Ganga tror hon är nån annan. Men det är sant, det har hänt. Bakat saffrans semlor. Favoritstorlek är små….

Det här blir så speciellt att Rurik sätter sig väl tillrätta med de tre saffrans doftande bullarna. här äts det med omsorg….. så himla gott!!
Det kommer inte gluten in i huset numera och det har gjort att semlor inte ens har varit något att tänka på. Men glutenfri-hyllan utvecklas och nu lockades jag plötsligt att prova bakmjölen. Helt OK

Men, jag har ett toppenrecept på semlabullen. Både med eller utan gluten blir den poesi.

SAFFRANS SEMLOR 40 SMÅ

5 dl mjölk typ soja ( el ”vanlig”)
1g (2pkt) saffran
75gr jäst ( 1 1/2 pkt)
ca 15 dl mjöl
200gr smör
2dl strösocker
1 tsk salt

Värm mjölken så att den blir ljummen. Tillsätt stött saffran och smulad jäst. Arbeta ihop hälften av mjölet. Det blir en väldigt lös deg, som ska jäsa i 15 min. Arbeta därefter in det mjuka, nästan halvsmälta smöret, sockret o salten. Arbeta sedan in så mycket mjöl att degen blir smidig och släpper bunken. Använd så lite mjöl som möjligt. Då får du saftigare bullar.
Jäs 10 min. Ta därefter upp degen på bakbordet och knåda den jämn, rulla i längder och dela upp i bullar, antingen 40 små eller gör dem större, om du hellre vill det.
Låt bullarna jäsa medan ugnen värms till 250 grader.
Vet inte hur länge bullarna ska vara inne, använd dina ögon, ca 6 min. Men kolla, de ska inte bli för bruna.

Montera din semla: skär av toppen, gröp ur bullen lite och blanda sedan bull-mojset som det blir med grädde och mandelmassa. En lagom trög smet som du fyller dina bullar med.
Sen lassar du på med vispad grädde, tex sojagrädde. Lägg på ”hatten” och pudra med florsocker.  -DAGEN ÄR RÄDDAD

Så här galet frossade vi……. Ruriks allra bästa Caffe Latte och tre minisemlor, som doftar saffran……..   BIG SMILE