Jag vet att jag har en man där hemma (hej Rurik!) som vill ha mat-rapporter. Det är ju så spännande med Indisk mat!
Idag har jag blivit bjuden på hemodlat kaffe!

Det är Shelmy och Sonys pappa som är bonde i Kerala. Bla ris, ingefära och kaffe. Gott. Hemodlat och hemrostat. Shelmy har lovat att du ska få ett paket kaffe när jag åker…

Det här ser kanske inte ut som världens godaste frukost. Men, se, det är det. Steamed rise, ris på rulle, har med förfärligt dåligt resultat försökt göra hemma.

Men om jag nu förstått det rätt är det ris-MJÖL som de blandar med lite vatten, så det knappt hänger ihop. Sen pressas det ner i ett rör.

Det varvas med nyriven kokos. Då visar den unga frun upp den nyinköpta hushållsassistenten som naturligtvis även är en kokosrivare!

Så monteras röret med ris och kokos på tryckkokaren. Tryckkokaren går för jämnan. Morgon, middag och kväll. 10 minuter räcker för det här tubriset sen är det klart. Serveras med banan o socker.

När vi nu ändå är i köket ber jag att få ta kort på kökshyllan. Det ser lite som oss. Det är härligt att ha kryddorna framme.

Och samma kaos tycks växa hos dom som hos oss. Dom där påsarna tycks ha en tendens att svämma över…

Min favorit bland alla varianter på ris, här i ris-himmelriket, är nog Appam. En rispannkaka som är härligt seg och lite frasig. Två timmar får ris och splittad mungdhal ligga i blöt, sen kör de allt i mixern (som också jobbar stenhårt jämt). Sen har de något i Indien som vi inte har… Varmt och ris-jäst svampar som bara finns, överallt, eftersom alla lagar sådan här mat. Så de bara låter det jäsa naturligt över natten, tillsätter salt och steker…

Sen blir de serverade med en staaark soppig grönsaksblandning som man gossar in i sin plätta. Mums.
Då ska jag avsluta i dag med något helt annat: elskåpet!

Kanske kan man tycka att det är skrockfullt. Men jag ser det som en kärlekshandling. Ett tack för livet och en förståelse för hur livet flödar. Shivas tecken och välsignelse. Ett sätt att vara närvarande i de små tingen , inte bara ta för givet .