kål har ofta stora blad. Oavsett om det är vitkål – grönkål – Rabbi – Kålrot – Brysselkål eller nån annan…. ( som här, broccolo ) Ofta när man tar hand om kålen så skär man bort de stora gröna bladen – för det man vill ha är själva blomkålshuvudet eller broccolin eller nåt. Tyvärr är det väl oftast så, när man handlar i affär, så är de stora bladen borta för länge sedan.  Men de stora bladen är ju lika goda!
Inte nog med att de är goda – de är ju PRAKTISKA.  Till lite allt möjligt.

Idag leker vi med matrester som vi har rullat in i vinblad. nu ska de in i ugnen. vi har hällt lite mandelmjölk i formen, bara lite, rulladerna ska bara ugnsbakas inte direkt brynas. Det är inte så spännande med ugnsfolie när man har kålblad som alternativ.

Vi skär till var sin bit av kålbladet och häller lite olja på. Sen är det in i ugnen i 175 grader. Tiden vet vi inte så noga, 30 minuter?

Det doftar gott och kålbladen har blivit frasiga. vi äter upp dom direkt -som frasiga kålchips. Maten under är perfekt.

Det blev ju ett kålskaft och lite bladgrönt kvar när vi gjorde locken till gratängen. Den blev skuret i mindre bitar och nedrört i quinoan som stod och kokte, några små tomater fick göra sällskap. visst ser det gott ut! (Det var det!!)

Så här blev dagens veganska middag.
Sallad på surkål -tomat-torkade mullbär
Quinoa med kål-kålskjälk-tomat
rullader (av vinblad)-med gårdagens rester (ris och kryddiga grönsaker)
stekt Umpf från en påse i frysen, köpt i affären

Men knorren – det är, att kålblad funkar jättebra som lock – både i grytor och i gratänger i i ugnen. Stora gigantiska, goda och praktiska.
Puss på Kålen!!