Vet inte direkt hur juligt det är ned lakrits -men, lakrits är väl alltid rätt? När vi var i en mellanösternbutik och dom vanligt snokade i hyllorna för att hitta nåt spännande, så fann vi, på tehyllan, en stor påse med lakritsrot, i flisor.

Så här års eldar vi med ved mest hela dagen i köket så spisen är ändå varm och för det andra… Rurik är Essensmäster. Har man stått o kokt steviadroppar på Helhetshälsa, så kan man nog koka lakrits också. Stor gryta och mycket vatten. Vi kokar försiktigt och låter det ta dagen.

Efter en timma, när det kokt ihop en del, så silar vi bort fliset och fortsätter sedan kokningen, stillsam kokning tills den börjar bli tjock.

På slutet får man vara försiktig, man vill ju inte att det ska brännas i grytbotten. Nu häller vi upp det på flaska. Vi vet egentligen inte hur bra hållbarheten är, men, ihop kokta örter brukar ha bakteriedödande egenskaper så vi tror den står sig bra, länge. Men den får stå i kylskåp.

Plats för bild på mäster, så ni ser att det är TOMTEN själv, som är i farten 😀

Första provet på vår essens blir i grädden. Vi vispar grädden och rör sedan i den mörka lakrits essensen. Två teskedar.

Här är mästerverken. Mandelbotten toppad med lakritsgrädde o fruset mullbär. Så GOTT. Gudomligt!! Lakritsgrädde är ju helt fantastiskt, säkert gott till ALLT. På pepparkakan till exempel. Eller nykokt sötpotatis. Inget socker behövdes, den har fin sötma i sig själv. Lycka till