den här gången fanns ingen grön chili i huset, därför är det röda chiliprickar på majsen….

Den där gratinerade pumpan, som var med på middagen? Pumpa är en favorit i vårt kök. vi odlar ju en hel del själva, så fortfarande nu i april har vi mycket pumpa kvar sedan höstens skörd. De ligger som dekorationer  lite varstans i huset, när det är dags för middag, så tar vi en.

 

 

gratinerad pumpa
Det här är en spagettipumpa. Lagom stora och lite go-trådiga. Därav namnet. Väldigt enkel middag om man har rester, är att, som här, helt enkelt  toppa en delad pumpa med vad som finns. Jättegott med resterna från en böngryta, kan jag tipsa.

Lycka till

 

2 tankar om “Indiska Majskolvar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s