Tänk vad en liten HUMLA kan göra

Persikor
Vi lever mitt i överflödet av persikor just nu. Pälsiga som små djur. växthus-varma och med en överväldigande doft av ljuvlighet.

IMG_3548
När Siri var på besök, det var den 13 juni, fick hon inviga årets super-skörd.
Det är liksom inte självklart att det blir persikor. Vårt träd bor inne i växthuset, så våren kommer tidigt. Vi brukar öppna dörrarna helt, för att hejda lite av persiko-blomningen. vårsolen driver fram blommorna och med kylig luft försöker vi stoppa lite av farten. Det finns ju liksom varken humlor eller bin som är igång så tidigt på våren.
Det brukar vara Ganga som är den där humlan, som med en pensel, nätt och försiktigt pollinerar blomma för blomma (trädet äääälskar verkligen Ganga)
Men i år var inte som andra år, i år blev skörden utöver det vanliga:

Tidig vår: -Jag stod vi växthuset och såg humlan långt bort vid blodboken, vårt stora träd, drygt 20 m bort. Det var en tidig, solig vår dag, ingen växlighet hade egentligen kommit i gång.  Man kunde se att den hade bestämt sig, fått ett doftspår av persikoblommor och flög med all kraft och rakt in i växthuset. Sen bosatte den sig där. Här var varmt och skönt och blommor fanns ju i överflöd. På filmen ovan, ser ni vad en humla, EN (1) humla kan göra. Den rörde sig oavbrutet från blomma till blomma.
Vi ska vara rädd om de små varelserna de utför underverk, tänk att kunna skapa persikor.
Sedan, efter pollineringen, är det jättekänsligt, för det brukar komma nätter med nattfrost. I år var det en ganska lång period och då gäller det att inte glömma ställa ut tända ljus i växthuset, för värmens skull. Tydligen lyckade vi med det med.

IMG_3742
Vi har ätit överflödande med persikor var enda dag, i snart en månad. De är stora, goda och helt perfekta! Vi har tidigare år kämpat med både sköldlöss och efterföljande angrepp av mögel ( det droppar sött sekret från lössen och det blir grogrund för mögel, otrevligt),  vi har behandlat med homeopati och i år såg vi verkligen resultatet. Perfekta! Ett tag var där så mycket persikor som mognade fram att vi levererade vidare till köket i Borghamn Strand. förutom till alla vänner vi varit i kontakt med.

IMG_3744

Hur ofta kan man äta ekologiska persikor, Svenskodlade, felfria?  odlade med kärlek? -inte så ofta. Kul att få stå för en sån leverans.
Utan att överdriva har vi haft 400 persikor, minst. Från ett enda träd. Det doftar helt ofattbart gott i växthuset, sött och fylligt. Först ser det ut som alla ska mogna samtidigt, men sen ser man att de sväller, några åt gången och blir några nummer större, då är de klara och underbara.

mums mums och tack kära humla

Vi förvarar hösten

Rönnbär på tork

Det hette superbär för några år sedan. Bär som hade växt i Himalaya och andra avlägsna ställen och som innehåller stora mängder av C-vitamin, mineraler och andra livsstödjande egenskaper. Sen, från att ha tittat långt borta, hamnade fokus i våra egna Svenska skogar.

Nu torkar vi rönnbär, surt sa räven. Men surt är en underskattad kvalite och sex bär om dagen håller mannen frisk och därmed säkert även kvinnor. Prostatabesvär lär vara ett väldigt ovanligt fenomen i Ryssland med närliggande områden, studier visar att traditionen att äta rönnbär, är svaret på varför.

Torkade havtorn

Andra bär ur Svensk natur är inte självklart lätta att torka, som ju rönnbär är. Ovan är det Havtorn. Havtorn är till och med svåra att plocka. De går i sönder och såsar. En kladdig historia. Så här gör vi: klipper av knippena med bär och lägger i frysen. Vi tar upp lite i taget och i fryst tillstånd är det bara att nätt gnugga bären -så ramlar de av. Vi lägger dom sen i frysen igen, att ha vid behov. ( riktiga C-vitamin bomber)

Havtorns läder/ remsor

Men vår frys är liten och vi tycker att torkning är en underskattad metod. I år har vi även tagit de plockade bären, kört dom i mixern för att sen bre ut smeten för torkning. Inte helt lätt med just Havtorn då de är väldigt vätskerika. Det blev en tunn ohanterlig sås. Vi tillsatte mixade chiafrö och phylliumfröskal för att tjocka till det. Sen bredde vi ut strängar av det, på torkningsduken. Nån dag senare var det ”bär-läder”. Bara att rulla ihop.

Torkade bär, läder

Såhär förvarar vi nu en stor del av höstens bär. Spar utrymme och håller fantastiskt bra. Torkat blir generellt sötare medan det en fryser blir surare. Nu tycker vi nog att de här bärlädret är ganska surt i alla fall -och hur vi ska använda det, är något vi ska lära oss. Klippa i småbitar vid behov eller lösa upp, är det vi tänker oss i alla fall.

I burken ovan ser du, nedifrån: lingon, havtorn och blåbär. Snyggt på hyllan.