Vi fick lite frågor på blogginlägget med pumpagratäng. ”om man inte har pumpa? Vad kan man då ta?”undrade Renée.

Palsternacka” sa Rurik o lyste upp. Tanken var ju att det skulle vara samma ingredienser som i ”orange mat” inlägget. Men det är inte lätt när man älskar att improvisera!

Tänk va gott med anis och apelsin i!   Rurik svänger ihop en gratängsås med kokosmjölk och soygurt som bas. Varför inte lite rostade mandlar?  Ja, sen var det plötsligt en alldeles ny underbar rätt, som härmed får namnet Renée Palsternacka!

RECEPT  GRATÄNG RENÉE PALSTERNACK
Varning utgår för alla våra recept…. de är efterkonstruktioner vi sammanställer efter en god midag. SMAKA och känn att du du kan själv  kan improvisera med vad du har hemma i ditt kök!!

Gratäng, ca 4 pers:
Palsternacka 5 lagom(!) stora
sötpotatis 1/2
potatis 1 stor
torkade tomater  3st strimmlade
apelsin utan skal, i bitar

hacka allt i bitar o lägg i formen

gratängsås;
kokosmjölk 1 dl
soygurt  1 dl
soyamjölk 1/2 dl  ( eller lite mer kokosmjölk)
kikärtsmjöl 1 msk
grovhackade mandlar 10 st

anis  krossade, 1 1/2tsk
gurkmeja 1/2 tsk
koriander, mycket, ca 1/2 msk
en doft svartpeppar
en doft muskot
citron, pressad 1/2
salt 1/4 tsk

När såsen är hälld över rotfrukterna kan du strö över riven kokos, så blir det extra vackert och gott.
In i ugnen…. 175 grader i ca 1 timma. Lovar, urgott!!!

Servera gärna med ris, dahl (böngryta) sallad 🙂