Fest. Bhagavans födelsedag och Vår bröllopsdag. Fyra år har vi varit gifta! Tror vi. När vi räknar efter så blir det tre, men ändå tror vi hela tiden det är fyra. Det ska firas!

Festdryck hittar vi i frysen. Havtorns kvisten är bara avknipsad och stoppad i frysen. Det är det perfekta bäret  för en stressad nutidsmänniska! Man behöver inte en ta av dom från kvisten.

Rurik är brutal. Kvist o allt i mixern. (frysta havtorn är annars det lättaste sättet att få dom av kvisten – de är kletiga och jobbiga när de är färska). Genom silen, sen är det bara att dricka, total c-vitamin bomb. Havtorn räknas numera som SUPERTRUIT, eftersom den är mer än fullproppad med antioxidanter.

Maten lyser också i orange!

Det är främst pumpagratängen som står för färgen.

Idag var det världsmästarklass på otippade kombinationer:
Koriander, riven kokos, mandelmassa (ja, det är sött!) soyamjölk, ingefära, citron och örtsalt.

In i ugnen, 175 grader och ca trekvant.

Vilken middag! Ris, grönsaksröra, pumpagratäng och potatisbiffar (gårdagens potatismos med lite kikärtsmjöl). Ja, nu sitter vi här med mat-koma. Jag ler förnöjt…

RECEPT; SÖT PUMPAGRATÄNG

Stora bitar skalad tärnad pumpa, ( med fördel en Blue Hubbard) ca halv liter
lägg i ugnsform

GRATÄNG-TOPPING-REDNING
2,6 dl soya mjölk
1 msk riven kokos
1 cm ingefära, finhackad
ca 1,5 msk mandelmassa
1 msk mald el krossad koriander
1 msk kikärtsmjöl
1 msk citronsaft
1 krm gurkmeja
örtsalt

Bakas i ugn, 175 grader i 45 minuter.

Serveras med ris och grönsaksröra á la vad som finns i kylskåpet!